카텔 길루

Katell Guillou

카텔 기유(Katel Guillou, 1972년생)는 룩셈부르크의 Schouweiler에서 "Toit pour Toi"와 "Guillou Campagne"[1][2][3]이라는 1성급 미슐랭 레스토랑을 운영하는 프랑스 레스토랑 경영자이다.

전기

1972년 12월 15일 벨기에 바스토뉴에서 태어난 카텔 기요우는 1970년대부터 룩셈부르크에서 미슐랭 별 식당을 운영해온 리시안 기요와 피에릭 기요의 딸이다.1972년 룩셈부르크 시에 생 미셸을 처음 연 뒤 1993년 슈바일레르에 라 테이블 데 기요를 개장해 미슐랭 별 2개를 받았다.물랭레메츠에 있는 필라트 데 로지에 연구소에서 문학 학사 학위를 받은 후, 카텔 기요는 레스토랑 사업에 뛰어들었고,[2][4] 그녀의 부모님이 룩셈부르크 시내에서 설립한 음식 사업을 운영했습니다.

그 후 그녀는 10년 동안 요리사 파스칼 브라수르 밑에서 일하며 아버지로부터 이미 전수받은 미식학에 대한 지식을 더했다.1999년, 그녀는 어머니로부터 "Table des Guilloux" 근처에 있는 부동산이 팔리고 있다는 것을 들었다.그녀는 즉시 그곳에 자신만의 식당을 열기로 결정했다.그녀의 아버지는 그녀가 인테리어를 완성하는 동안 대대적인 보수 공사를 맡았다.거의 1년간의 작업 끝에 1999년 12월 31일 "Toit pour Toit"이 문을 열었다.6년 후 그 식당은 미슐랭 [1][4]별을 받았다.

부모님의 은퇴로 "La Table des Guillou"가 문을 닫은 후, 카텔 기요는 이 부동산을 인수하고, 상당한 보수 작업을 착수했으며, 2009년에 "Guillou Campagne"을 열었다.2015년, 그 식당은 [1][5]미슐랭 별을 받았습니다.

레퍼런스

  1. ^ a b c "Katell Guillou" (in French). Paperjam. 27 April 2016. Retrieved 10 December 2017.
  2. ^ a b Fourney, Anne (14 December 2015). "Première étoile pour Guillou Campagne" (in French). Luxemburger Wort. Retrieved 10 December 2017.
  3. ^ "Eleven starred restaurants in Luxembourg". Luxemburger Wort. 14 December 2015. Retrieved 10 December 2017.
  4. ^ a b Forzy, Barbara (April 2014). "Katell Guillou: de la cuisine au green" (PDF) (in French). Gold Planet. Retrieved 10 December 2017.
  5. ^ "Quand Katell Guillou reçoit à sa table" (in French). Femmes Magazine. 15 December 2011. Retrieved 10 December 2017.