유리이 코브리젠코

Yurii Kovryzhenko
유리이 코브리젠코
Y. Kovryzhenko.jpg
태어난 (1983-06-08) 1983년 6월 8일(39세)
Kyiv
교육에콜 리츠 에스코피어
에콜 그레과르 페란디
바스크 요리 센터
요리 경력
요리 스타일현대 유럽어, 퓨전
현재 레스토랑
  • 런던, Mria
이전 레스토랑
텔레비전 프로그램
  • 영예로운 요리
수상 경력
  • 글로벌 셰프상 (2017)

Yurii Kovryzhenko (Ukrainian: Юрій Ковриженко; born June 8, 1983) is a chef, TV and radio presenter, ambassador of Ukrainian cuisine in the world, winner of the Global Chef Awards 2017 in Singapore for his contribution to the development of gastronomy.[1][2][3]

전기

코브리젠코 (1983년 6월 8일 ~ )는 키이우에서 태어났다.그의 어머니는 [1][4]교사였다.2000년에 학생으로서 [4]그는 레스토랑에서 일하기 시작했고, 2008년에 부엌에서 일하며 유럽의 요리학교에서 공부하기 시작했다.

수년간 그는 슬로우 푸드의 [5]열렬한 지지자였다.

Kovryzenko는 세계 요리사 [6]협회에서 우크라이나를 대표합니다.

교육

1999년, 키이우 미술학교 [7]6번을 졸업했다.

2000년부터 2005년까지 키이우 슬라브 대학에서 국제관계학부를 공부했다.

그는 또한 유럽에서 다음과 같은 요리 시설에서 공부했습니다.Ecole Ritz Escoffier, 및 Ecole Grégoire-Ferland(파리), 바스크 요리 센터(스페인 산 세바스찬), IFSE(투린), 국제 이탈리아 요리 아카데미([8][9][10]이탈리아 루카).

요리 경력

2012년에는 조지아 트빌리시에 우크라이나 레스토랑 '코브자르'를 열고 2년간 코카서스 지역의 [11][12]우크라이나 요리를 홍보했다.

2014년에는 [13]리비브에 있는 빈티지 호텔의 빈티지 누보 레스토랑을 이끌었습니다.

2017년에는 셰프 월드 서밋 [14]2017에서 우크라이나 대표로 참가했다.

2019년에는 STB의 [15]요리 TV 프로그램 "디시 오브 아너"의 진행자이자 요리사였다.

2020년부터, 그는 2년마다 열리는 세계 요리사 [16]챔피언십의 우크라이나 사무소인 보퀴즈도르 우크라이나의 회장을 맡고 있습니다.

2020년부터 코브리젠코는 우크라이나 외무부와 협력해 각국의 [17][18]우크라이나 요리 대사로 활동하고 있다.

2020년 말, 코브리젠코가 준비한 분자 보르쉬의 사진이 미슐랭 레드 가이드와 세계적으로 유명한 요리 잡지 [19][20]CHEF에 실렸다.

국제 활동

2016년부터 2019년까지 몬테카를로에서 [21]열린 셰프 월드 서밋의 조직위원이자 연사로 활동했습니다.

2017년부터 2019년까지 [21][22]그는 싱가포르에서 열린 월드 고메 서밋에서 우크라이나 대표로 참가했다.

2018년에는 벨기에 브뤼셀에서 열린 '1932년 이후 미카운트' 프로젝트에 참가하여 우크라이나 국민의 홀로도모르에 대한 정보와 다른 [23][24]나라들의 인지도를 홍보하고 있다.

2019년에는 우크라이나 외무부의 지원을 받아 [25][26][22]서울에 우크라이나 요리 전문점 트라이필리아를 열었다.

2020년에는 슈투트가르트에서 열린 IKA 요리 올림픽 국가대표 요리 코치를 맡았다.

2021년과 2022년에는 두 차례에 걸쳐 특별상, 금메달, 세계 미식 [27]맛 대사 칭호를 받았다.

2021년 11월, 그는 프랑스에서 가장 오래된 요리사인 디스플레스 에스코피에 인터내셔널에 [28]포함되었습니다.

2021년 가을, 그는 프랑스 우크라이나 요리의 달을 조직하여 디종에서 국제 요리 전시회 Foirde [29]Dijon에서 우크라이나 팝업 레스토랑을 열었습니다.

2022년 여름,[30] 유리이는 런던에 우크라이나 요리 레스토랑을 열었다.이것은 첼시 [31][32]지역의 현대 우크라이나 네오 비스트로입니다.

어워드

2017년, 그는 우크라이나 요리를 [33]발전시킨 공로로 싱가포르에서 Global Chef Awards를 수상했습니다.

