궈원
Kuo Yuan좌표:51°32′53″N 0°14′10″w/51.548°N 0.236°W
궈위안(國元)은 영국 런던 윌레스덴의 윌레스덴 하이로드에 있는 중국 음식점으로, 영국 중식 역사에 중요한 역할을 했다.특히 영국에서는 처음으로 북경덕을 비롯한 페키니즈 요리를 제공하는 식당이었다.북경덕은 현재 영국의 대부분의 중국 음식점에서 판매되고 있다.[1][2]
옵저버의 제이 레이너는 "1963년 현재 중국대사관은 베이징 출신의 쿠오 씨가 망명하도록 중국대사관의 주방장을 설득하는데 성공했을 때 다시 한번 활기를 불어넣었다"고 말했다.그들은 그에게 북서부 런던에 있는 궈위안이라는 자신의 레스토랑을 차려주었고, 그것은 그가 페킹 덕을 포함하여 영국이 처음 본 페키니즈 요리를 대접하고 있었기 때문에 곧 엄청난 히트를 쳤다.마거릿 공주와 스노우돈 경의 방문, 그들 시대의 포스와 벡스는 식당과 중식을 모두 지도에 올렸지."[3]
가디언지에 기고하고 있는 매튜 노먼은 쿠오위안이 "어떤 문화적 이니셔티브의 일환으로 윌슨에 있는 레스토랑을 지원했다"[4]고 설명하는 라디오 프로그램을 들었다고 주장했다.
참고 항목
참조
- 특정
- ^ 런던 사람들은 얼마나 오랫동안 중국 음식을 먹어왔을까?https://londonist.com/london/how-london-got-a-taste-for-chinese-food
- ^ "How crispy duck and 'seaweed' became British favourites". 16 September 2016.
- ^ 2002년 11월 10일 일요일 https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2002/nov/10/foodanddrink.shopping6
- ^ "Cooking Chinese food isn't easy – well, not Alvin Leung's way".
