판데캄포

Pan de campo
판데캄포
Pan de campo.jpg
주성분밀가루
일반적으로 사용되는 재료베이킹 파우더, 소금, 쇼트닝, 물

판 드 캄포는 시골 빵, 캠프 빵, 카우보이 빵으로 생각되는 이름을 가진 납작한 빵이다.[1]그 빵은 텍사스 남부의 카우보이와 국자의 지역 주식이었다.[2]몇몇 남부 텍사스 축제에서 기념되었고, 2005년에 텍사스의 공식 상징으로 명명되었다.[3]

설명

판 드 캄포는 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 지방, 물로 만든 납작한 빵이다.전통적으로 그것은 더치 오븐에서 요리되었다.[1]결과적으로 둥근 빵의 두께는 1~1~1/2인치 입니다.[3]그 맛은 비스킷과 같다.[4]

문화에서

테자노 요리의 기원은 텍스-멕스 퓨전의 일부가 되었다.[5]Larry McMurtry의 소설, Lonely Dove에서, 멕시코 요리사는 낚시꾼들을 위해 빵을 준비한다.[6]

사워도우 빵은 지역 판 드 캄포보다 텍사스의 소몰이에 더 널리 퍼졌다.그것들은 토르티야, 괭이 케이크, 옥수수빵을 포함한 다른 빵들과 함께 소비되었다.[7]2005년 6월, 릭 페리 주지사는 판 드 캠포를 텍사스 주의 공식 빵으로 만드는 법률에 서명했다.[3]

참조

  1. ^ a b "Pan de Campo", Texas Monthly, November 2016, retrieved 2018-08-20
  2. ^ Martin W. Sandler (15 January 2001). Vaqueros: America's First Cowmen. Henry Holt and Company (BYR). pp. 30–. ISBN 978-0-8050-6019-5.
  3. ^ a b c Raven, John (November 1, 2005), "Pan de Campo: The Official State Bread of Texas", Texas Cooking, retrieved 2018-08-20
  4. ^ Lisa Fain (29 November 2011). The Homesick Texan Cookbook. Hachette Books. pp. 352–. ISBN 978-1-4013-0394-5.
  5. ^ David J. Leonard; Carmen R. Lugo-Lugo (17 March 2015). Latino History and Culture: An Encyclopedia. Routledge. pp. 534–. ISBN 978-1-317-46646-8.
  6. ^ Mary Ellen Snodgrass (11 June 2016). World Food: An Encyclopedia of History, Culture and Social Influence from Hunter Gatherers to the Age of Globalization: An Encyclopedia of History, Culture and Social Influence from Hunter Gatherers to the Age of Globalization. Taylor & Francis. pp. 1769–. ISBN 978-1-317-45160-0.
  7. ^ Chapman, Art (March 27, 2005), "Food fight on for official bread of Texas", Houston Chronicle, retrieved 2018-08-20