포링거
Porringer
포링거는 직경 100~150mm, 깊이 1⁄~3인치(40~80mm)의 얕은 그릇이다.이 형태는 중세 유럽에서 유래했으며 목재, 도자기, 퓨터, 주철, 은으로 만들어졌다.그들은 납작하고 수평인 손잡이를 가지고 있었다.
"프랑스에서는 잘 알려져 있는 돼지, 즉 에큐엘의 정확한 목적은 논란의 여지가 있지만, 육수나 [1]죽을 담는 데 사용된 것으로 생각된다."
식민지 포링어는 손잡이가 한 개인 반면, 유럽 포링어는 손잡이가 두 개인 반면,[2] 주인의 이니셜이 새겨져 있고, 때때로 뚜껑이 딸려 있기도 했다.포링거들은 스코틀랜드 음료수 용기인 작은 쿼이치를 닮았습니다.
은을 판별할 수 있는 것과 거의 같은 방법으로 진짜 페터 포링거를 판별할 수 있다.나무 포링거는 때때로 발굴에서 발견됩니다. 예를 들어 16세기 사우스워크, 11세기 윈체스터의 예.[3]
가장 유명한 식민지 포린저는 아마도 폴 리비어가 만든 포린저일 것이다.
현대에는 일부 포링거 제조업체에서 손잡이가 없는 포링거를 생산하고 있습니다.이런 종류의 포린저는 깊은 그릇으로 보이며, 옆면은 거의 평평합니다.대부분의 사람들에게 그릇 한 그릇이면 충분하기 때문에 포린저는 점점 적게 쓰이지만, 주로 세례 선물로 여전히 유통되고 있습니다.
두 번째 현대적 용법은 포린저라는 용어로 죽을 요리할 때 사용되는 베인마리와 비슷한 이중 소스 냄비입니다.죽은 안쪽 냄비에 넣고 끓는 물에서 나오는 증기로 데워 부드럽게 익힌다.이것은 죽을 타지 않게 하고 더 긴 조리 시간을 허락하여 귀리가 그들이 더 완전하게 요리된 물이나 우유를 흡수할 수 있도록 합니다.또한, 죽을 요리하는 동안 휘젓지 않아도 되는데, 이것은 귀리가 구조적인 온전성을 유지하고 더 좋은 식감과 식감을 가지고 있다는 것을 의미합니다.낮은 열은 또한 콜레스테롤을 낮추는 특성을 제공하는 귀리의 베타 글루칸을 덜 분해할 수 있습니다.
포린저는 또한 오늘날 "레드웨어"라고 불렸지만 식민지 시대와 초기 미국에서는 "이아텐"이라고 불렸던 일종의 도자기에서 빨간색으로 불붙은 토기 점토로 만들어졌습니다.이것들은 오늘날 머그컵이나 컵에서 흔히 볼 수 있는 전형적인 스트랩이나 당김 손잡이를 가지고 있습니다.
일부 수집가나 재료 역사가들은 또한 퓨터 포링거를 닮은 것을 "피나는 컵"이라고 부른다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ 브리태니커 온라인 포링거의 정의
- ^ Rita Susswein Gottesman (April 3, 2009). "Flashback: Evolution of New York Silver Porringer Handles". Collectorsweekly.com. Retrieved May 1, 2011.
- ^ Robin Wood (2007). The Wooden Bowl. Stobart Davies Limited.
외부 링크
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