카타리나프라토

Katharina Prato
카타리나프라토

카타리나 프라토, 정식명 카타리나 프라토베베라, 네에 폴트(1818–1897)는 오스트리아의 요리책 작가였다.1858년 그녀는 《Die süddeutsche Küche》를 출판했는데, 이 책은 수십 년간 엄청난 인기를 끌었고, 1957년에 80번째 판에 이르렀다.[1][2]

전기

1818년 2월 26일 그라츠에서 태어난 그녀는 개인 재산의 신사 프란츠 폴트의 딸이었다.유복한 집안의 일원으로서 집안 살림과 더불어 그녀는 프랑스어와 피아노도 배웠다.1857년, 그녀는 심각한 위병을 앓은 은퇴한 장교이자 역사가인 에두아르 프라토베라와 결혼했다.그녀가 그의 식이요법에 세심한 주의를 기울였음에도 불구하고, 그는 같은 해 12월 18일에 사망했다.그녀가 남편의 병중에 기록한 요리법은 그녀가 1858년에 Die süddeutsche Küche (남독 요리)로 출판한 더 큰 수집의 시작이었다.[2]

1861년, 그녀는 첫 번째 남편의 전 친구인 요한 폰 셰이거와 결혼했는데, 그는 스티리아와 카린시아 지방의 우체국장이었다.[3]그의 수많은 출장에 동행하면서, 그녀는 요리책의 후기에 나온 것을 포함하여, 그들이 방문한 식당과 가정의 요리법을 수집했다.그녀의 조리법은 전문 가사도우미와 요리사가 아니라 직접 식사를 준비하는 주부들에게 전달됐다.결과적으로, 이 작품은 연습의 지침으로 쓰여지지 않았던 기존의 요리책보다 훨씬 더 널리 쓰이게 되었다.이후 판본은 신중하게 수정되고 확대되었으며, 미터법도 전체적으로 포함되었다.[2]

1873년 프라토는 그녀의 요리책의 확대판 외에도 오스트리아 최초의 종합적인 하우스키핑 가이드인 'Die Haushaltungskunde'를 출판했다. 에인 라이트파덴 퓌르 프라우엔과 메드첸 알리에르 스탕데. Mit Anwendung des Metrischen Maßes und Geichtes (Housekeeping)모든 배경의 여성과 소녀들을 위한 가이드.미터법 측정 및 가중치 포함).이 작품은 하인과 주부 모두를 위한 가정과 텃밭에서의 다양한 활동을 음식, 서비스, 옷, 세탁, 육아, 건강관리, 정원 가꾸기, 애완동물까지 조언과 함께 묘사하고 있다.[4]

프라토는 스프 주방 연합의 일종인 그라츠에 베레인 폴크스쿠슈를 설립하고 여성 퇴직자 숙소, 여학교, 유치원 등을 지원했다.그녀는 1897년 9월 23일 그라츠에서 죽었다.[3]

참조

  1. ^ Killy, Walther (2005). Plett - Schmidseder. Walter de Gruyter. pp. 86–. ISBN 978-3-11-096630-5.
  2. ^ a b c Scholz, Birgit (April 2011). "Katharina von Scheiger geborene Polt, verheiratete Pratobevera, wiederverheiratete (Edle) von Scheiger, Pseudonym: Prato" (in German). Universität Graz. Retrieved 15 November 2016.
  3. ^ a b "Pratobevera Katharina" (PDF) (in German). Österreichisches Biographisches Lexikon. Retrieved 15 November 2016.
  4. ^ "Menüs und Rezepte nach Katharina Prato" (in German). Kleidertruhe. Retrieved 15 November 2016.

외부 링크