로즈 오일

Rose oil
투명한 유리병에 로즈(로사 다마스케나) 에센셜 오일

로즈오일(rose otto, Rose attar, attar, attar of Rose)은 다양한 종류장미 꽃잎에서 추출한 에센셜 오일이다. 로즈오토증기 증류를 통해 추출되는 반면,[1] 로즈 절대액[2] 용매 추출로 얻어지는 반면 절대 물질은 관류에서 더 흔하게 사용된다. 제작 기법은 페르시아에서 유래되었다.[3][4] 높은 가격과 유기농 합성의 출현에도 불구하고, 장미 기름은 여전히 향료에서 가장 널리 사용되는 에센셜 오일일 것이다.

구성 요소들

장미 기름 생산을 위해 재배되는 장미의 두 가지 주요 종은 다음과 같다.[5]

  • 불가리아, 시리아, 터키, 러시아, 파키스탄, 인도, 우즈베키스탄, 이란, 중국에서 널리 재배되고 있는 다마스케나(Rosa damascena)가 솟아올랐다.
  • 모로코, 프랑스, 이집트에서 더 흔히 재배되는 양배추인 로사 센티폴리아.

The most common chemical compounds present in rose oil are: citronellol, geraniol, nerol, linalool, phenyl ethyl alcohol, farnesol, stearoptene, α-pinene, β-pinene, α-terpinene, limonene, p-cymene, camphene, β-caryophyllene, neral, citronellyl acetate, geranyl acetate, neryl acetate, eugenol, methyl eugenol, rose oxide, α-damascenone, β-damascenone,[6] 벤즈알데히드, 벤질 알코올, 로디닐 아세테이트, 페닐 에틸 포메이트.

그러나 장미 기름의 독특한 향기에 기여하는 주요 맛 화합물은 베타 다마스케논, 베타 다마스케논, 베타 이오논, 장미 산화물이다. 베타다마스케논의 존재와 양은 장미유 품질의 표적으로 간주된다. 이들 화합물은 장미유 1% 미만으로 존재하지만 악취감지 문턱이 낮아 악취함량의 90% 이상을 약간 웃돈다.[7]

생산

불가리아의 로즈 오일 공장
1870년대 불가리아 카잔락 마을 근처 장미 계곡에서 오스트리아-헝가리 여행자 펠릭스 필리프 카니츠가 새긴 장미 조각

노동 집약적인 생산 과정과 장미꽃 속 기름의 낮은 함유량 때문에 장미 기름은 매우 높은 가격을 명령한다. 꽃 수확은 해가 뜨기 전 아침에 손으로 하고 같은 날 재료가 증류된다.

플랜트 재료에서 오일을 추출하는 방법은 크게 세 가지가 있다.

증류

2단계 증류 공정의 첫 번째 부분에서는 구리의 전통인 큰 정강이 장미와 물로 가득 차 있다. 잔해들은 60-105분 동안 발사된다. 기화수와 장미유는 정상을 빠져나와 응축기로 들어간 다음 플라스크에 모아진다. 이 증류는 매우 농축된 오일인 직접유를 생산하는데, 이것은 전체 공정의 최종 생산물의 약 20%를 차지한다. 기름과 함께 응축되는 물은 향의 중요한 성분이며 기름의 80%를 차지하는 페네틸알코올과 같은 장미 기름의 수용성 분수를 얻기 위해 배출되고 다시 채워진다. 두 오일이 합쳐져 마지막 장미를 장식한다.

Rose attar는 상온에서 이동성이 있으며 대개 맑고 밝은 노란색이다. 그것은 기름을 부드럽게 데우면 사라지는 정상적인 상온에서 하얀 결정을 형성할 것이다. 그것은 그것의 일부 구성품의 결정화 때문에 낮은 온도에서 점성이 더 많아지는 경향이 있을 것이다.

에센스는 냄새가 매우 강하지만 희석되어 향수에 사용되면 쾌적하다. 장미의 아타르는 한때 인도, 페르시아, 시리아, 오스만 제국에서 만들어졌다. 카잔락 마을 근처에 있는 불가리아의 로즈 밸리는 세계 장미 화성의 주요 생산국 중 하나이다.[8] 인도에서 Kannauj는 장미꽃을 만드는 중요한 도시인데, Kannauj는 "동양의 그라세" 또는 "동양의 그라세"라는 별명을 가지고 있다. 그라세(프랑스)는 장미 향기를 제조하는 중요한 도시다.

