세인트빈센트 비어

Saint Vincent Beer
1982년 그리스트밀과 세인트빈센트 호수 옆 양조장 터 유적

세인트 빈센트 비어(Saint Vincent Beer)는 1856년에서 1918년 사이에 미국 펜실베이니아주 유니티 타운쉽에 있는 세인트 빈센트 아카비(Saint Vincent Archabbey)에서 승려들이 끓인 다크 라거입니다.교황 비오 9세는 1852년 수도승들에게 양조 허가를 내주었고, 로마 가톨릭 피츠버그 교구와의 분쟁을 종식시켰습니다.양조장은 세인트 빈센트 아치비 그리스트밀 근처 통나무집에 위치해 있었고 1868년 벽돌 건물이 오두막을 보완했습니다.생산이 중단된 후, 그 수도원은 1926년에 전소될 때까지 그 건물들을 보관을 위해 사용했습니다.그 벽들은 1995년에 그레이스트밀을 복원하는 동안에 그 장소로부터 제거되었습니다.

생산량은 1891년에 약 1,100 배럴로 정점을 찍었습니다.맥주의 인기와 광범위한 입수 가능성은 이 수도원을 가톨릭 금주 운동의 주목을 받게 만들었습니다.신학자이자 당시 미국의 사도 사절이었던 프란체스코 사톨리 교수는 레안데르 슈네르 대주교에게 1895년 양조 중단을 요청하는 편지를 썼습니다.이 수도원에 반대하는 미디어 캠페인의 일환으로 금주 옹호자이자 가톨릭 사제인 조지 주처는 1898년에 수도원을 비판하는 '수도승과 그들의 쇠퇴'를 출판했습니다.

비록 승려들이 18년 더 내부에서 마실 음료를 계속 생산했지만, 부정적인 언론은 1900년까지 외부 판매를 종료했습니다.아우렐리우스 스틸레는 부조종사로 선출된 후 1918년 양조장을 폐쇄했습니다.그것의 조리법이 무엇이 되었는지에 대해서는 몇 가지 상반된 설명이 존재합니다.지역 전설에 따르면 수도원은 그것을 다른 양조장에 팔았다고 하지만, 수도원은 그것이 기록되지 않았고 분실되었다고 주장합니다.

초창기

보니페이스 윔머는 수도승들이 수도원에서 맥주를 끓이던 오늘날의 독일에서 미국으로 이민을 갔습니다.1848년, 그와 한 무리의 초보자들은 라트로브 근처의 펜실베니아 유니티 타운쉽에 정착했고, 세인트 빈센트 아치비를 설립했습니다.[1]다음 해, 그는 펜실베니아 인디애나에서 선술집과 양조장의 소유권을 얻었지만, 피츠버그의 주교이자 금주 지지자인 마이클 오코너는 수도원 소유권을 반대했습니다.[2]윔머는 선술집을 닫는 것에 동의했지만 양조장을 유지하려고 했습니다.[note 1][1]이것은 O'Connor를 화나게 했고, 그는 Wimmer가 설립한 공동체의 지위를 부여하기를 거부했습니다.[3]윔머는 로마를 방문하는 동안 교황 비오 9세에게 오코너의 거절을 호소했지만 거절당했습니다.자코모 필리포 프란소니 추기경과 바이에른의 왕 루트비히 1세의 압력을 통해, 그 수도승들은 1852년 비오 9세로부터 맥주를 "모든 병폐를 피할 수 있다면" 양조할 수 있는 허가를 얻었습니다.[1][3]음료를 도매로 판매할 수 있는 허가서가 포함되어 있었습니다.[4]

양조장 건물들은 지금의 그리스트밀 주차장에 자리잡고 있었습니다.