2020년에는 프랑스 가스트로노미 [34]협회로부터 금메달을 받았다.

2021년과 2022년에 Kovryzenko는 금메달과 세계 미식 [35][36]맛 대사라는 명예 직함을 받았습니다.

2022년 러시아 우크라이나 침공 당시 자선 행사

2022년 2월 24일, 유리이는 러시아가 우크라이나를 침공했을 때 런던에 있었다.그는 그곳에 머물기로 결심했고, 2개월 반 동안 런던에서 열린 10개의 자선 미식 행사에 참가했고, 그 덕분에 약 35만 유로를 [37]모금했다.이 기금은 난민들을 먹여 살리는 세계 중앙 주방 자선 단체, 유니세프, DEC, 그리고 우크라이나와 함께 기부되었다.이벤트 중 하나는 Jamie Oliver와 함께 이니셔티브 #Cook For Ukrain 내에서 공동 기획되었습니다.가장 큰 금액은 코브리젠코가 유명한 요리사 리처드 코리건과 나이젤 보스케티와 [38][39][40]함께 일했던 자선 점심 4우크레인에서 나왔다.

2022년 6월 27일, 유리이는 시티 소셜 레스토랑에서 네 명의 미슐랭 셰프(제이슨 애더턴, 톰 키친, 톰 셀러스, 톰 브라운)와 함께 요리를 했습니다.그것은 10만 [41]파운드 이상의 돈을 모은 10개의 손 디너였습니다.

