롱맨 & 이글

Longman & Eagle
롱맨 & 이글
레스토랑 정보
식품 종류복부
도시시카고
주일리노이 주
좌표41°55′48.3§ N 87°42′25.6§ W/41.930083°N 87.707111°W/ 41.930083; -87.707111좌표: 41°55°48.3[N 87°42] 25.6 wW / 41.930083°N 87.707111°W / 41.930083; -87.707111
예약아니요.

Longman & Eagle은 시카고의 Logan Square에 위치한 미국 레스토랑입니다.2010년에 설립되었습니다.

레스토랑.

역사

이 레스토랑은 Pete Toalson과 Bruce Finkelman에 의해 2010년에 설립되었습니다.이들은 이전에 음악 공연장인 Empty Bottle을 함께 [1]설립했습니다.이 레스토랑의 첫 요리사인 재러드 웬트워스는 돼지고기 요리를 강조했다.[1]이 레스토랑은 또한 6개의 객실을 갖춘 여관을 갖추고 있는데, 이 여관은 음식 평론가 앨런 리치먼이 이 레스토랑을 "네오 플롭하우스"라고 부르도록 영감을 주었습니다.2018년 현재 Bruce Finkelman과 Craig Golde는 The Empty Bottle, The Promontory, Evanston S.P.A.C.E., Sonotherque(2009년 폐업) 및 할랄리아 인근을 포함한 여러 음악 사이트를 소유, 공동 소유, 운영 및/또는 공동 운영하고 있습니다.Finkeleman과 Golde는 Bite Cafe, Dusek's, Longman & [2][3][4][5][1]Eagle을 포함한 음악 공연장 및 프리 스탠드 양쪽에 있는 여러 다른 레스토랑과 바들과도 비슷한 관계를 맺고 있습니다.

요리.

Longman & Eagle은 전통적인 바 요리의 고급 버전을 제공하는 데 초점을 맞춘 위식당입니다.[6]레스토랑의 역사 초기에, 그 생산물의 일부는 시카고에 본거지를 둔 도시 식량업자 데이브 오드(Dave Odd)에 의해 조달되었습니다.오드는 브라운트루트(Browntrout)와 블랙버드([7]Blackbird)를 포함한 레스토랑에도 고용되었습니다.

특히 Longman은 고기 요리를 [8]강조합니다.이 레스토랑의 혀 해시(트러플 해시를 곁들인 소고기 혀)는 여러 [9][10]출판물에 의해 강조되었다.

수상 및 수상

미슐랭가이드는 [11]2010년부터 7년 연속 레스토랑 스타상을 수여했지만 2017년 [12]비브 구르망 리스트로 옮겨졌다.

「 」를 참조해 주세요.

외부 링크

레퍼런스

  1. ^ a b c Ruby, Jeff (3 June 2010). "Gilt Bar, Longman & Eagle: Dining Out Restaurant Reviews". Chicago Magazine. Retrieved 2019-02-06.
  2. ^ "16"OC: About". 16” on Center. Retrieved 2019-02-06.
  3. ^ "Empty Bottle: About - Venues". Empty Bottle. Retrieved 2019-02-06.
  4. ^ Raymer, Miles (November 19, 2009). "Requiem for a Room:What to expect from the Sonotheque space in its new life as a Beauty Bar". Chicago Reader. Retrieved 2019-02-06.
  5. ^ "The History of Thalia Hall". Thalia Hall. Retrieved 2019-02-06.
  6. ^ Anthony, Todd (18 April 2018). "Longman & Eagle's New Chef Operates Under the "Cool Ranch Dorito Theory"". Eater. Retrieved 2 May 2018.
  7. ^ Sacks, Katherine (12 July 2011). "Urban Forager Dave Odd Combs Chicago's Alleys for Dinner". Chicago Magazine. Retrieved 2 May 2018.
  8. ^ "Longman & Eagle (Updated Review): Still Hopping, Still Heavy". Chicago Magazine. 14 February 2014. Retrieved 2 May 2018.
  9. ^ Richman, Alan (15 December 2010). "GQ Eats: The 10 Best New Restaurants in America". GQ. Retrieved 2 May 2018.
  10. ^ Moskin, Julia (4 January 2011). "The Humble Plate of Hash Has Nobler Ambitions". The New York Times. Retrieved 2 May 2018.
  11. ^ Mariani, John (14 July 2010). "The Michelin Man Goes to Chi-Town, but Who Gets the Stars?". Esquire. Retrieved 2 May 2018.
  12. ^ Schedler, Carrie (13 October 2017). "Michelin's Bib Gourmand List Came Out Today, and Longman & Eagle Is On It". Chicago Magazine. Retrieved 2 May 2018.