줄리엣 코르손

Juliet Corson
줄리엣 코르손
Juilet Corson.png
줄리엣 코르손 C. 1888년
태어난(1841-01-14)1841년 1월 14일
미국 보스턴
죽은1897년 6월 18일 (1897-06-18) (56세)
뉴욕 시

줄리엣 코르손(Juliet Cosson, 1841년 1월 14일 ~ 1897년 6월 18일)은 19세기 후반 미국의 요리 교육 지도자였다.[1]그녀는 뉴욕 타임즈의 주간 칼럼에 기고했는데, 이 칼럼은 5년간 1875–1880년에 걸쳐 게재되었다.[2]

전기

그녀는 보스턴에서 태어났고 레이몬드와 브루클린 학원에 다녔으며 1872/3 뉴욕 여성 무료 훈련 학교의 비서였다.1872년부터 그녀는 건강하고 경제적인 요리법과 영양학에 대한 연구와 실험에 몰두했다.그녀는 1876년에 뉴욕 요리학교를 설립했고, 1883년까지 교육감이었는데, 건강 악화로 인해 문을 닫아야 했다.[3]이것은 뉴욕시의 첫 성공적인 요리 학교였다.

1877년, 가난한 사람들이 빠듯한 예산으로 요리하는 법을 배울 수 있도록 돕기 위해, 그녀는 33페이지 분량의 책자 '6인 가족을 위한 15센트 만찬'을 집필하고 배포했는데,[4] 이 책자가 상당히 인기를 끌었다.[5][6][7]1883년 이후, 그녀는 질병의 간격, 문서 작성과 미국 전역에서 강의에 적극적으로 참여했다.필라델피아, 몬트리올, 캘리포니아 오클랜드에서 그녀의 노력은 공립학교에서 요리법을 가르치게 되었다.1881년 뉴욕 주재 프랑스 총영사는 코르손에게 프랑스 교육 시스템의 요구에 적응할 목적으로 그녀의 작품과 방법에 대해 물었다.[3]

글

  • 저자가 하루 1.50달러 이하의 수입을 올리는 근로자에게 무료로 배포하기 위해 발행한 15센트짜리 직장인의 가족을 위한 만찬(뉴욕, 1877년)
  • 조리 매뉴얼 (1878년)
  • 요리-학교 교재-책 및 가정부 안내서(1878년)
  • 새로운 가족 요리책 (1885)
  • 로컬 아메리칸 요리사 (1885년)
  • 실용 아메리칸 조리법 (1886)
  • 병약자 및 아동을 위한 식단 (1886)
  • 연간 500달러로 생활하는 가족 (1886)

그녀는 또한 많은 신문 기사와 팜플렛을 썼다.

참조

  1. ^ 제임스, 에드워드 T 등주목할 만한 미국 여성, 1607–1950: A 전기 사전, Vol.II, 페이지 387-88 (1971) ISBN978-0674627345)
  2. ^ "Cooking With Juliet Corson, The Times's First Star Writer". The New York Times. Retrieved November 8, 2017.
  3. ^ a b 앞의 문장 중 하나 이상이 현재 공개 영역에 있는 출판물의 텍스트를 포함한다.
  4. ^ Corson, Juliet (1878). Fifteen cent dinners for families of six (PDF). Retrieved June 21, 2010.
  5. ^ Evans, Meryle (January 3, 1979). "A 19th-Century Culinary Crusader". The New York Times. Retrieved June 21, 2010.
  6. ^ 2010년 6월 21일 회수된 역사적인 미국 요리책 프로젝트, 줄리엣 코르손.
  7. ^ "Death of Juliet Corson: The Well-Known Writer and Teacher of Cookery and Dietetics Expires Almost Alone". The New York Times. June 20, 1897. Retrieved June 21, 2010.

외부 링크