술타나(포장)

Sultana (grape)
술타나
포도(비티스)
Thompson seedless grapes.JPG
술타나(Thompson 씨 없는) 포도
베리 스킨 컬러블랑
종.비티스비니페라
라고도 불립니다.술타나, 톰슨 시드리스, 레이디 드 커버리, 타원형의 키시미시, 이즈미르 위쥐무
주목 지역에게 주, 터키
VIVC 번호12051

술타나는 하얀색(페일 그린) 타원형의 씨앗이 없는 포도 품종이며 술타나, 톰슨 씨드리스(미국), 레이디 드 커버리(영국), 타원형의 열매를 맺는 키시미시(이라크, 이란, 이스라엘, 팔레스타인, 파키스탄, 아프가니스탄,[1] 인도)라고도 불린다.품종이즈미르 주변 지역에서 광범위하게 재배되었기 때문에 터키에서는 이즈미르 위무(I (zmir üzümü)로도 알려져 있다.그것은 나중에 오스만 [1]제국의 일부가 된 소아시아에서 유래한 것으로 추정된다.

몇몇 나라들, 특히 영연방 국가들에서, 술타나라는 이름은 그것이나 더 큰 씨앗이 없는 포도로 만들어진 건포도를 위해 사용된다; 그러한 술타나 건포도는 종종 단순히 술타나 또는 술탄이라고 불린다.

역사

미국의 술타나 포도는 거의 예외 없이 톰슨 씨드리스로, 캘리포니아의 초기 재배자이며 때때로 그 [1][2][3]품종을 소개한 것으로 알려진 독설가 윌리엄 톰슨을 지칭하는 이름이다.미국 연방법규에 따르면 두 이름은 [4]동의어입니다.캘리포니아 건포도 생산의 거의 모든 것(2000년에 약 97%)과 캘리포니아 전체 포도 면적의 약 1/3이 이 품종이며, 가장 널리 심어진 [3][5]품종이기도 합니다.

오스만 제국은 19세기에 [6]술타나 포도 품종을 크레타 으로 가져갔다.

건포도

황금 술타나 건포도 클로즈업
급식용 다크 술타나 건포도 용기

미국에서는 전형적인 짙은 갈색의 건포도를 포함한 대부분의 건포도는 술타나 포도인 톰슨 씨드리스로 만들어진다."술타나"라는 용어는 "황금색 건포도"라고도 불리는 황금색 건포도를 가리킵니다.모든 종류의 포도는 황금 건포도를 생산하기 위해 사용될 수 있으며, 모든 종류의 포도에서 나오는 모든 종류의 황금 건포도는 "술타나"로 판매될 수 있다.또한 기존의 건조 및 보존 [7]방법이 아닌 이산화황 처리에서 황금색이 나올 수 있다.캘리포니아와 다른 지역의 대부분의 유기농 술타나 포도는 식물 호르몬인 지베렐린으로 처리된다.다른 포도에서는 지베렐린이 [8]씨앗에 의해 방출된다.

기타 용도

술타나 포도는 화이트 와인의 제조에도 사용되고 있어, 「단맛의 싱거움」[2][3]으로 알려져 있습니다.그것은 식탁용 포도, 건포도, [9]포도주를 만드는 데 사용되기 때문에 "삼거리 포도"라고 불립니다.미국에서는 일반적으로 "샤블리스"[9]라고 불리는 와인의 베이스입니다.이 와인은 프랑스 샤블리스 지방의 이름을 따서 지어졌지만 진짜 샤블리스 와인은 아닙니다.EU에서 샤블리스 와인은 욘느 지역에서 생산되는 샤르도네 포도로 만들어야 한다.

최종 용도에는 다음이 포함됩니다.[10]

  • 베이커리, 아침 시리얼 생산자 등 제조업
  • 슈퍼마켓
  • 요구르트 및 아이스스트림과 같은 유제품
  • 샐러드와 디저트

그 세 가지 사용으로 톰슨 [9]씨드리스는 캘리포니아에서 가장 많이 심어진 포도가 되었다.

술타나 포도 주스는 호주에서 와인 제조용으로 샤도네 포도로 속여 팔렸는데, 술타나 포도는 가격이 저렴하기 때문입니다.이 사기는 2003년 호주 와인 브랜디 회사에 의해 발견되었다.그것은 호주 [11]역사상 가장 큰 와인 사기 사례로 여겨졌다.

술타니예 와인

술타니예 와인은 [12]터키에서 생산되는 건조하고 반건조한 가벼운 바디 와인입니다.와인 제조에 사용되는 술타니예 포도는 주로 터키 에게 지방의 데니즐리와 마니사에서 재배된다.술타니예 포도는 식탁용 포도와 건포도로 소비되며 와인 [13]제조에도 사용된다.터키 마르마라 지역의 세미용과 술타니예 와인은 현지 시장뿐만 아니라 국제 [12][13][14]시장에서도 주목을 받고 있다.

레퍼런스

  1. ^ a b c Bioletti, Frederic T. (1918). "The Seedless Raisin Grapes". Bulletin of the California Agricultural Experimental Station (298): 86. Retrieved 2011-12-10.
  2. ^ a b "Sultana". American Heritage Dictionary (4th ed.). 2000. Archived from the original on 2005-09-09.
  3. ^ a b c Appellation America. "Thompson Seedless". Retrieved 2006-06-15.
  4. ^ "United States Code of Federal Regulations, title 7, section 999.300". Retrieved 2006-06-15.
  5. ^ United States Department of Agriculture. "California Grape Acreage Report, 2002 Crop". Archived from the original on 2006-04-09. Retrieved 2006-06-15.
  6. ^ Osmanli Immparatorluuu ve Girit bunallimmi(1896~1908) 구글 북스
  7. ^ "United States Code of Federal Regulations, title 7, section 989.7". Retrieved 2006-06-15.
  8. ^ Gibberellin and Flame Seedless 포도 2006-12-06년 캘리포니아 데이비스 대학Wayback Machine에서 아카이브 2009-04-13에 취득
  9. ^ a b c "Wine Glossary - Words that start with T". Retrieved December 22, 2016.
  10. ^ 2013-10-23년 Wayback Machine에서 Sultanas 아카이브 완료 - Bestsultanas.com, 영국 런던
  11. ^ Winery는 샤도네이로 술타나 판매– Adelade Advertiser, 2010년 4월 8일
  12. ^ a b Cabaroglu, T.; Selli, S.; Kafkas, E.; Kurkcuoglu, M.; Canbas, A.; Baser, K. H. C. (2005). "Determination of Volatile Compounds in Sultaniye Wine by Solid-Phase Microextraction Techniques". Chemistry of Natural Compounds. 41 (4): 382–384. doi:10.1007/s10600-005-0157-0. S2CID 35272688.
  13. ^ a b George, Rosemary (2 June 2013). "Turkish Wine Has Vast Potential, Exciting Flavors". Zester Daily. Archived from the original on 6 October 2014. Retrieved 1 October 2014.
  14. ^ 구글 북스의 Girishimcilik, 페이지 82