카파렐

카파렐은 이탈리아 루세르나 산 조반니에 본사를 둔 초콜릿 제조 회사로 린드앤스프렝글리의 자회사다.^[1] 이 회사는 19세기 동안 토리노에서 설립되었다. 이 회사에 따르면, 1826년 피에르 폴 카파렐(1801–1871)이 옛 태너리를 초콜릿 공장으로 개조하고 1852년 지안두이오토를 발명하면서 설립되었다.^[2]

리에르나 호 코모 마을에서 세기의 초창기부터의 카파렐

1826년 카파렐은 제노바의 보젤리가 발명한 혁명적인 산업 기계를 구입했는데, 이 기계는 하루에 300킬로 이상(당시 기록)을 생산할 수 있었다. 이 기계 덕분에 그는 최초로 고체 초콜릿을 대량으로 판매하는 회사를 설립했다. 두 번째 상업적 성공은 지안두자였다. 1852년 카파렐은 코코아, 설탕, Tonda Gentile Delle Langhe 헤이즐넛을 섞어 만든 새로운 형태의 초콜릿을 선보였다. 1865년에 그는 이 독특한 특기를 생산하기 시작했다.

대안적인 설명은 현장에서 초콜릿 생산은 초콜릿 생산을 위해 수력 발전기를 발명한 조반니 마르티노 비안치니가 시작했으며 공장은 1832년 5월 1일 폴 카페렐이 구입했다는 것이다.^[3] 카페렐은 1851년까지 토리노에서 기계화를 이용한 초콜릿의 유일한 생산자였으며, 이후 미슐레 프로셰트가 이 회사에 입사하면서 카파렐 프로셰트가 되었다.^[4] 그러나 프로셰트가 그 해에 13살이 되었을 것이기 때문에 흔히 언급되는 것처럼 1852년에 지안두아 페이스트를 발명했을 가능성은 거의 없다.^[5] 이 회사의 카파렐 가문과의 유대는 1897년에 끝났고, 프로셰트는 1904년에 사망했다. 그 회사는 20세기 초에 한 번 이상 손을 바꾸었는데, 한 경우는 파산이었다. 지안두아(Gianduia)의 원인에 대해서는 여러 가지 주장이 있었고, 그 중 어느 것도 단정적으로 확인할 수 있는 증거가 불충분했으며, 발명의 날짜도 불충분했다.^[6]

참조

외부 링크

• 회사 웹사이트