생각을 위한 음식(레스토랑)
Food for Thought (restaurant)| Food For Thinked | |
|---|---|
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  센트럴 런던 내 위치 | |
| 레스토랑 정보 | |
| 확립된 | 1971[1] |
| 소유자 | 바네사 개럿[1] |
| 이전 소유자 | 마고보이스화이트[1] |
| 식품형식 | 채식주의자 |
| 거리 주소 | 닐로31번길 |
| 도시 | 런던 |
| 우편/ZIP 코드 | WC2H 9PR |
| 좌표 | 51°30′51″n 0°07′32″w / 51.5142473°N 0.1255163°W좌표: 51°30′51″N 0°07′32″W / 51.5142473°N 0.1255163°W/ |
| 좌석능력 | 40[2] |
| 웹사이트 | 웨이백 머신에 2020년 2월 5일 보관 |
Food for Thought는 런던 코벤트 가든의 세븐 다이얼즈 구역에 있는 채식주의자 식당이었다.[3] 1971년 옛 바나나 창고에서 설립돼 임대료 상승으로 2015년 문을 닫았다.[4]
역사
이 식당은 1971년 런던의 과수·채소 시장이 뉴코벤트 가든으로 이전하면서 이 일대가 재개발되면서 마고보이스화이트가 설립한 식당이다. 닐 가에 있는 그 건물들은 이전에는 바나나 창고로 사용되었었다. 이 사업은 1977년 손을 바꿔 존과 제인 데만트 부부의 딸 바네사 개럿이 사들였다. 임대료 상승으로 2015년 6월 21일 문을 닫았다.[1]
반대 문화 운동가 수 마일즈는 Food for Thought에서 일했기 때문에 레스토랑 주인으로 경력을 쌓기 시작했다.[5]
그 식당은 수많은 극장을 포함한 코벤트 가든 구역의 인근 사업장의 노동자들로부터 후원을 받았다. 그곳에서 먹은 행위들로는 레드 핫 칠리 페퍼스가 있었다.[6]
요리.
그 식당의 음식은 채식주의자였고 그 중 일부는 채식주의자였다. 신선한 채소를 사용했지만, 가격을 낮추기 위해 이것들은 보통 유기농이 아니었고, 채소의 피부 속 영양분을 보존하기 위해 껍질을 벗기는 것을 피했다.[7]
리셉션
'베지 앤 유기농 런던'의 장소를 검토한 러셀 로즈는 채식주의자 선택을 위한 별 5개, 취향에 맞는 별 3개로 평가했다.[2]
이곳은 코벤트 가든에서 가장 번화한 초코렛 중 한 곳에 있는 아주 저렴한 지하의 채식주의자 식당이다. Food For Thought는 약간 서두르지만, 정말 싼 한입에, 런던의 극장가 한복판에서, 이기기는 힘들다.
갤러리
식당의 카운터와 테이블은 지하실에 있었다.
석기에 담긴 수프와 샐러드의 점심 요리
단골손님들은 보통 계단으로 줄을 서곤 했다...
... 그리고 작은 구멍에 쑤셔넣다.
마지막 날 바네사 개럿(오른쪽)
쿡북
제인 스팀슨이 만든 '사상을 위한 새로운 음식'이라는 이 식당의 요리법으로 구성된 요리책이 2002년에 출판되었다.
참고 항목
참조
- ^ a b c d Peter Watts (30 March 2015), "Food for Thought: the last vegetarian gasp of alternative Covent Garden", The Guardian
- ^ a b Russell Rose (2009), "Food For Thought", Veggie & Organic London, Metro, p. 24, ISBN 978-1-902910-32-1
- ^ Sonya Barber (25 March 2015), "Food for Thought in Covent Garden to close after 40 years", Time Out
- ^ "Food For Thought, London's iconic vegetarian restaurant, set for closure". the Guardian. 2015-03-28. Retrieved 2021-11-15.
- ^ Jonathan Green (13 October 2010), "Sue Miles obituary", The Guardian
- ^ Alexandra Rucki (30 March 2015), "Favourite among vegetarians, Food For Thought in Covent Garden, 'forced to close due to rent hike'", Evening Standard
- ^ Jane Noraika (2002), "Introduction", New Food for Thought, Andre Deutsch, ISBN 978-0233050713
