카냐다 빵

Cañada bread
카냐다 빵

판 데 카냐다() 또는 간단히 카냐다()는 스페인 북부 아라곤 지방의 전형적인 토르타의 일종입니다.그것은 길고 둥근 모양을 가지고 있고, 크기가 매우 다양하며, 표면에 추가 처녀 올리브 오일로 덮기 위해 아카나두라스('채널') 또는 호유엘로스('딤플') 형태의 특징적인 홈이 있습니다.부스러기는 매우 촉촉하고 해면이 있으며, 불규칙한 구멍이 많이 나 있습니다.그것의 껍질은 황금색이고, 빛나고, 얇고 약간 바삭바삭합니다.카냐다는 달콤하거나 고소할 수 있습니다.마을에 따라, 심지어 제빵사에 따라, 이 납작한 빵은 직사각형, 타원형 또는 타원형의 모양을 가질 수 있고 크기는 더 크거나 작습니다.

카냐다 빵과 다른 토르타들은 오븐의 온도를 낮추고 습도를 높이기 때문에 오븐에 들어가는 기능을 먼저 수행하고 다음 [1]빵 배치를 위해 준비합니다.카냐다가 가장 전통적인 곳은 니더 아라곤이지만, 카냐다는 스페인어로 운전자의 길이나 카냐다를 통해 긴 여정 동안 카냐다를 소비했던 트랜스휴먼 양치기들 덕분에 아라곤 3개 주 전역에 널리 퍼졌습니다.올리브 오일은 천연 방부제 역할을 해서, 여행이 [2]지속된 몇 주 동안 빵이 연하게 유지될 수 있었습니다.기름을 바른 간단한 반죽 납작빵임에도 불구하고, 아라곤의 각 마을에서는 요리법이 눈에 띄게 [3]다를 수 있습니다.

2008년 이후로, 카냐다 빵은 아라곤 정부의 품질 보증 도장인 C'Alial 브랜드와 추스코, 테루엘의 핀타데라 빵, 사라고사의 [4][5]판 데 신타가 함께 적용되었습니다.

통칭

히야르에서는 라스파오, 카리녜나에서는 기타, 깔라모차에서는 볼로, 비엘에서는 토르타 플로하, 다른 마을에서는 세킬로라고 불립니다.

참고 항목

레퍼런스

  1. ^ Yarza, Ibán (2019). 100 recetas de pan de pueblo : ideas y trucos para hacer en casa panes de toda España (in Spanish) (1 ed.). Barcelona: Editorial Grijalbo. pp. 177. ISBN 978-84-17338-64-0. OCLC 1128195689.
  2. ^ "Pan de cañada al tomillo relleno de Ternasco de Aragón". Ternasco de Aragón (in Spanish). Archived from the original on 2022-01-22. Retrieved 2022-09-30.
  3. ^ Montal Montesa, Rafael (1997). El pan y su influencia en Aragón (PDF) (in Spanish). Zaragoza: Institución "Fernando el Católico". p. 84. ISBN 84-7820-350-8. OCLC 432087334. Archived (PDF) from the original on 2022-06-18. Retrieved 2022-09-30.
  4. ^ "Pan". C'Alial (in Spanish). Retrieved 2022-09-30.[영구 데드링크]
  5. ^ "Panes de cañada y pintera, pintadera o estrella". Iuste (in Spanish). 2008-06-25. Archived from the original on 2022-09-30. Retrieved 2022-09-30.