킴 바르트만

Kim Bartmann

킴 바트만은 미니애폴리스에 기반을 둔 식당 주인입니다.그녀는 세 번이나 제임스 비어드 상의 준결승전 진출자로 지명되었습니다.

전기

바트만은 위스콘신주 애플턴에서 자랐고 1980년대에 미네소타 대학교에 다녔습니다.그녀는 1991년 [1][2]카페 와이어드라는 커피숍을 시작하기 전에 이 지역에서 주방 일을 했습니다.

그녀는 Sarah Jane Wroblewski와 결혼했고 그들은 두 [1][2]아이가 있습니다.

식당들

Bartmann은 Placemaker Hospitality의 주인이고 Minneapolis에서 [3]8개의 레스토랑을 운영하고 있습니다.그녀의 식당은 가능한 [4]한 지속 가능하고 지역적으로 재배된 음식을 많이 사용합니다.Red Stag Supper 클럽은 미네소타 주에서 최초로 LEED 인증을 받은 레스토랑이었으며 Tiny Diner는 자체적인 퍼머컬 양식 농장과 [5]태양열 어레이를 가지고 있습니다.

Bartmann은 1993년부터 [6]2018년까지 Bryant-Lake Bowl의 소유주였습니다.

제임스 비어드 상

Bartmann은 2013년, 2015년, [7]그리고 2022년에 James Beard Foundation Award for Outstanding Restaur의 준결승전 진출자로 선정되었습니다.

2021년, 그녀의 소유 회사인 바트만 그룹은 코로나19 범유행 기간 동안 최종 [7]급여 없이 직원들을 해고한 것으로 알려진 후 밀린 임금과 초과 근무 임금을 충당하기 위해 직원들과 23만 달러에 합의했습니다.그녀의 2022년 지명이 발표된 후, 사람들은 회사가 "임금이나 [7]팁을 훔치는 것"을 나열하는 제임스 비어드 재단 윤리 강령을 위반했다고 소셜 미디어에 말했습니다.뉴욕 타임즈의 Pete Wells는 트위터에서 이러한 유형의 사건들은 매우 흔하기 때문에, 만약 제임스 비어드 재단이 이것들을 고려한다면,[8] 그들은 유죄의 법적 결정이 아닌 고발에 근거하여 결정을 내릴 것이라고 주장했습니다.

레퍼런스

  1. ^ a b "Can Kim Bartmann's Gut Instinct Lead Her to Growth?". Twin Cities Business. 1 June 2018. Retrieved 9 February 2023.
  2. ^ a b Rayno, Amelia (2018-10-04). "How Kim Bartmann became the Twin Cities' most unapologetic restaurateur". Star Tribune. Retrieved 9 February 2023.
  3. ^ Sego, Alexandra (December 14, 2022). "Kim Bartmann's new Uptown restaurant, Pinoli, offers takeout/delivery before it opens". Minneapolis/St. Paul Business Journal. Retrieved 3 February 2023.
  4. ^ King, Tim; Tanghe, Alice (15 May 2008). The Minnesota Homegrown Cookbook: Local Food, Local Restaurants, Local Recipes. Voyageur Press. p. 108. ISBN 978-1-61673-951-5.
  5. ^ "Meet Kim Bartmann". Twin Cities. Retrieved 3 February 2023.
  6. ^ Van Abbema, Alex (October 23, 2018). "Bryant-Lake Bowl". Minneapolis/St. Paul Business Journal. Retrieved 3 February 2023.
  7. ^ a b c Jackson, Sharyn; Summers, Joy. "Controversy brews over James Beard Awards selection of Minnesota restaurateur". Star Tribune. Retrieved 8 February 2023.
  8. ^ Orlow, Emma (February 28, 2022). "Online Controversy Follows Minnesota Restaurateur After Being Named James Beard Award Semifinalist". Eater Twin Coties. Retrieved 3 February 2023.