무가리츠

무가리츠
레스토랑 정보
확립된	1998
셰프	안도니 루이스 아두리즈
순위
거리 주소	오차줄루에타 바세리아 알두라 알데아 20
도시	에렌테리아
카운티	기푸스코아
나라	스페인
좌표	43°16′19″N 1°55′01″w/43.272°N 1.917°W/ 43.272; -1.917좌표: 43°16′19″N 1°55′01″W / 43.272°N 1.917°W / 43.272; -1.917
웹사이트	www.mugaritz.com

무가리츠는 1998년 3월 안도니 아두리즈 셰프의 경영으로 문을 연 귀푸스코아(스페인) 렌테리아에 있는 유명 레스토랑이다.레스토랑 매거진에 따르면 2006년 이후 세계 최고의 레스토랑 중 하나로 평가되며 최근 이 토플리스트에서 4위에 올랐다.

역사

이 식당은 언론으로부터 "최근 세계에서 가장 중요한 미식 현상"으로 인식되고 있다.^{[citation needed]}무가리츠와 안도니 루이스 아두리즈 모두 프랑스의 '옴니보어', '르 피가로', 일본의 '브루투스', 일본의 '쿠이신 왕국', 중남미의 '트레이드'와 '공화국'이나 미국의 '타임'이나 '옵서버'와 같은 매체에 자주 등장한다.무가리츠는 2000년에 첫 미슐랭 스타를 얻었고, 5년 후인 2005년에 미슐랭 가이드가 그에게 두 번째 미슐랭 스타를 수여했다.^[1]이 식당은 또한 렙솔 가이드의 최고 등급인 "Soles"와 혁신적이고 창의적인 미식 활동으로 많은 영예를 안았다.

불

2010년^[2] 2월 15일 아침, 무가리츠의 주방에서 누전으로 심각한 화재가 발생하여 4개월 동안 식당이 문을 닫았다.화재 이후 전 세계로부터 수천 건의 연대 표현을 받아 프로젝트를 진행할 수 있는 힘이 생겼다.^[3]

책들

• La Joven cocina vasca (1996년).익소 사설
• 엘 메르카도 엔 엘 플라톤(1998)익소 사설
• 타불라 휴보(2000).익소 사설
• 푸아그라(2002년).익소 사설
• 타불라 바칼라오(2003년).몬타구드 편집기
• 클로로필리아(2004년).익소 사설
• 츠시키체프(2006년).하리아드나 사설.
• 베스티아륨 가스레로노미카에(2006년).익소 사설
• 타불라 35mm(2007)익소 사설
• 디치오나리오 보타니코 파라 코키네로스(2007)익소 사설
• 라 보타니카 델 데세오(2008).Prologo de la edicion en castellano del libro de Michael Pollan.
• Las primeras palabras de la cocina(2009년).익소 사설
• Los Bajos de la Alta Cocina (2009년).익소 사설
• 엘 딜레마 델 옴니보로(2011년).Prologo de la edicion en castellano del libro de Michael Pollan.
• 엘 고메 치외레스트레(2011년)플라네타 편집국.
• 라루세 가스트로노미크(2011년).라루세 편집장.에디시온 재방문 y 프롤로그다 A형.루이스 아두리즈
• Innovacion Abierta y alta cocina(2011년).에디시오네스 피라미데
• Mugaritz - 요리 자연 과학 - (2012년).페이든 프레스 / RBA / 코스모스 편집위원
• Cocinar, comer, convivir(2012).에디시오네스 데스티노
• 무가리츠죠 La cocina como ciencia natural(2012).RBA
• 무가리츠 BSO(2012년).익소 생산품

참조

외부 링크

위키미디어 커먼즈에는 무가리츠와 관련된 미디어가 있다.

• 공식 웹사이트
• 루치아나 비안치 무가리츠에서 식사하는 최고 요리사
• 무가리츠의 레스토랑을 찾는 사람
• 무가리츠com
• Mugaritzak - Mugaritz 블로그
• 페이스북
• 무가리츠유튜브