봉제버섯

Stuffed mushrooms
봉제버섯
Stuffed portabella mushrooms, June 2009.jpg
포타벨로 버섯 박제
코스반찬 또는 간식
서빙온도보통 고온 또는 실온
주성분식용버섯

봉제버섯은 식용 버섯을 주재료로 하여 만든 요리다. 많은 속을 사용할 수 있고, 그 요리는 일반적으로 굽거나 굽는다. 그것은 뜨겁게 또는 실온에서 제공될 수 있으며, 때로는 차갑게 제공되기도 한다. 이 요리는 육질이 좋고, 전채, 반찬, 간식 등의 역할을 한다.

개요

식용 버섯은 속을 채운 버섯의 주재료다. 준비는 일반적으로 버섯을 씻는 것과 줄기를 제거하는 것을 포함하며, 그 후에는 뚜껑이 뒤집어져 여러 가지 속을 채운다.[1] 제거된 줄기는 잘라서 속을 채우는 재료로 사용할 수 있다.[1][2] 사용되는 속을 채우는 재료는 다양하며, 빵가루, 시금치, 토마토, 치즈, 양파, 마늘, 바질, 부추, 타라곤, 파슬리 등의 허브, 소시지, 돼지고기 등의 고기, 계란, 향신료, 소금, 후추 등이 포함될 수 있다.[1][3][4][5][6][7] 속은 버섯 캡에 넣기 전에 소떼를 쓸 수 있다.[2] 그 요리는 요리하기 전에 올리브 오일을 부슬부슬 뿌릴 수 있다.[6] 그 요리는 고기 같은 식감을 가질 수 있다.[7][2]

봉제버섯은 보통 요리용 팬이나 접시에 올려놓고 굽거나 굽어 요리를 한다.[8][9] 꼬챙이로 요리할 수도 있고, 로티세리로 요리할 수도 있다.[3] 버섯은 굽는 과정에서 수축한다.[7] 이 요리는 일반적으로 뜨겁거나 실온에서 제공되며, 차갑게 제공될 수도 있다.[6][9] 이 요리는 전채, 반찬, 간식으로 제공될 수 있다.[10][11]

  • 봉제버섯

  • 익히지 않은 봉제버섯

  • 조리되지 않은 봉제버섯 속 채우기 근접도

  • 조리된 봉제버섯 클로즈업 보기

  • 조리된 봉제버섯 클로즈업 보기

  • 매운 퀴노아가 들어간 속을 채운 버섯

  • 소시지 버섯

참고 항목

참조

  1. ^ a b c Rombauer, I.S.; Becker, M.R.; Becker, E. (2002). All about Party Foods and Drinks. Joy of cooking all about series. Scribner. p. 55. ISBN 978-0-7432-1679-1.
  2. ^ a b c Cook's Illustrated (2016). All-Time Best Appetizers. Cook's Illustrated (in German). America's Test Kitchen. p. 18. ISBN 978-1-940352-82-4. Retrieved March 6, 2017.
  3. ^ a b Phillips, D. (2002). The Ultimate Rotisserie Cookbook: 300 Mouthwatering Recipes for Making the Most of Your Rotisserie Oven. Harvard Common Press. p. 227. ISBN 978-1-55832-233-2.
  4. ^ Darling, J. (2002). Better Homes and Gardens New Cook Book. Better Homes & Gardens New Cookbooks. Meredith Books. p. 4. ISBN 978-0-696-21532-2.
  5. ^ Miller, H. (2011). Wild Edible Mushrooms: Tips and Recipes for Every Mushroom Hunter. Falcon Guides. p. 68. ISBN 978-0-7627-7724-2.
  6. ^ a b c Schinharl, C. (2003). Antipasti and Tapas: Small Plates, Trendy and Classic. Quick & Easy. Silverback Books. p. 12. ISBN 978-1-930603-32-5.
  7. ^ a b c Ried, Adam (December 5, 2015). "Recipes: Jazz up your stuffed mushrooms". The Boston Globe. Retrieved March 6, 2017.
  8. ^ Jones, J.; Jones, E. (2001). The Book of New New England Cookery. University Press of New England. p. 14. ISBN 978-1-58465-131-4.
  9. ^ a b Phillips, D. (2005). Perfect Party Food: All the Recipes and Tips You'll Ever Need for Stress-Free Entertaining from the Diva of Do-Ahead. Harvard Common Press. p. 139. ISBN 978-1-55832-260-8.
  10. ^ Culinary Institute of America (2007). Hors D'Oeuvre at Home with The Culinary Institute of America. Wiley. p. 67. ISBN 978-0-7645-9562-2.
  11. ^ O'Brien, S. (2015). The Gluten-Free Vegetarian Family Cookbook: 150 Healthy Recipes for Meals, Snacks, Sides, Desserts, and More. Da Capo Press. p. 131. ISBN 978-0-7382-1749-9.

외부 링크

  • 위키미디어 커먼스의 버섯 박제 관련 매체