레이철 귄카

Rachel Goenka
레이철 귄카
Rachel Goenka.jpg
레이철 귄카
태어난 (1988-04-06) 1988년 4월 6일 (33세)
국적인디언
모교펜실베이니아 주립 대학교
발리말로 요리학교
르 꼬르동 블루
직업레스토랑 주인, 셰프
로 알려져 있다.쏘시 스푼, 쏘시 티스푼, 만다린 하우스
주목할 만한 작품
미타이와의 모험 (2019년)
아이들.1 (아들)
부모님
친척들.람낫 고엔카 (증조부)
수상세계식량요리상, 2020년

Rachel Goenka는 인도의 식당 주인, 요리사, 작가, 뭄바이에 본사를 둔 The Chocolate Super Company의 설립자 겸 CEO이다.[2] 그녀는 유럽식 레스토랑인 '사시 스푼'과 중국식당 '하우스 오브 만다린'과 '바라자 피츠'와 같은 식당 체인점을 운영하고 있다. 해변의 판잣집 술집인 '위드 차이나'와 '아시아식 레스토 바' 그리고 패티샤와 빵집 체인인 '사시 티스푼'과 같은 식당들을 운영하고 있다.[3][4][5]

타임즈 오브 타임즈 환대 아이콘은 2018년 그녀를 올해의 여성 기업가로 선정했고,[6] 그녀는 2018년 CEO 매거진에서 주목해야 할 30명의 여성 기업가 중 한 명으로 선정되었다.[7] 그녀는 [8]Measures, Dogs N More,[9] Mother & Baby와 같은 잡지 표지에 실렸다.[10] 그녀는 그녀의 책인 "미타이와의 모험"으로 2020년 세계식 요리책상을 받았다.[11]

조기생활과 교육

Rachel Goenka는 펜실베니아 주립 대학교에서 저널리즘영어학위를 졸업하고 아일랜드Ballymaloe Cookery School에서 공부했는데, 그곳에서 Goenka는 유명 요리사 Rachel Allen의 밑에서 훈련받았다. 졸업을 마친 후, 그녀패티서리를 전공하기 위해 런던의 르 코르동 블루에 다녔다.[4][3][12]

경력

그녀는 2013년 뭄바이 나리만 포인트에 자신의 첫 번째 레스토랑인 '사시 스푼'을 차렸는데, 이후 프랑스 요리사 알랭 두카세(Alain Ducasse)가 2014년 Gout De France 운동의 일환으로 선정했다.[3] 그녀의 두 번째 '사시 스푼'은 2015년 뭄바이 반드라에서 문을 열었다.[13][14]

2016년 고엔카는 뭄바이푸네를 가로지르는 패티세리와 빵집 체인인 '사시 티스푼'을 출시했다. 뭄바이 새시 스푼이 운영 첫 해 만에 '인도 최고의 독립 레스토랑-크리틱스의 선택'을 수상했다.[4][15] 2017년 정통 중국식 식당인 더 하우스 오브 만다린을 런칭했다.[16] House of Mandian)을 런칭했다.

그녀의 다른 브랜드로는 해변 판잣집 주점인 바라자 바스 앤 피츠와 아시아식 레스토 바인 위드 차이나가 있다. 그녀는 뭄바이푸네를 가로지르는 7개의 레스토랑과 10개의 파티셔와 2개의 중앙 주방을 소유하고 있다.[17]

출판된 작품

2019년에는 하퍼 콜린스가 출간한 '레이첼 고엔카의 미타이와의 모험'이라는 책을 저술했다.[12] 이 책은 2019년 10월 14일 뭄바이에서 출간되었다.[18][19] 2019년 12월, 그녀는 자신의 책 '미타이와의 모험'으로 페스트리와 디저트 부문에서 세계식 요리상 2020을 수상했다.[11][20]

사생활

2014년 2월, 고엔카는 오랜 남자친구와 두바이에 본사를 둔 은행원인 카란 케타르팔과 결혼했는데,[1][10] 그녀는 카비르라는 이름의 아들을 두고 있다.[10] 2021년 4월 생일에 레이첼과 카란은 딸 아말리아를 맞이했다.[21][22] 그녀는 인도 익스프레스 회장 겸 MD인 비벡 고엔카의 딸이다.[1][23]

