ACE 베이커리

ACE Bakery
ACE 베이커리 로고

ACE 베이커리는 유럽 스타일의 장인용 빵과 구운 제품을 만드는 회사입니다.토론토에 본사를 둔 이 회사는 약 35가지 종류의 [1]빵을 보유하고 있다.토론토 라이프에 따르면 ACE 베이커리의 빵은 방부제가 들어 있지 않으며 천연 [1]스타터도 들어 있지 않다.캐나다와 미국 [3]일부 지역에서 판매되는 그래놀라[1] 및 장인용 [2]크래시 제품군을 포함한 다른 제품도 있습니다.ACE Bakery는 빵과 함께 데친 빵이나 부분적으로 구운 플래시 냉동 [4]반죽도 만듭니다.온타리오 주 캘리던 부부가 설립한 이 회사는 현재 조지 웨스턴 [5]유한공사가 소유하고 있습니다.

역사

1982년, 경영 [6]간부인 마틴 코넬은 주말 새벽 취미로 [4]온타리오 주 캘리든 근처에 있는 자신의 집 부엌에서 바게트를 굽기 시작했다.코넬과 전직 텔레비전 [7]제작자였던 배우자 린다 헤인스는 계속해서 빵 만드는 기술을 실험했고 결국 그 건물에 작은 "제빵집"을 지었다.그들은 [4]또한 자신들의 사업을 시작할 가능성을 고려하면서 북미와 유럽의 빵집을 방문하기 시작했다.

코넬과 헤인즈는 1993년 3월 토론토 시내 킹 스트리트 웨스트 548번지에 ACE 베이커리를 열었다.예전 핸드백 [8]공장에 위치한 베이커리 카페는 처음에는 하루에 100로프를 운영했다.[9]처음부터 부부는 세후 수익의 일부를 10년 [8]전에 설립한 소액금융을 지원하는 자선재단인 칼메도로 보내겠다고 약속했다.1996년까지 ACE 베이커리의 매출은 약 400만 달러에 [10]달했다.1년 후, 사업체는 2만 3천 평방 피트의 더 큰 시설로 옮겨졌고,[4] 결국 그 규모는 두 배로 커졌습니다.

2001년 ACE 베이커리는 냉동 반죽 라인을 선보였는데, 이 과정은 빵이 85% 구워지고 나서 반짝 [11]냉동되는 과정이다.이 신제품은 [4]바하마의 리조트뿐만 아니라 온타리오, 뉴욕, 미시건의 일부에 있는 가게 내 빵집과 레스토랑에 팔렸다.

마케팅과 프로모션 측면에서 Haynes는 "The ACE Bakery Cookbook:2003년 베스트셀러가 [13]된 '빵을 [12]위한 레시피와 식빵을 사용한 레시피'.3년 후, "More from ACE Bakery"[14]라는 제목의 두 번째 책이 그 뒤를 이었다.

2008년까지 이 회사의 연간 매출은 5천만 달러에 육박했으며 두 자릿수 [4]성장률을 보이고 있습니다.그 해, 코넬과 헤인즈는, 캐나다의 투자가인 버치 힐 에퀴티 파트너스와 함께, ACE 베이커리를 시카고에 근거지를 둔 사모 주식 [15]회사인 글렌코 캐피탈에 매각했습니다.3년 후 ACE는 조지 웨스턴 리미티드의 자회사인 웨스턴 푸드 캐나다 주식회사에 [16]1억1000만달러에 인수됐다.

이 회사는 2012년에 미국에 베이커리를 건설할 계획을 발표했다.사우스캐롤라이나 체로키 카운티에 위치한 이 시설은 1840만 달러가 [17]들었다.5년 후 이 회사는 체로키 [18]카운티에서 사업을 확장하기 위해 3190만 달러를 투자했다.

레퍼런스

  1. ^ a b c "ACE Bakery". Toronto Life. Retrieved 5 November 2012.
  2. ^ "More good things". ACE Bakery. Archived from the original on 23 November 2012. Retrieved 26 November 2012.
  3. ^ "An ace in the kitchen". Doctor's Review. May 2007.
  4. ^ a b c d e f Silverman, Craig (August 28, 2008). "Trading bread for dough". Globe and Mail. Retrieved October 5, 2012.
  5. ^ Baid, Deborah (November 3, 2010). "ACE joins the Weston Empire". Globe and Mail. Retrieved September 28, 2012.
  6. ^ "Our Team". Birch Hill Equity Partners. Archived from the original on June 26, 2012. Retrieved October 25, 2012.
  7. ^ "The Final Proof". Bakers Journal. July 2007.
  8. ^ a b Kane, Marion (March 10, 1993). "Bakery breadwinner for Canada's poor". Toronton Star.
  9. ^ Johnson, Jessica (October 16, 2003). "The official Toronto baguette". Globe and Mail.
  10. ^ MacDonald, Gayle (February 9, 1996). "Let them eat bread". Globe and Mail.
  11. ^ "ACE Bakery's winning hand". Bakers Journal. Retrieved October 23, 2012.
  12. ^ "Taster's choice". Globe and Mail. November 22, 2003.
  13. ^ "Ginger, almond and lemon cake". Natalie Maclean. Retrieved 5 November 2012.
  14. ^ Adrian, Marks. "One cannot live by bread alone". January magazine. Retrieved 15 November 2012.
  15. ^ Honey, Kim (April 9, 2008). "Ace team sells bakery". Toronto Star. Retrieved October 29, 2012.
  16. ^ "George Weston Ltd. buys ACE Bakery". Food Service and Hospitality. Archived from the original on January 23, 2013. Retrieved October 5, 2012.
  17. ^ "ACE Bakery investing $18.4M, creating 51 jobs in Cherokee County". GoUpstate.com. Retrieved September 28, 2012.
  18. ^ Staff Reports. "ACE Bakery announces $32M expansion, new jobs in Cherokee County". GoUpstate. Retrieved 2018-02-16.

외부 링크