백헨들
Backhendl
백헨들 또는 비엔나 백헨들(영어: Viennese Fried chicken)은 18세기부터 비엔나 요리의 특산품이었다.그것은 닭고기의 준비와 양념으로 구성되며, 빵에 바삭바삭하게 튀겨진다.[1]종종 옆구리에 레몬 쐐기를 얹어 내놓는다.[2]
원래 이 요리의 준비는 비엔나 상류층만이 튀긴 음식을 접할 수 있기 때문에 빵과 구운 치킨이었다.
참고 항목
참조
- ^ Pauli, Eugen (1979). Classical Cooking the Modern Way. CBI Publishing Company. p. 484. ISBN 978-0-8436-2074-0.
- ^ Sheraton, Mimi (2015-01-13). 1,000 Foods To Eat Before You Die: A Food Lover's Life List. Workman Publishing. pp. 329–330. ISBN 978-0-7611-8306-8.
- 조셉 웩스버그 / 홀거 호프만 : 다이 콰체 임 비에너 카이져라이히로울트, 라인벡 1979, ISBN 3-499-16435-3.