어콜라데스

연도 수상 수상기관 결과 출처
2021 럭셔리 여성 상위 50위 룩세북 [24]
2021 세계 최고의 패스트리와 디저트 책 구르만드 세계 요리책상 [25]
2020 인도 2020년 여성 달성자 99명 인디안 어카이버즈 클럽 [26]
2020 구르만드 세계 요리책상 구르만드 인터내셔널 [11]
2019 올해의 여성 기업가 타임즈 환대 아이콘 [6]
2018 올해의 젊은 레스토랑 주인 레스토랑 인도 어워드 [27]
2018 30명의 여성 기업가가 지켜봐라 CEO 매거진 [7]
2015 최고의 레스토랑 주인(크리틱스 선택) 타임 아웃 푸드 어워드 [28]

참조

  1. ^ a b c d "Cooking up a match". Ahmedabad Mirror. February 28, 2014.
  2. ^ "FNB News - Wakao Foods, The Chocolate Spoon Company look back with year ender report FNB News". www.fnbnews.com. Retrieved 2021-10-06.
  3. ^ a b c "RACHEL GOENKA, 29 Restaurateur and chef, Sassy Spoon, Baraza Bars and Bites and Mandarin and Mirchi". India Today. November 6, 2017.
  4. ^ a b c Halim, Moeena (June 17, 2016). "Mumbai restaurant, The Sassy Spoon, wins Critics' Choice Award". India Today.
  5. ^ Jain, Aashika (March 8, 2019). "#Shepreneurs: How These Women in Off-beat Roles Do Everything & Get Everything Done". Entrepreneur.
  6. ^ a b "Times Hospitality Icons 2019 awards". The Times of India.
  7. ^ a b "30 Women Entrepreneurs to watch in 2018 in India". The CEO Magazine. March 2018. p. 35.
  8. ^ "And all that sass..." Feelings Magazine: 16, 17, 18, 19. September 2018.
  9. ^ "Dogs and more Magazine". Indiamags. Dogs and more.
  10. ^ a b c Chopra Vikamsey, Swati (December 2018). "Restaurateur Rachel Goenka gets teary-eyed as she revisits her pregnancy, labour and life after Kabir..." Mother and Baby India. Next Gen Publishing (81).
  11. ^ a b c "Goenka's Adventures with Mithai bags Gourmand World Cookbook Award '20". FBN News. December 31, 2019.
  12. ^ a b "Sassy restaurateur and pastry chef Rachel Goenka ramps up the oomph factor of Indian sweets". The Indian Express. November 3, 2019.
  13. ^ "Verve Bites: The Sassy Spoon". Verve. January 23, 2015.
  14. ^ Chanda, Kathakali (December 27, 2014). "How pastry chefs are cooking up a dessert storm". Forbes India.
  15. ^ Kasana, Archana (September 11, 2017). "Sassy Teaspoon Soon Planning for PAN- India Expansion". BusinessWorld.
  16. ^ Shaikh, Sadaf (September 24, 2017). "The Dim Sums At Bandra's Newly-Opened House Of Mandarin Are Truly Unmissable!". Verve.
  17. ^ Chowdary, Asha (September 21, 2019). "Are you Instagram-worthy? How Sassy Spoon's Rachel Goenka spins magic with her culinary wizardry". Dailyhunt.
  18. ^ Borah, Jahnabee (October 25, 2019). "Have your mithai and eat it too, says Rachel Goenka". Mint.
  19. ^ Dalal, Phorum (October 20, 2019). "When Mithai Goes Mod". Mid-Day.
  20. ^ "Gourmand Awards". Gourmand International. 2020.
  21. ^ Chawla, Barkha (December 21, 2021). "Preparing For Baby #2: Advice From Our Favourite Insta Moms". MissMalini.
  22. ^ Kamath, Akanksha (January 19, 2021). "4 stylish mums-to-be share their pregnancy journeys and maternity style tips". Vogue.
  23. ^ "When in Goa..." Mumbai Mirror. June 16, 2014.
  24. ^ "Top 50 Women in Luxury 2021". Luxebook.in.
  25. ^ "Gourmand World Cookbook Awards 2020" (PDF).
  26. ^ "99 Women Achievers of India 2020" (PDF). JTB Express.
  27. ^ "Sweet Success". The Indian Express. October 15, 2019.
  28. ^ "And Then There Was Food". The Indian Express. March 24, 2014.

외부 링크