소바오

Sobao
소바오
Sobaos-Pasteleria-2009.jpg
대체 이름소바오파시에고
원산지스페인
지역 또는 주발레스 패시에고스
주성분설탕, 버터, 밀가루, 달걀, 소금, 레몬 제스트, 럼 또는 아니스 술, 건조 효모

소바오 또는 소바오 파시에고(Sobao pasiego)는 발레스 파시에고스의 대표적인 스페인의 별미로 칸타브리아의 대표적인 별미 중 하나이다.소바오 페이시고는 2004년부터 지리적 표시를 가지고 있다.[1][2]

변형

최초의 원시적인 요리법에서 재료는 간단한 빵 반죽, 백설탕, 버터로 구성된다.소바오 파시에고의 고대의 요리법에는 레몬 제스트와 아니스 술이나 럼주라는 두 개의 달걀도 첨가되어 있다.현대적인 소바오는 1896년 유명한 의사 엔리케 디에고 마드라조(마드라조)의 개인 요리사 에우세비아 에르난데스 마르틴이 빵 반죽을 밀가루로 대체하면서 개발되었다.[1]

준비

조리법에는 설탕 1킬로, 버터 1개, 밀가루 900그램, 계란 12개, 소금 1 꼬집기, 레몬 제스트, 럼주 또는 아니스 술 1 스푼, 그리고 약간의 건조 효모가 포함되어 있다.버터와 설탕을 함께 섞은 다음 소금과 레몬을 계속 저어 넣는다.술 한 숟가락에 달걀을 하나씩 넣고 마지막으로 밀가루와 누룩을 섞는다.모든 재료가 완전히 섞이면 반죽이 준비되고, 베이킹 접시에 담겨 오븐에 구워진다.[3][4]

참고 항목

외부 링크

참조

  1. ^ a b "Sobaos from Cantabria". Recetas caseras con fotos paso a paso de El Invitado de Invierno. 2013-05-24. Retrieved 2017-06-22.
  2. ^ "Sobao Pasiego cake". Eatglobe. Retrieved 2017-06-22.
  3. ^ TURESPAÑA (2007-04-23). "Recipe for Sobaos pasiegos from Spain: Recipes from Cantabria spain.info in english". Spain.info. Retrieved 2017-06-22.
  4. ^ "Sobaos Pasiegos Recipe". The Spruce. Retrieved 2017-06-22.