앤 마리 망고르

앤 마리 망고르

'망고르 부인'으로도 알려진 안네 마리 망고르 네 방(1781–1865)은 초기 덴마크 요리책 작가였다.1837년, 그녀는 smaa Huusholdninger를 위해 익명으로 그녀의 코게보그를 출판했는데, 그녀가 이 분야의 작은 가정, 어린 소녀, 그리고 군인들을 위해 쓴 몇몇 요리책들 중 첫 번째 책이다.^[1][2]

전기

1781년 6월 12일 코펜하겐에서 태어난 만고르는 심사원 안드레아스 방(1740–1801)과 안나 시빌 테르켈센(1746–1822)의 딸이었다.편안한 환경에서 자란 그녀는 정규 교육은 받지 못했지만 언어, 문학, 음악에 대한 지식을 습득했다.19세에 그녀는 비보르 출신의 젊은 변호사 겸 사업가 발렌틴 니콜라이 만고르와 결혼했다.1812년 남편이 죽었을 때, 그녀는 세 명의 어린 소녀들을 키우기 위해 남겨졌다.^[2]

그녀는 특히 카펫을 짜는 데 능숙해져 장인정신으로 생계를 꾸렸다.그녀는 또한 부유한 친구들과 친척들이 여름에 큰 파티를 열 때 그들을 위해 요리법을 연습했다.그녀는 재료의 양과 요리 시간의 양을 세심하게 명시하면서, 다른 곳에서 경험한 요리뿐만 아니라 그녀 자신의 요리법도 수집하고 기록했다.1837년까지 그녀는 요리책을 출판하기에 충분한 자료를 가지고 있었다.그녀는 출판사에 원고를 제출했다.레이첼은 그가 거절한 후 인쇄업자인 사위의 동생의 도움을 받아 500부를 직접 출판했다.smaa Huusholdninger를 위한 Kogebog라는 제목의 원판은 저자에 대한 언급이 없었다.그 인기 덕분에, 작가 이름으로 출판된 더 많은 판본이 뒤따랐다.그녀는 계속해서 smaa Huusholdninger를 위한 Syltebog와 smaa Huusholdninger를 위한 Jam Making Books for Sma Huusholdninger를 위한 Fortsættelse Af Kogebog를 출판했다.이 모든 것들은 저자에 의해 수정과 추가로 자주 재출판되었다.^[2]

Later works include En Bedstemoders Fortællinger for sine Børnebørn (A Grandmother's Tales for her Grandchildren, 1843), Kogebog for smaa Piger (Cookbook for Young Girls, 1848), a novel titled Tante Cousine (1852) and Kogebog for Soldaten i Felten (Cookbook for Soldiers in the Field, 1864), donating thousands of copies to the army as a token of her애국심^[2]

망고르 부인의 쿡북은 알려진 대로 사후에도 적절한 개정판과 함께 계속해서 그녀의 후계자들에 의해 출판되었다.제40회이자 마지막 판은 1910년에 출판되었다.이 작품의 인기는 그날의 흔한 요리에 대한 믿을 수 있게 제시된 요리법이 수록된 결과였으며, 이후 판에 업데이트되어 열린 불에서 오븐에 이르는 요리 발전의 변화를 반영하였다.비교적 짧은 요리책도 가격이 합리적으로 책정돼 주부나 가사도우미가 한 권을 구입할 수 있었다.^[2]

안네 마리 만고르는 1865년 5월 16일 코펜하겐에서 사망했으며 어시스턴스 묘지에 안장되어 있다.^[1][3]

참조