피스토

Pisto
피스토
Pisto.jpg
대체 이름피스토만체고
유형찌개
원산지스페인
지역 또는 주라만차
서빙온도따뜻하다
주성분토마토, 양파, 가지 또는 쿠르떼, 풋고추와 홍고추, 올리브유

피스토(Pisto Manchego라고도 한다)는 원래 무르시아 지방, 카스티야 라 만차, 극단주의두라에서 유래한 스페인 요리다. 토마토, 양파, 가지나 쿠르테, 풋고추, 홍고추, 올리브유로 만든다.[1] 라타투유와 닮아 보통 시식자로 따뜻하게 제공되거나 다른 요리와 함께 곁들여진다. 그것은 종종 흰 쌀밥, 빵, 계란 후라이 또는 햄 조각과 함께 제공된다. 또한 페이스티나 타르트(엠파나딜라)의 속을 채우는 데에도 쓰인다.

이 요리는 때때로 공식적으로 피스토 만체고라는 이름을 붙이기도 하는데, 라만차(대부분 카스티야 라 만차 지역에 위치함)의 역사적 지역에서 유래된 것이다. 그것은 또한 스테레타두라(피스토 익스트림뇨)에서도 비슷한 버전에서 발견된다. 바스크 지방의 빌바오 출신의 피스토 아 라 빌바이나는 피스토 맨체고와 비슷하지만 보통 토마토 소스에 쿠르테트와 피망만 포함하고 때로는 달걀로 가볍게 스크램블하기도 한다.

참고 항목

참조

  1. ^ Crain, L.; Gorham, J.; Reamer, D. (2014). Toro Bravo: Stories. Recipes. No Bull. McSweeney's. p. pt289. ISBN 978-1-940450-39-1. Retrieved 23 December 2016.


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