증류에 필요한 열 때문에 장미에서 추출한 화합물의 일부는 화학적으로 변성하거나 분해된다. 이처럼 장미꽃은 신선한 장미와 별로 비슷한 냄새가 나지 않는다.

증류수의 수솔 부분은 장미수로 알려져 있다. 이 값싼 부산물은 피부 관리뿐만 아니라 음식 향료로도 널리 쓰인다.

용제추출

용제추출법에서는 헥산용제가 있는 통에 꽃이 동요하여 왁스, 색소 등 다른 수용성 물질뿐만 아니라 아로마 화합물을 끌어낸다. 추출물은 진공 처리를 통해 재사용을 위한 용매를 제거한다. 남은 왁스질량은 콘크리트로 알려져 있다. 그리고 나서 그 콘크리트는 알코올과 혼합되어 방향성 성분을 분해하고 왁스와 다른 물질들을 남긴다. 술이 저압으로 증발하여 완성된 절대액을 남겨둔다. 절대값은 용매 추출에서 여전히 존재하는 불순물을 제거하기 위해 추가로 처리할 수 있다.

로즈 절대(Rose albsolute)은 수정체가 없는 진한 적갈색이다. 이 과정에서 온도가 낮기 때문에 절대자는 오토보다 신선한 장미의 향기에 더 충실할지도 모른다.

이산화탄소 추출

세 번째 과정인 초임계 이산화탄소 추출은 다른 두 가지 방법의 가장 좋은 측면을 결합한다. 이산화탄소를 최소 72.9 atm(73.9 bar)의 압력과 최소 31.1 °C(88.0 °F)의 온도(임계점)로 가스의 투과 특성과 액체의 용해 특성을 가진 초임계 액체가 된다. (정상 압력 하에서 CO
2 승화라고 알려진 과정에서 고체에서 기체로 직접 변화한다.)
초임계 유체 CO
2 식물 재료에서 아로마틱을 추출한다.

용매 추출과 마찬가지로 CO
2
추출은 낮은 온도에서 이루어지며, 원형에 더욱 충실한 에센스를 생성하는 광범위한 화합물을 추출하고, 아로마틱을 열에 의해 변질되지 않게 한다.
CO
2 정상적인 대기압에서 기체이기 때문에 최종 제품에서 자취는 남지 않는다.
CO
2 추출하기 위한 장비는 비싸며, 이 과정에서 얻은 에센셜 오일 가격에 반영된다.

간음

소량의 에센셜 오일을 증류하는 데는 다량의 장미 꽃잎이 필요하다. 추출 방법과 식물 종에 따라, 일반적인 수확량은 대략 1:3,000이 될 수 있다.[9] 비용을 줄이기 위해 일부 부정직한 딜러들은 장미유의 주성분인 제라늄(Pelargonium davolens)이나 팔마로사(Cymbopogon martinii) 에센셜 오일로 장미유를 희석할 예정이다. 이러한 "로즈 오일" 중 일부는 최대 90%의 제라늄 또는 팔마로사(Palmarosa)에서 10%까지 상승한다. 이를 장미향의 연장이라고 한다. 이것은 화학적 형상을 보상하기 위해 수행될 수 있다. 예를 들어 불가리아 증류 장미 기름은 자연적으로 페닐타놀에서 낮으며 우크라이나 또는 러시아 장미 기름은 자연적으로 페닐타놀에서 높다. 순장미 오일은 붉은 피부와 반점 등 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 피부에 직접 사용해서는 안 된다.[medical citation needed]

불가리아 장미 오일

불가리아 장미 기름은 일반적으로 다음과 같은 성질을 지닌다.[1]

