코르니시 게임 암탉

Cornish game hen
구운 코니시 게임 암탉
오븐에 준비된 코르니쉬 게임 암탉

코니쉬 게임 암탉(Cornish Game hean, 또한 Rock Cornish 게임 암탉)은 USDA가 승인한 특정 종류의 그릴 치킨 이름으로, 코니쉬와 화이트 플리머스 록 치킨 품종의 십자가에서 생산되며, 조리할 수 있는 무게는 2파운드(900g)를 넘지 않는다.[1][2]

그 이름에도 불구하고, 코니쉬 게임 암탉은 게임 새가 아니다.남성과 여성 모두 코르니쉬 게임 암탉으로 제공되기 때문에 그 이름은 이중으로 잘못 알려져 있는데, 이는 많은 수의 암탉이 실제로 암탉이 아니라는 것을 의미한다.짧은 기간 동안 큰 젖가슴을 발달시키기 위해 사육된 [2]이 새의 몸무게는 약 2.5파운드(1.1kg)로 생후[2] 4~6주에 도축될 때 보통 성숙한 닭보다 파운드당 가격이 더 높다.[citation needed]성인 코니시 게임 암탉은 일반 닭보다 작지 않다. 요리된 코니시 게임 암탉의 크기는 단지 그들이 도살되는 아주 어린 나이 때문이다.

역사

토요 이브닝 포스트는 1950년대 중반 알폰신 "테레즈"와 코네티컷 주의 자크 마코우스키가 작은 새를 개발했다고 보도했다.[citation needed]이 커플은 코니쉬 게임 콕을 화이트 플리머스 암탉과 말레이지아 파이팅 콕 등 다른 종류의 닭과 게임 버드와 교차시켜 1인분에 적합한 다육을 생산했다.[3]음악가 겸 코미디언인 빅터 보르게는 이국적인 메뉴의 음식에서 일반적인 가정식 식사로 변모시키기 위해 개인적인 인기를 활용하면서 [4]이 컨셉의 초기 투자자였고 촉진자였다.[citation needed]

참조

  1. ^ "70.201 Chickens". United States Classes, Standards, and Grades for Poultry AMS 70.200 et seq. Effective August 5, 2018 (PDF). United States Department of Agriculture. p. 3.
  2. ^ a b c "코르니쉬 암탉이란 무엇인가?"Ochef.com.2011년 7월 액세스.
  3. ^ Doyle, Jim (December 1, 2005). "Te Makowsky - original breeder of the Rock Cornish game hen". The San Francisco Chronicle.
  4. ^ Palmer-Skok, Virginia (2013). "The Danish Clown Prince". Legendary Locals of Southbury. Arcadia Publishing. p. 46. ISBN 9781467100687.

외부 링크