제프 스미스(셰프)

Jeff Smith (chef)
제프 스미스
1990년의 스미스.
태어난1939년1월22일
타코마, 워싱턴, 미국
죽은2004년 7월 7일 (2004-07-07) (65세)
시애틀, 워싱턴, 미국
교육요리.
배우자.패트리샤 "패티" 스미스 (1966 ~ 2004)
요리경력
조리스타일미식가
이전 레스토랑
  • 채플린의 팬트리 (1972-1983)
텔레비전 쇼
  • 창의적으로 생선 요리하기 (1973–1977)
    검소한 미식가 (1984-1997)

제프리 L. 스미스(Jeffrey L. Smith, 1939년 1월 22일 ~ 2004년 7월 7일)는 여러 요리책의 저자이자 미국의 인기 요리 쇼인 검소한 미식가의 진행자였습니다.이 쇼는 1973년부터 1977년까지 방영된 지역 PBS 방송국 KTPS (현 KBTC)의 Cooking Fish Creative로 워싱턴주 타코마에서 시작되었습니다.그 후 시카고의 WTTW로 옮겼고, 마침내 1984년부터 1997년까지 방영된 샌프란시스코의 KQED로 옮겨졌습니다.1972년부터 1983년까지, 스미스는 채플린의 팬트리 레스토랑 앤 고메 샵의 주인이자 운영자였습니다.

젊은 시절

스미스는 1939년 1월 22일 워싱턴주 타코마에서 태어났습니다.그는 1962년에 퓨젯 사운드 대학교를 졸업했습니다.1965년, 그는 뉴저지에 있는 드루 대학을 졸업했고, 그 대학에서 그에게 연합감리교회의 목사로 서품했습니다.1965년, 그는 퓨젯 사운드 대학의 목사가 되었습니다.1966년 스미스는 아내 패트리샤 "패티" 스미스와 결혼하여 채닝과 제이슨이라는 두 아들을 낳았습니다.패트리샤는 "프루갈 미식가"라는 별명을 만든 것으로 알려져 있습니다.스미스는 1966년부터 1972년까지 UPS에서 목사로 근무했습니다.1972년, 그는 타코마에서 델리와 주방용품 가게인 Chaplain's Pantry Restaurant and Gourmet Shop을 열고 운영하기 위해 대학을 떠났습니다. 그곳에서 스미스와 그의 학생들은 대중들에게 요리 수업도 제공했습니다.

직업

스미스는 1973년 타코마의 KTPS에서 1973년부터 1977년까지 진행된 "Cooking Fish Creative"라는 쇼로 텔레비전 경력을 시작했고, 그 후 "The Precardy Gourmet"으로 이름이 바뀌었습니다.1983년, 스미스는 시카고의 WTTW로 이사를 갔고, 1984년에는 The False Gourmet National을 가져갔습니다.1991년 스미스는 검소한 미식가를 샌프란시스코의 PBS 방송국 KQED로 옮겼습니다.이 쇼는 총 261개의 에피소드가 제작되어 11개의 시즌 동안 방송되었습니다.

스미스와 그의 오랜 조수이자 공동저자인 크레이그 울람(Craig Wollam)은 1992년 판테의 부엌 가게에서 함께 일했습니다.

그의 경력 동안, 스미스는 "살뜰한 미식가의 요리법" (1977), "살뜰한 미식가의 요리법" (1984), "살뜰한 미식가의 와인 요리법" (1986), "살뜰한 미식가의 미국 요리법" (1987), "살뜰한 미식가의 세 가지 고대 요리법" (1989), "우리 이민자 조상에 대한 살뜰한 미식가" (1990), "살뜰한 바둑"과 같은 수많은 요리책을 출판했습니다.urmet은 크리스마스를 기념합니다 (1991), 검소한 미식가의 요리 안내서 (1991), 검소한 미식가 온 가족 요리책 (1992), 검소한 미식가는 이탈리아어를 요리합니다 (1993), 그리고 검소한 미식가는 축제를 지킵니다 (1995).

1986년 스미스와 함께 필라델피아 시장 윌슨 구드

스미스는 어떤 이들에게는 "천재"로, 어떤 이들에게는 "폭군"으로 여겨졌습니다.시애틀 타임즈의 음식 칼럼니스트이자 스미스의 오랜 친구인 캐시 케이시는 그를 "음식 세계에서 내가 아는 그 누구보다 음식과 문화에 대해 더 많이 아는" 박식하고 관대한 사람으로 묘사했습니다.그녀는 그가 자선 사업에 돈과 시간을 모두 기부했고 심지어 은퇴 후에도 개인들이 식품 산업을 시작할 수 있도록 도왔다고 말했습니다.

