조니 아이우치니

Johnny Iuzzini
조니 아이우치니
Johnny Iuzzini March, 2014.jpg
2014년 아이우치니
태어난 (1974-08-31) 1974년 8월 31일 (47세)
뉴욕[1]
시민권미국인의
직업페이스트리 셰프, 요리책 작가, TV 연예인
년 활동1994-현재
웹사이트www.johnnyiuzzini.com

조니 아이우찌니 /u-zee-ne/ (1974년 8월 31일 출생)는 미국의 페이스트리 요리사, 텔레비전 유명인, 요리책 작가다. 그는 뉴욕에 산다. 1994년 미국요리연구소를 졸업한 그는 2001년부터 2002년까지 다니엘에서, 2002년부터 2011년까지 장 조르주에서 중역 페이스트리 셰프를 역임했다. 아이우치니는 두 권의 요리책을 쓴 저자로,[2][3] 2017년 '그레이트 아메리칸 베이킹 쇼'의 첫 세 시즌 심사위원을 맡았다. 2017년 11월 29일, 아이우치니는 전직[4] 직원 4명에게 성희롱 혐의로 고발당했고, 1회 만에 '그레이트 아메리칸 베이킹쇼' 시즌 3기가 당겨졌다.[5]

초년기

아이우치니는 1974년 8월 31일에 태어났으며, 뉴욕의 캣츠킬스 지역에서 자랐다. 그의 아버지는 배관 및 난방 기술자였고, 어머니는 수의사 조수, 야생동물 재활 기술자였다.[6][7]

경력

시작

아이우치니의 첫 외식업은 현지 골프클럽에서 아르바이트로 식기세척기로 방과 후였다.[8] 당시 그는 고등학교 보컬테크 요리 프로그램에 등록했고, 아이우치니는 뉴욕 요리 대회에서 2위를 차지하며 첫 요리상을 받았다.[6] 17세 때 아이우치니는 가드 매니저로 취직하여 뉴욕시에서 경력을 쌓기 시작했고, 레스토랑에서 페이스트리 셰프 에릭 구테이를 보좌하기 시작했다. 그리고 나서 그는 디저트를 만드는 일에 정규직으로 직업을 바꾸면서 페이스트리 셰프로서의 경력을 시작했다.[6] 아이우치니는 1994년 베이킹 앤 페이스트리 예술 학위를 받으며 뉴욕 하이드 파크에 있는 미국 요리 연구소에 다녔다.[6]

페이스트리 셰프

아메리카 요리연구소에서 외부 활동을 하는 동안, 아이우치니는 룩스에서 페이스트리 셰프 링컨 카슨과 함께 일했다. Iuzzini와 Carson은 Francois Payard에서 일하기 시작했다. 그 후 3년 반 동안 다니엘의 모든 디저트 스테이션을 관리하며 페이아드의 측근이 되었다. 1997년 페이아드가 페이아드 파티세리와 비스트로(Bistro)를 오픈했을 때 아이우치니는 다니엘에서 계속 일하면서 수셰프로 발탁됐다.[9][10]

1998년, 아이우치니는 이 나라에서 가장 좋은 몇몇 파티에서 공연을 하면서 페이스트리 기술을 공부했다.[11] 전 세계 8개월 후, 그는 다니엘 부울드에서 일하기 위해 뉴욕으로 돌아왔고, 카페 부울드와 새로운 다니엘을 경영진 수셰프로 열었다. 2001년, Boulud는 26살의 Iuzzini를 Pastry Chef로 승진시켰다.

2002년 5월 장 조르주 본게리히텐은 레스토랑 장 조르주스의 페이스트리 셰프 자리에 아이우찌니를 발탁했다. 아이우치니는 2002년 뉴욕 매거진이 선정한 '최고의 페이스트리 셰프'에 선정됐고, 2003년 제임스 비어드 재단이 선정한 '올해의 뛰어난 페이스트리 셰프' 후보에 올랐고,[12] 2003년과 2004년 페이스트리 아트 앤 디자인 매거진이 선정한 '미국 10대 페이스트리 셰프'에 이름을 올렸다. 2006년, 아이우치니는 제임스 비어드 재단으로부터 올해의[13] 뛰어난 페이스트리 셰프상을 받았다. 2007년에는 포브스로부터 "미국에서 가장 영향력 있는 10명의 요리사"라는 타이틀의 영예에 그를 "테이스트메이킹 셰프" 중 한 명으로 선정했다.[14][15]

페이스트리 및 요리 기술 컨설팅

2011년 아이우치니는 페이스트리 및 요리 컨설팅 회사인 슈가 연료드(Sugar Fuelded, Inc.)를 설립하여 라이브 청중들을 대상으로 페이스트리 테크닉 시연회를 진행했다.[17] 2014년 르메리디앙 호텔 앤 리조트와 제휴를 맺었다.[18]

텔레비전

2010년 9월, 아이우치니는 미국 리얼리티 경연 프로그램인 '톱 셰프: 저스트 디저트'의 주심 심사위원으로 두 시즌 동안 캐스팅되었다.[19][20] 2011년, 이 쇼는 GLAAD 미디어 어워드 우수 리얼리티 프로그램 후보에 올랐다.[21] 2014년 10월 23일 커트로트 키친의 '슈퍼스타 사보타주' 토너먼트에 경쟁자로 등장했다.[22]