  • 성분의 양적 함량이 다른 장미 기름과 다르다. 불가리아 장미 기름의 구성에서 약 283개의 성분이 확인되었다. 이 물질은 두 개의 물질 그룹으로 나뉜다.
    • 냄새 운반체 - 오일 엘리엇의 액체 부분을 나타낸다.
    • 냄새 고정제 - 상온에서 단단하고 무취하지만 냄새를 고정하고 내구성을 강화한다. 장밋빛 냄새를 풍기는 엘레오프텐의 많은 성분 중 시트로넬롤, 게라니올, 네롤, 페닐틸알코올이 있지만, 전형적인 장미 냄새는 미량의 일부 특징적인 분자가 존재함으로써 형성되기도 한다.
    • 포함: Ethanol (up to 3%), Linalool (1 to 3%), Phenethyl alcohol(up to 3%), Citronellol (24 to 35%), Nerol (5 to 12%), Geraniol (13 to 22%), Geranyl acetate (up to 1.5%), Eugenol (up to 2.5%), Methyl eugenol (up to 2%) and Farnesol (at least 1.4%); hydrocarbons - C17 heptadecane (from 1 to 2.5%), C19 saturated hydrocarbon nonadecane CH3 (CH2) 17CH3 (from 8~15%), 1개 이상의 이중 탄소 본드가 있는 C19 불포화 탄화수소(Nonadecene CH3(CH2) 16CH = 2~5% CH2), C21 헤네코산(3~5.5%), C23 트리코산(0.5%~1.5%) 등이다.
  • 연한 황색에 녹색을 띤 색조를 띠고 있다.
  • 일관성이 있는 아몬드 오일을 닮았다.
  • 그것은 강한 향기와 날카로운 발사믹 맛을 가지고 있다.
  • 액체와 고체 성분의 조합이 뛰어나다.

참조

  1. ^ a b Nedeltcheva-Antonova D, Medarska Y, Stoyanova A, Nenov N, Slavov A, Antonov L (2021). "Chemical profile and sensory evaluation of Bulgarian rose (Rosa damascena Mill.) aroma products, isolated by different techniques". Journal of Essential Oil research. 33. doi:10.1080/10412905.2020.1839583.
  2. ^ Nedeltcheva-Antonova D, Stoicheva P, Antonov L (2017). "Chemical profiling of Bulgarian rose absolute (Rosa damascena Mill.) using gas chromatography–mass spectrometry and trimethylsilyl derivatives". Industrial Crops and Products. 108: 36–43. doi:10.1016/j.indcrop.2017.06.007.
  3. ^ Nikbakht, Ali (2004). "A study on the relationships between Iranian people and Damask rose (Rosa damascena) and its therapeutic and healing properties". researchgate. The origin of Damask rose is the Middle East and it is the national flower of Iran. Rose oil usage dates back to ancient civilization of Persia. Avicenna, the 10th century Persian physician, distilled its petals for medical purposes and commercial distillery existed in 1612 in Shiraz, Persia.
  4. ^ Mahboubi, Mohaddese (2016). "Journal of Traditional and Complementary Medicine". Science direct. Rosa damascena Mill is the hybrid between R. gallica and R. Phoenicia and is the member of Rosaceae family with more than 200 species and 18,000 cultivars around the world. R. damascena as the king of flowers has been the symbol of love, purity, faith and beauty since the ancient times. It was originated from Iran and essential oil extracting from its flowers has been started since 7th century A.D.
  5. ^ Hass, Nancy (September 24, 2015). "Francis Kurkdjian and Fabien Ducher, Changing History in a Bottle". The New York Times (Style Magazine). ISSN 0362-4331. Retrieved 2015-10-26.
  6. ^ Khan, Ikhlas A.; Abourashed, Ehab A. (2010). Leung's Encyclopedia of Common Natural Ingredients: Used in Food, Drugs and Cosmetics. Hoboken, NJ: Wiley. p. 208. ISBN 9780471467434.
  7. ^ Leffingwell, John C. (1999). "Rose (Rosa damascena)". Aroma from Carotenoids. Leffingwell & Associates. Retrieved 2006-06-08.
  8. ^ 이 글에는 현재 공개 도메인에 있는 출판물의 텍스트가 통합되어 있다. Wood, James, ed. (1907). The Nuttall Encyclopædia. London and New York: Frederick Warne. 누락 또는 비어 있음(도움말)
  9. ^ Parry, Ernest John (1899). The Chemistry of Essential Oils and Artificial Perfumes: Illustrated with Engravings. London: Scott, Greenwood & Company. p. 288.

외부 링크

  • 위키트리노에서 장미유 사전 정의