레퍼런스

  1. ^ a b "Юрій Ковриженко: біографія, творчість та всі новини про ведучого Телеканал СТБ". web.archive.org. 2021-02-14. Retrieved 2022-04-22.
  2. ^ "Юрій Ковриженко, шеф-кухар, посол української кухні в різних країнах світу". 2021-02-24. Archived from the original on 24 February 2021. Retrieved 2022-04-22.
  3. ^ "Ambassador of Ukraine Olexander Horin and his wife attended the opening ceremony of a Ukrainian restaurant in Seoul Embassy of Ukraine in the Republic of Korea". web.archive.org. 2021-02-09. Retrieved 2022-04-22.
  4. ^ a b "Ukrainian Chef Iurii Kovryzhenko – The Happy Prince Cuisine&Wine Asia". web.archive.org. 2021-02-13. Retrieved 2022-04-22.
  5. ^ "Зміни на кухні Юрій Ковриженко Канал зворотнього зв'язку Feedback channel - YouTube". web.archive.org. 2021-02-16. Retrieved 2022-04-22.
  6. ^ "Украина присоединилась к международному Альянсу Поваров Слоу Фуд". Slow Food International (in Russian). 2019-03-27. Retrieved 2022-04-22.
  7. ^ "Юрій Ковриженко: біографія, творчість та всі новини про ведучого Телеканал СТБ". web.archive.org. 2021-02-14. Retrieved 2022-04-27.
  8. ^ "Iurii Kovryzhenko - Chefs Summit". 2020-10-21. Archived from the original on 21 October 2020. Retrieved 2022-04-27.
  9. ^ "Person Detail - Iurii Kovryzhenko World Gourmet Summit 2019". web.archive.org. 2021-03-01. Retrieved 2022-04-27.
  10. ^ "5 Questions With Chef Iurii Kovryzhenko On Modernising Ukrainian Cuisine". MICHELIN Guide. Retrieved 2022-04-27.
  11. ^ "Person Detail - Iurii Kovryzhenko World Gourmet Summit 2019". web.archive.org. 2021-03-01. Retrieved 2022-04-22.
  12. ^ "Юрій Ковриженко, шеф-кухар, володар нагороди Global Chef Award 2017". 2021-01-26. Archived from the original on 26 January 2021. Retrieved 2022-04-22.
  13. ^ "Как львовский ресторан перешел полностью на украинские продукты". Delo.ua. 10 April 2015. Archived from the original on 13 February 2021.
  14. ^ "Шеф-повар Юрий Ковриженко представит Украину на Chef World Summit2017". 2021-02-13. Archived from the original on 13 February 2021. Retrieved 2022-05-25.
  15. ^ ""У мене борщ венами тече", – гуру української кулінарії Юрій Ковриженко розповів, що їсть, готує та чим дивує іноземців Терміново новини Тернополя". web.archive.org. 2020-11-24. Retrieved 2022-05-25.
  16. ^ Павлусик, Наталя (13 June 2019). ""У мене борщ венами тече", – гуру української кулінарії Юрій Ковриженко розповів, що їсть, готує та чим дивує іноземців". Archived from the original on 24 November 2020.
  17. ^ "Відомий шеф-кухар з України представить українську кухню в Анкарі Посольство України в Турецькій Республіці". web.archive.org. 2021-02-09. Retrieved 2022-05-25.
  18. ^ "Український шеф-кухар провів для господинь у Туреччині майстер-клас". 2020-05-25. Archived from the original on 25 May 2020. Retrieved 2022-05-25.
  19. ^ "Знімок молекулярного борщу українських фотографів потрапив у гід Мішлен і журнал CHEF Історії ЛІГА.Life". web.archive.org. 2021-01-27. Retrieved 2022-05-25.
  20. ^ "Фотографи із Закарпаття сфотографували молекулярний борщ. Знімки потрапили до гіду Мішлен та в світовий журнал CHEF". 2021-01-26. Archived from the original on 26 January 2021. Retrieved 2022-05-25.
  21. ^ a b "Iurii Kovryzhenko - Chefs Summit". 2020-10-21. Archived from the original on 21 October 2020. Retrieved 2022-04-22.
  22. ^ a b "Відомий шеф-кухар з України представить українську кухню в Анкарі Посольство України в Турецькій Республіці". web.archive.org. 2021-02-09. Retrieved 2022-04-22.
  23. ^ Welle (www.dw.com), Deutsche. "Українські студенти подавали у Брюсселі страви часів Голодомору DW 16.05.2018". DW.COM (in Ukrainian). Retrieved 2022-04-22.
  24. ^ "Ukrainian Leadership Academy Experiential Advert By Gres Todorchuk: Uncounted since 1932 Ads of the World™". www.adsoftheworld.com. Retrieved 2022-04-22.
  25. ^ ""Мы должны "топить" за борщ": эксклюзивное интервью с Юрием Ковриженко". 2021-04-11. Archived from the original on 11 April 2021. Retrieved 2022-04-22.
  26. ^ "Ankara'da Ukrayna Esintisi - Ankara". 2021-02-09. Archived from the original on 9 February 2021. Retrieved 2022-05-03.
  27. ^ "Посол української кухні. Шеф Юрій Ковриженко повторно отримав визнання The Ambassadors of Taste for the Global Gastronomy". NV.ua. 1 February 2022. Retrieved 25 May 2022.
  28. ^ "Україна вперше отримала визнання від престижного кулінарного ордену Франції". Elle – модний жіночий журнал. 2021-11-27. Retrieved 2022-04-22.
  29. ^ foodandmood.com.ua (2021-10-28). "У Франції відкриється ресторан української кухні". foodandmood.com.ua. Retrieved 2022-05-25.
  30. ^ "Ukrainian chef opens 'cultural embassy' restaurant in London". the Guardian. 2022-07-04. Retrieved 2022-07-04.
  31. ^ "Ukrainian chef Yurii Kovryzhenko fights with..." The Caterer. 2022-06-23. Retrieved 2022-06-25.
  32. ^ Howell, Madeleine (2022-07-04). "The new London restaurant hiring Ukrainian refugees". The Telegraph. ISSN 0307-1235. Retrieved 2022-07-04.
  33. ^ "Відомий шеф-кухар з України представить українську кухню в Анкарі". Ukrainian Embassy in Turkey. 29 March 2019. Archived from the original on 9 February 2021.
  34. ^ "Шеф-кухар Юрій Ковриженко про кулінарну дипломатію: котлету Скоропадського та хот-дог для короля Георга". NEWFOOD (in Ukrainian). 2021-10-27. Retrieved 2022-05-25.
  35. ^ "YURII KOVRYZHENKO". Ambassadors of Taste. Retrieved 2022-04-26.
  36. ^ "Посол української кухні. Шеф Юрій Ковриженко повторно отримав визнання The Ambassadors of Taste for the Global Gastronomy". life.nv.ua (in Ukrainian). Retrieved 2022-04-26.
  37. ^ Ellis, David (2022-04-07). "Top Ukrainian chef heads to Brigade Bar + Kitchen for charity supper". Evening Standard. Retrieved 2022-06-25.
  38. ^ Vogue.ua. "#CookForUkraine: шеф-кухарі Джеймі Олівер та Юрій Ковриженко провели благодійну вечерю". Vogue UA. Retrieved 2022-05-25.
  39. ^ "Lunch4Ukraine, hospitality in no short supply". Hospitality & Catering News. 2022-04-08. Retrieved 2022-05-25.
  40. ^ Горлач, Поліна (2022-04-14). "CookForUkraine: Джеймі Олівер приготує борщ разом з українським шеф-кухарем". Суспільне Новини (in Ukrainian). Retrieved 2022-05-25.
  41. ^ "Join Jason & his friends for a special fundraising dinner". Restaurants. Retrieved 2022-07-04.