1856년, 아치비가 아치비의 그리스트밀 옆에 있는 작은 통나무 건물에 양조장을 설립했을 때 최초의 세인트 빈센트 맥주가 제조되었습니다.[4][5][6]O'Connor와의 더 이상의 대립을 피하기 위해, 세인트 빈센트 비어는 1860년 사임할 때까지 널리 판매되지 않았습니다.[1]일단 자리를 잡으면, 그 음료는 잘 팔렸고 1868년에는 볼티모어뉴욕시처럼 수도원에서 멀리 떨어진 곳에서도 발견될 수 있었습니다.수요를 충족시키기 위해 옛 건물 옆에 2층짜리 벽돌 양조장 건물을 새로 지었습니다.[6]이것은 1888년까지 지속된 성 빈센트 맥주의 황금기를 시작했습니다.[1]

1868년까지 이 수도원은 연간 약 900 미국 맥주통 (10만 리터; 30,000 미국 갤런; 20,000 제국 갤런)을 생산하고 있었으며, 생산량은 1891년에 1,119 배럴로 정점을 찍었습니다.[1]1868년에 도매가로 14달러(2022년 310달러)에 판매된 배럴당 3달러(2022년 70달러)를 벌었습니다.[7]추가된 다른 현대적인 건물들에는 맥아집, 두 개의 아이스 하우스, 완성된 음료를 보관하는 저장실, 그리고 승려들에 의해 통이 생산된 쿠퍼 하우스가 있습니다.[6]

맥주잔소리

1890년대 세인트 빈센트의 황금기는 논란 속에 막을 내렸습니다.미국에서 증가하고 있는 금주 운동은 "맥주 소동" 혹은 "맥주 논란"으로 알려지게 된 시대에 아치비를 비난했습니다.[8][4] 그 당시, 가톨릭 교회는 최근 미국으로 이주한 사람들 사이에서 알코올 중독을 줄이기 위해 노력하고 있었습니다.[4]볼티모어의 제3차 전체회의에서 수도원의 맥주 제조를 금지하는 개혁파 성직자들의 결의안은 부결되었지만, 술을 판 평신도들을 꾸짖고 다른 직업에 종사하도록 권장하는 가벼운 결의안은 통과되었습니다.[4][9]가톨릭 금주 옹호자들은 승려들이 음료를 생산하고 판매하는 것을 개인적으로 수치스럽고 적극적으로 교회의 사역을 훼손하는 것으로 보았습니다.[10][11]세인트빈센트 대학의 기록학자인 오머 클라인은 아일랜드계 미국인 가톨릭 신자들과 독일계 미국인 대수도원 사이의 가톨릭 내 인종 갈등을 맥주 소동의 원인으로 보고 있습니다.[1]대수도원의 역사학자인 제롬 외트겐은 그들이 어떻게 아일랜드계 미국인들로부터 비판을 이끌어냈는지를 되짚지만, 가장 정직한 비평가들 중 많은 사람들이 동료 독일계 미국인들이었다고 반박합니다.[4]

맥주 소동은 1892년, 두 번째 대수도원장이자 4년 반 동안만 자리를 지켰던 앤드류 힌테나흐가 술 제조에 대한 의견 차이로 사임한 후 시작되었습니다.[1]"압도회"는 수도원의 생산 중단을 압박하기 위해 같은 해에 시작되었습니다.[5][12]1895년, 교구 사제 페르디난드 키텔은 세 번째 대수도원장인 레안데르 슈네르에게 편지를 보내 대중에게 음료를 파는 대수도원을 끝내달라고 요청했습니다.[4]키텔(Kittell)은 다음과 같이 썼습니다.

양조장 자체나 맥주를 만들거나 사용할 수 있는 당신의 권리에 대해서는 불평하지 않습니다. 이는 우리가 간섭할 권리가 없는 당신 자신의 일입니다.그러나 당신이 그것을 판매했다는 사실과, 세속 신문에 여러 살롱에 "정중"이라고 광고된 사실에 대해서는, 교구 성직자들은 예외 없이 유감스럽게 생각합니다. 왜냐하면 그것은 교회에 오심을 불러오고 우리 국민들에게 수치심을 주기 때문입니다.[13]

