도스톤 치즈
Dorstone cheese
도스톤(Dorstone)은 영국에서 생산되는 치즈의 일종으로, 헤리퍼드셔의 도스톤 마을의 이름을 따서 명명되었습니다.그것은 독특한 포탑 모양, 섬세하고 주름진 껍질, 가볍고 폭신폭신한 질감으로 유명합니다.
도르스톤은 저온 살균된 염소의 우유로 만들어지고 동물의 레닛으로 응고되어 있습니다.맛은 밝고 부드러우며 크리미하고 연하며 감귤류이거나 약간 산성이며 부드러운 질감입니다.치즈는 2주에서 3주 동안 숙성되고, 그 동안 주름진 껍질이 생깁니다.
레퍼런스
- "Dorstone". Cheese.com. Retrieved 2023-07-12.
