사푸미차
Sapu Mhicha 사푸미차 | |
| 원산지 | 네팔 |
|---|---|
| 주성분 | 버팔로 잎 곱창, 골수 |
사푸 미차(뉴어: सपूसपूहिचा,, "트리페 백")은 골수를 채운 버팔로 잎 곱창으로 구성된 특별한 음식이다. 그것은 삶아서 튀겼다. 사푸 미차(Sapu Mhicha)는 카트만두 계곡의 뉴아리 요리의 특산물로 특별한 행사 때 준비한다.
이 별미는 한 남자가 축제 만찬을 위해 아내의 부모님의 집에 갈 때 그를 기리기 위해 차려지는 음식 중 하나이다. 메인 코스 후와 디저트 전에 제공된다.[1]
생산
물소잎 곱창은 잘게 썰고 층이 분리되어 봉지가 된다. 잘게 썬 골수가 가방에 쑤셔 박혀 있다. 개구부를 모아 실 조각으로 묶어 닫는다. 그리고 나서 그 가방들은 삶아서 튀겨진다.[2]
식객은 사푸 미차 전체를 입에 넣고 물어뜯으며 집게손가락과 엄지손가락 사이에 묶인 끝을 남겨둔다. 이렇게 해서 녹은 골수는 봉지가 찢어지면서 튀어나올 때 입 안에 남아 있다.
참고 항목
참조
- ^ Vaidya, Tulasī Rāma; Mānandhara, Triratna; Joshi, Shankar Lal (1993). Social History of Nepal. Anmol Publications. p. 168. ISBN 9788170417996.
- ^ Rajbhandari, Kritish (26 June 2013). "Peculiar Palates" (PDF). Fr!day. p. 20. Retrieved 22 July 2014.
