타르호냐

Tarhonya
말린 수제 타르호냐
반찬으로 타르호냐를 튀기고 삶았다.

헝가리어[1] 타르호냐(Tarhonya) 또는 슬로바키아어로 된 타르호냐(Tarhoaa)는 달걀로 만든 국수헝가리중부유럽에서 흔히 볼 수 있다.[2]

그것은 아마도 오스만 제국터키 요리의 영향에서 유래했을 것이며, 이 용어는 페르시아 타르카네와 비슷한 타르하나 또는 페르시아어에서 유래되었을 것이다.[citation needed]"바리" 모니커는 익힌 진주보리와 표면적으로 닮은 것에서 유래되었다.비교적 크기가 큰 편이라 작은 만두의 일종으로 여겨지기도 한다.

타르호냐는 16세기 손으로 쓴 헝가리 요리책에 이미 등장한다.물, 밀가루, 통달란 등으로 만든 간단한 제품으로 손으로 보리 크기의 '곡물'을 만들거나 자르거나 갈아서 만든 것으로 큰 쿠스쿠스와 외관이 비슷하다.

일단 건조되고 보관된 곡물은 볶은 후 끓인 후 다양한 요리에 사용할 수 있다.그것들은 고기나 야채 스튜, 계란 요리, 구운 가금류, 튀긴 소시지, 샐러드와 함께 제공된다.헝가리에서 타르호냐는 끓이기 전에 버터라드에 튀겨진다.

참고 항목

참조

  1. ^ June Meyers 정통 헝가리 가보 요리책
  2. ^ Petusevsky, Steve (21 September 2000). "Egg Barley Is Not Barley, Or Even A Grain". Sun Sentinel. Retrieved 24 June 2015.

외부 링크