성희롱 의혹

참고 항목: Me Too 이동

2017년 11월 29일, 아이우찌니는 전 직원 4명에게 성희롱 혐의로 고소당했다.[4] 아이우치니를 고발한 결과, 그레이트 아메리칸 베이킹 쇼의 세 번째 시즌이 1회 만에 당겨졌다.[5] 2017년 12월 13일, ABC와 The Great American Baking Show에서 성 비위 의혹에 이어 아이우치니가 해고되었다.[23]

책들

2014년 책 사인회 조니 아이우찌니

디저트 포플레이에서 아이우치니는 장 조르쥬의 식사 후 4인조 상품을 바탕으로 레시피를 제공한다.[citation needed] 그의 두 번째 요리책은 슈가 러쉬라는 제목으로 가정용 요리사를 위한 것이었다.[24][25][26][27]

요리책

  • Iuzzini, Johnny; Finamore, Roy (December 2008). Dessert FourPlay: Sweet Quartets from a Four-Star Pastry Chef. Clarkson Potter. ISBN 978-0-307-35137-1.
  • Iuzzini, Johnny; Martin, Wes (September 2014). Sugar Rush: Master Tips, Techniques, and Recipes for Sweet Baking. Clarkson Potter. ISBN 978-0-770-43369-7.

참조

  1. ^ 2014년 3월 조니 아이우찌니
  2. ^ 발리스, 알렉산드라, 2008년 9월 22일, grubstreet.com, "조니 아이우찌니와 함께 '포플레이' 연습"
  3. ^ Merwin, Hugh, "퇴직 후, Johnny Iuzzini는 새로운 요리책을 출판했다.", 2012년 1월 3일, grubstreet.com
  4. ^ a b Kimble, Lindsay (November 29, 2017). "Former Top Chef judge Johnny Iuzzini accused of sexual harassment by 4 former employees". Entertainment Weekly. Retrieved December 1, 2017.
  5. ^ a b "ABC Pulls 'Great American Baking Show' Amid Johnny Iuzzini Sexual Harassment Claims". The Hollywood Reporter. Retrieved 2017-12-14.
  6. ^ a b c d 맥브라이드, 앤 E, "조니 아이우찌니와의 인터뷰", 2007년 1월 ice.com
  7. ^ 맥더모트, 미란다 J, "틴Retrospect의 NYPL에서의 라이브: Johnny Iuzzini, 2012년 9월 20일", nypl.org, 2013년 4월
  8. ^ 2009년 3월 20일, 로젠버그, 사라와 카론, 크리스티나, "파스트리 셰프 조니 아이우찌니의 운전 야망" abcnews.go.com
  9. ^ 루리, 조슈아."인터뷰: 캣츠킬, 칵테일, 클럽빙, 세계여행 등에 대해 논하는 페이스트리 셰프 조니 아이우찌니", 2011년 6월
  10. ^ 버나드, 사라, 스위트 센세이션, nymag.com
  11. ^ "Johnny Iuzzini's 94, 페이스트리 셰프/컨설턴트, 슈가 연료, 주식회사.", foodislife.com
  12. ^ "2003년 뛰어난 페이스트리 셰프 후보 지명", jamesbeard.org
  13. ^ 제16회 제임스 비어드 시상식 nyrestaurantinsider.com
  14. ^ "Johnny Iuzzini 작가 프로필", cookbookdatabase.com
  15. ^ 마커스, 미리암 "테스메이커스: 요리사", forbes.com, 2007년 3월 14일
  16. ^ 니코, "라스트 콜: Jean Georges part I, 2012년 1월 2일, dessertbuzz.com에서 조니 아이우치니의 마지막 디저트
  17. ^ 2012년 3월 27일, businesswire.com, "메이시의 요리 위원회는 최고의 패스트리 요리사 조니 아이우찌니로 명단을 갱신한다."
  18. ^ "빵집 주방장은 계절에 따라 어떻게 공급되는가" usatoday.com
  19. ^ 포브스, 폴라 "최고의 요리사: 단지 디저트 심사위원들이 발표한 것! 조니 아이우찌니, 휴버트 켈러, 다니엘레 키릴로스", eater.com, 2010년 7월 1일
  20. ^ 갤러거, 아일린, "Johnny Iuzzini와 Hubert Keller to Just Diaces", grubstreet.com, 2010년 7월 1일
  21. ^ Finke, Niki, "제22회 GLAAD 필름/TV 어워드 후보작", deadline.com, 2011년 1월 19일
  22. ^ "Top-Notch Chefs to Turn Evilicious in Cutthroat Kitchen's First Superstar Sabotage Tournament". Food Network.
  23. ^ Erik Pedersen (December 13, 2017). "ABC Pulls 'The Great American Baking Show' & Axes Judge Johnny Iuzzini Amid Sexual Misconduct Allegations". Deadline Hollywood. Penske Media Corporation. Retrieved August 2, 2018.
  24. ^ "슈가 러쉬: 스위트 베이킹을 위한 마스터 팁, 기술 및 레시피", goodreads.com}
  25. ^ 켄터키 더비의 맛: 조니 아이우찌니의 메이커 마크 민트 줄렙 아이스크림, nj.com
  26. ^ 파스트리 셰프 조니 아이우찌니의 새로운 요리책에서 모든 디저트를 만드는 데 필요한 것은 다음과 같다.
  27. ^ "His's No Cream Puff: Pastry Chef Johnny Iuzzini는 그의 비밀을 공유한다.", yahoo.com

외부 링크