쿠잔스

쿠잔스는 에나멜 주철 팬("프랑스어로는 코코테")으로 유명한 프랑스의 요리용품 제조업체였다.프랑스 북동부에 있는 쿠잔스 주조 공장은 1553년에 주철 팬을 만들기 시작했다. 4세기 후, 그 당시 국제 회사였던 그는 1957년에 르 크루셋에 인수되었다.^[1]쿠스탕스 브랜드의 쿡웨어는 1980년대 초반까지 르 크루셋이 계속 제조했다.

역사

쿠잔스 에나멜 주철 냄비, 팬, 그라탕, 항아리 등은 쿠잔스레포르에서^[2] 생산됐으며 경쟁사인 벨기에의 르크루제, 데스코와르, 스칸디나비아 콥코와 구별되는 특징을 갖고 있다.그런 특징들 중에는 에나멜(코프코처럼) 없이 그대로 두었으나 최종 유약으로 녹에 봉인된 베이스(코프코와 달리), 그리즈월드와 바그너웨어가 대중화한 프랑스판 미국식 고전 스킬로인 프라이틀렛 디자인(Skillet design)이 있는데, 두 개의 붓 스프와 손잡이 주물, 그리고 손의 가장 큰 손에는 리프팅 탭이 달려 있었다.납으로 만든 냄비그 냄비 디자인은 뒤척이기/소뇨를 위해 둥근 면을 포함하도록 변경되었고, 주입을 쉽게 하기 위해 작은 냄비에 리프트 탭이 추가되었다.그 정교함이 쿠스탕스를 20cm, 26cm의 냄비로 만들었는데, 요리사들은 그 냄비를 그레이비나 글레이즈의 소스팬으로 사용한다. 왜냐하면 그레이비는 찹이나 닭고기를 튀긴 냄비에서 바로 만들 수 있고, 더 깊은 소스팬에서보다 훨씬 쉽게 글레이즈를 완성할 수 있었고, 완성된 제품은 쉽게 쏟아질 수 있었기 때문이다.탭, 돌출부 및 손잡이 덕분에 다른 용기에 넣을 수 있다.

획득

쿠스탕스 디자인은 현재 르 크루셋이 원래의 패턴으로 주조 공장/공장에서 생산하고 있다.한때 센티미터 크기의 "Cousance, Made in France"라고 쓰여진 작고 동그란 메달리온 스타일의 로고는 이제 "Le Creuset, Made in France"라고 쓰여졌다.Le Creuset은 오래된 Couusance 패턴에서 조리 기구의 색상을 바꾸었지만, Couusance 솥, 팬, 냄비, 로스터, 더치 오븐은 여전히 중고품으로 발견되고 있으며, Medallion 로고로 볼 수 있으며, 그들이 Le Creuset 전류 라인과 공유하는 유광 천연색 주철 하단을 볼 수 있다.

참조

외부 링크

• Le Creuset 웹사이트의 설명