슈네르는 1852년 교황 비오 9세로부터 수도원의 허가를 받은 키텔의 요청을 거절했습니다.지역 교구가 수도원을 통제하지 않았기 때문에, 키텔은 미국 주재 교황 사절프란체스코 사톨리에게 성 빈센트 맥주를 팔지 못하게 해달라고 청원했습니다.[8]사톨리는 키텔의 편지를 교황 레오 13세에게 전달하지는 않았지만 슈네르에게 "무절제의 악"과 가톨릭의 금주 운동으로 인한 대규모 술 생산을 중단할 것을 요청하는 편지를 썼습니다.[1][8]키텔은 또한 교회 내부로부터 압력을 가했고 가톨릭 시민서방 감시단에 반성 빈센트 아르차비 기사를 쓰면서 승려들을 상대로 한 언론 캠페인에 참여했습니다.[14]Kittell은 대성당과 그 신학교 및 단과대학이 재정의 균형을 맞추기 위해 술을 생산할 필요가 없었던 번창한 가톨릭 고등 교육 기관노트르담 대학을 닮아야 한다고 제안했습니다.[15]

가톨릭 사제이자 금주 옹호자인 조지 주처는 1898년에 그의 수도승들과 그들의 쇠락 소책자를 발표했습니다.[8]주르처는 수도원이 금주 운동에 동참하지 않고 양조를 했다고 비판하고 베네딕토회, OSB의 후기 지명자들을 조롱하면서 수도승들이 평신도 가톨릭 신자들의 음주에 기여하고 있다고 주장했습니다.[16]그 팜플렛은 그 수도원을 펜실베니아 밖의 대중적인 의식으로 끌어들였습니다.가톨릭교회의 저명한 역사학자 마틴 이그나티우스 조셉 그리핀의 권유로 1898년 4월 금단당이 운영하는 신문 뉴욕보이스는 아치비, 대학, 양조장에 관한 "선정적인 폭로전"을 발표했습니다.[17][18][19]승려들은 침묵으로 대응했고 언론은 이 이야기에 흥미를 잃었습니다.[20]

쇠락

금욕 단체들의 부정적인 홍보와 압력 때문에, 그 수도원은 1899년 4월 29일 판매를 중단했습니다.[21][15]그 후 18년 동안 스님들은 내복용 음료를 계속 끓였습니다.[22]그 양조장은 아우렐리우스 스틸레가 1918년에 부조종사로 선출된 후 문을 닫았습니다.[1]다음 해에 미국 헌법 수정 제18조가 비준되었고, 이것이 금지 시대를 시작하게 되었습니다.[1]공식적으로 양조장 건물은 그 후 몇 년 동안 농장의 저장고로 사용되었지만, 승려들이 그곳에서 밀맥주를 만들었을지도 모릅니다.[1][20]1926년 1월 13일, 양조장 건물 대부분이 한밤중에 불에 타버렸습니다.[23]양조장 단지의 폐허는 1995년에 그레이스트밀의 복구 과정에서 철거될 때까지 남아 있었습니다.[24]

이 요리법에 대해서는 몇 가지 상반된 설명이 있는데, 지역 전설에 따르면 승려들이 라트로브 양조 회사나 로열티한나 양조 회사에 이 요리법을 팔았다고 합니다.[25]Latrobe Bulletin은 2003년에 Royalhanna Brewing Company의 수도원 맥주가 Saint Vincent Beer 조리법이거나 Saint Vincent Archabbey의 이름을 따서 명명된 것이라고 추측했습니다.[26]수도원에 따르면, 요리법은 기록되지 않았고 양조장이 죽었을 때 잃어버렸다고 합니다.[1][27]더 최근에는 '토마스 신부'라고만 이름 붙여진 한 승려가 조리법이 분실된 것이 아니라 2009년 NPR 코너에서 일반인들이 접근할 수 없다고 주장했습니다.[25]

묘사

그 음료는 두껍고 어둡고 호피한 라거였는데, 지역 큐레이터인 Lauren Lamendola는 그것을 "진짜 바이에른 양조장의 전통에서 만들어진 것"이라고 묘사했습니다.[7][28]피츠버그 포스트는 이 음료의 순도, 품질, 그리고 느린 양조 과정을 칭찬했습니다.[29]수도승들은 대성당의 밭에서 필요한 농작물을 수확한 다음, 맥아를 말아서 현장에서 물과 홉으로 발효시켰습니다.[7]그들은 또한 맥주를 노천통에서 숙성시킨 후 현장에서 생산된 통에 담았습니다.[7]그들이 그것을 팔 때, 그들은 한 마을에 한 두 개의 술집에 한정된 수량으로 그렇게 했습니다.[21]

참고문헌

메모들

  1. ^ 동시대나 동시대의 자료에는 이 초기 양조장이 어떻게 되었는지에 대해서는 언급되어 있지 않습니다.

