쿨쉽

Coolship
Brouwerii Omer Vander Ghinste의 멋진 배

쿨쉽(Anglicated version of the Dutche/Flemish coelschip)은 맥주 생산에 전통적으로 사용되는 양조선의 일종이다.그것은 넓고 평평한 그릇으로 식는다.[1]높은 표면 대 질량 비율은 더 효율적인 냉각을 가능하게 한다.[2]현대 용도는 현대적인 기계 냉각 기술을 사용할 때에도 맥주 생산에 사용되는 모든 개방형 발효기를 포함한다.전통적으로 쿨선은 나무로 만들어졌지만, 나중에는 열전도도를 높이기 위해 철이나 구리로 줄지어 있었다.[3]null

coolship이라는 단어는 미국의 Alagash Bring Company에 의해 상표되었다.그 회사는 나중에 수제 맥주 업계의 다른 업체들과 좋은 관계를 유지하기 위해 이 상표를 해지하기로 결정했다.[4]null

현대 용법

전통적인 양조장에서는 여전히 쿨쉽이 사용되고 있는데, 양조장에 존재하는 공기 중의 이스트와 박테리아가 자연적으로 맥주를 접종할 수 있도록 하여 자발적인 발효를 만들어낸다.[3]null

참조

  1. ^ "Coolship". draftmag.com. Retrieved 21 September 2013.
  2. ^ "Anchor Terminology: Coolship". Anchor Brewing Company. Retrieved 21 September 2013.
  3. ^ a b George Philliskirk (2011). The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press. p. 265. ISBN 9780195367133.
  4. ^ 맥주병. 상표권 싸움 회피 쿨 토 세이 "쿨쉽" 입니다.2020년 8월 14일 회수