부레 로즈

Beurre Rose

뷰레 로즈는 룩셈부르크 대공국 마르케 네셔널 아래 룩셈부르크에서 생산되는 배양 우유 버터다. 이것은 때때로 스프레드로 소비되기도 하지만, 달콤하고 고소한 다양한 요리의 재료로 가장 흔하게 사용된다.[1]

역사

"Beurre de Marque Nationale Luxembourhuza"라는 명칭은 1932년 특정 법률에 의해 제정되었다. 1970년, 룩셈부르크 버터의 국가 보호 브랜드 이름을 제정하기 위해 법률이 개정되었다.[2] 2000년에 받은 유럽에서의 PDO 분류를 보유하고 있다.[3]

그것의 이름은 룩셈부르크 주가 그것의 확산성과 그것의 맛과 같은 그것의 다양한 특성들을 위해 그것을 수여한 "핑크" 품질 라벨에서 유래되었다.[4]

프로덕션 메소드

이전에 뷰레 로즈는 전통적인 방식으로 만들어졌지만, 오늘날에는 지속적인 추링 방식으로 만들어진다. 버터는 1년에 15번 화학적, 유기적으로 시료를 채취하여 검사한다. 본 검사는 모든 식품에 대해 실시되는 품질 및 위생에 대한 모든 통상적인 검사 외에 추가로 실시된다.[2][5]

참조

  1. ^ "Beurre Rose - Marque Nationale du Grand-Duché de Luxembourg - Local Butter From Luxembourg". Taste Atlas. 4 January 2020. Retrieved 24 January 2020.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  2. ^ a b "Beurre Rose - Marque Nationale du Grand-Duché de Luxembourg DOP". Qualigeo: The food, wine and spirits Geographical Indications database. Retrieved 24 January 2020.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  3. ^ Beurre Rose Profile, European Commission PDO/PGI 데이터베이스
  4. ^ "Beurre Rose: Appellation d'Origine Protégée". Luxlait (in French). 6 February 2006. Retrieved 24 January 2020.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  5. ^ "Beurre rose - Marque Nationale du Grand-Duché de Luxembourg (Luxembourg Rose butter)". Cookipedia.co.uk. 13 June 2017. Retrieved 24 January 2020.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)


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