인용문

  1. ^ a b c d e f g h i j k l m Klein, Omer (June 25, 1976). "St. Vincent Brewery Once Center Of Controversy". Latrobe Bulletin. p. 36. Retrieved November 7, 2021 – via Newspapers.com.
  2. ^ 라멘돌라 2010, 페이지 53
  3. ^ a b 라멘돌라 2010, 페이지 54
  4. ^ a b c d e f g Oetgen 2000, 페이지 230
  5. ^ a b "St Vincent Brewery". Indianapolis Journal. August 27, 1895. p. 4. Retrieved November 7, 2021 – via Newspapers.com.
  6. ^ a b c Selle, Paulinus J. (April 25, 1951). "Building History of St. Vincent College". Latrobe Bulletin. p. 5. Retrieved January 15, 2022 – via Newspapers.com.
  7. ^ a b c d 라멘돌라 2010, 페이지 55
  8. ^ a b c d 라멘돌라 2010, 페이지 57
  9. ^ "The Satolli Decision". Catholic Telegraph. August 9, 1894. p. 1. Retrieved May 9, 2022 – via Catholic Research Resources Alliance.
  10. ^ "The Bishop's Position". Pittsburgh Daily Post. July 31, 1895. p. 3. Retrieved May 7, 2022 – via Newspapers.com.
  11. ^ "St. Vincent's Beer". Pittsburgh Press. July 30, 1895. p. 5. Retrieved May 7, 2022 – via Newspapers.com.
  12. ^ "Satolli To Be Petitioned". Pittsburgh Press. August 4, 1895. p. 14. Retrieved May 9, 2022 – via Newspapers.com.
  13. ^ Oetgen 2000, 페이지 230-231
  14. ^ 아벨 1960, 페이지 130-131
  15. ^ a b 아벨 1960, 페이지 131
  16. ^ Oetgen 2000, 페이지 231
  17. ^ Oetgen 2000, 페이지 231-232
  18. ^ 아벨 1960, 페이지 129-130
  19. ^ "Will Ask the Monks to Stop Making Beer". Pittsburgh Daily Post. May 17, 1898. p. 5. Retrieved May 7, 2022 – via Newspapers.com.
  20. ^ a b Oetgen 2000, 페이지 232
  21. ^ a b "No More for Public Use". Latrobe Advance. May 3, 1899. p. 1. Retrieved January 17, 2022 – via Newspapers.com.
  22. ^ 라멘돌라 2010, 페이지 58
  23. ^ 라멘돌라 2010, 페이지 59
  24. ^ Martin, T. J. (March 4, 1998). "Functioning Gristmill to Grind On". Pittsburgh Post-Gazette. Retrieved January 15, 2022 – via Newspapers.com.
  25. ^ a b Hansen, Liane (August 2, 2009). "The Benedictines' Daily Bread". NPR. National Public Radio. Retrieved January 15, 2022.
  26. ^ "The Loyalhanna Brewing Company 1900–1919". Around Latrobe. Vol. 10, no. 1. Latrobe Bulletin. April 4, 2003. p. 4. Retrieved January 17, 2022 – via Newspapers.com.
  27. ^ Hoover, Bob (April 27, 2014). "Something Brewing in the New Mexico Desert". Arizona Daily Star. p. E8. Retrieved January 17, 2022 – via Newspapers.com.
  28. ^ "Famous Beer Passes". Intelligencer Journal. Lancaster, PA. April 30, 1949. Retrieved August 9, 2022 – via Newspapers.com.
  29. ^ "St. Vincent Beer". Pittsburgh Press. August 11, 1895. Retrieved May 9, 2022 – via newspapers.com.

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