스미스는 또한 반대자들의 몫을 가지고 있었습니다.미국 요리 협회의 교수이자 국제 요리 전문가 협회의 회장인 Irena Chalmers는 그를 "살뜰한 미식가"라고 묘사한 적이 있습니다.시카고 트리뷴(Chicago Tribune)의 음식 및 와인 칼럼니스트 윌리엄 라이스(William Rice)는 "그의 음식을 요리하려고 했는데, 맞거나 놓쳤다고 가정해 보겠습니다.어떤 것들은 효과가 있었고 어떤 것들은 효과가 없었습니다."뉴스위크의 작가 로라 샤피로는 그를 "음식과 주방용품을 추천하는 대가를 지불함으로써 그들의 완전성을 손상시킬 수 있는 유명한 요리사들의 대표적인 예"라고 비판했습니다.그녀는 검소한 미식가의 온 가족 요리책을 "...특히 충격적인...요리책을 상업적으로 소개합니다."1992년 Harper's Magazine 기사에서 Barbara Grizuti Harrison은 그를 "... 항상 진짜 분노의 가면인 조롱 섞인 분노로 전달되는 양귀비 인형의 공급자"라고 조롱했습니다. Smith는 "많은 사람들이 Harper's를 읽지 않습니다"라고 말하며 그러한 비난을 일축했습니다."관객이 아주 적군요."그는 이어 "사람들은 내가 검소하다는 말을 쓰면 좋은 음식을 즐긴다고 비난합니다.검소하다고 해서 싼 것은 아닙니다.돈을 낭비하지 않는다는 뜻입니다.그들은 내 책을 읽지 않았습니다.그들은 그 단어의 의미를 모릅니다."

성학대 혐의

1997년 7명의 남자들이 스미스를 성적 학대 혐의로 고소했습니다.이들 중 6명은 1970년대 타코마의 채플린 팬트리에서 일하던 중 10대 때 성추행을 당했다고 주장했고, 7명은 1992년 14세 때 스미스가 자신을 [1]히치하이커로 태운 뒤 폭행을 당했다고 주장했습니다.스미스는 혐의를 부인했고, 범죄 혐의는 제기되지 않았지만,[2][3] 그와 그의 보험사들은 1998년에 미공개 금액으로 사건을 해결했습니다.비록 그가 글쓰기와 자선 사업을 계속했지만, 소송으로 그의 텔레비전 경력은 끝이 났습니다.

죽음.

스미스는 2004년 7월 10일 [4]65세의 나이로 심장병으로 수면 중 사망했습니다.유족으로는 아내 패트리샤 "패티" 스미스, 아들 채닝과 제이슨, 며느리 유키와 리사가 있습니다.

서지학

  • 검소한 미식가의 요리법 (1977)
  • 검소한 미식가 (1984)
  • 와인으로 요리하는 검소한 미식가 (1986)
  • 검소한 미식가가 미국인을 요리하다 (1987)
  • 검소한 미식가가 세 가지 고대 음식을 요리합니다. 중국, 그리스, 로마 (1989)
  • 이민자 조상들의 검소한 미식: 할머니에게 받았어야 할 요리법 (1990)
  • 크리스마스를 기념하는 검소한 미식가 (1991)
  • 검소한 미식가의 요리 안내서:음식과 요리에 관한 미국 고전의 최신판 (1991)
  • 알뜰한 미식 온 가족 요리책: 현대생활의 조리법과 성찰 (1992)
  • 이탈리아어를 요리하는 검소한 미식가: 신구세계의 레시피, 미국 주방을 위한 간소화 (1993)
  • 검소한 미식가들의 잔치: 과거, 현재, 그리고 미래 (1995)

참고문헌

  1. ^ "'Frugal Gourmet' Settles Sleazy Sex Charges". TheSmokingGun.com. July 6, 1998. Archived from the original on March 20, 2022. Retrieved May 4, 2022.
  2. ^ Dizon, Kristin (July 9, 2004). "Jeff Smith, 1939–2004: The 'Frugal Gourmet' Was TV's Original Celebrity Chef". Seattle Post-Intelligencer. Archived from the original on March 18, 2022. Retrieved May 4, 2022.
  3. ^ Behrens, Steve (July 27, 1998). "Cooking Star Pays Plaintiffs in Sexual Abuse Suits". Current. Archived from the original on July 17, 2013. Retrieved April 26, 2015.
  4. ^ "Jeff Smith, 65, TV's 'Frugal Gourmet'". The New York Times. July 10, 2004. Archived from the original on January 21, 2022. Retrieved August 10, 2021.

추가열람

외부 링크