피노틴
Pinotin
피노틴 A, 피라노안토시아닌
피노틴은 레드와인에서 발견되는 페놀 화합물인 [1]피라노안토시아닌의 한 종류입니다.이러한 화합물 중 하나가 피노틴 [2][3]A이다.
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레퍼런스
- ^ 적포도주의 안토시아닌-비닐페놀 부가물 및 관련 색소의 형성을 유도하는 경로.마이클 슈워츠, 토바이어스 C바브니츠와 피터 윈터할터, J. 아그리치입니다식품화학, 2003, 51, 3682-3687페이지, doi:10.1021/jf0340963
- ^ Vitis vinifera cv의 와인 내 안토시아닌에 대한 조사.피노티지:피노틴 A의 형성에 영향을 미치는 요인 및 와인 에이징과의 상관관계슈바르츠 마이클, 호프만 글렌, 윈터할터 피터, J. 아그리치.식품화학, 2004, 52(3): 498~504. doi:10.1021/jf035034f
- ^ 다양한 품종 및 빈티지의 레드 와인에 함유된 피라노안토시아닌의 변이 및 피노틴 A 첨가의 색상 파라미터에 대한 영향.Michael Rentzch, Fabian Weber, Dominik Durner, Ulrich Fischer 및 Peter Winterhalter, 유럽식품연구기술, 제229권, 제4권, 689-696쪽, doi:10.1007/s002-009-1102-4
