폴 아인스워스
Paul Ainsworth폴 아인스워스 | |
|---|---|
| 태어난 | 1979[1] |
| 교육 | 사우샘프턴시티 칼리지 |
| 배우자 | 엠마 아인스워스 |
| 요리 경력 | |
현재 레스토랑
| |
| 웹사이트 | Paul-Ainsworth.co.uk |
폴 아인스워스(Paul Ainsworth, 1979년 출생)는 영국 사우샘프턴 출신의 영국 요리사다. 그는 2013년 미슐랭 스타상을 수상한 콘월 파드스토우 6번지의 폴 아인스워스에서 요리사로 일하고 있으며, 4명의 AA 로제츠가 있다. 케이터링 대학에서 공부한 후 아인스워스는 게리 로즈, 고든 램지, 마커스 웨어링에서 일했다.
인생과 경력
아인스워스는 영국 사우샘프턴에서 자라 세이셸 출신 어머니와 아버지가 운영하는 게스트하우스에서 살았다.[2][3] 학교를 졸업한 후, 그는 사우샘프턴 시립 대학에서 접대와 음식 조리를 공부했다.[1] 그가 대학에 있는 동안, 게리 로즈는 학생들을 그를 위해 일하도록 초대했고, 성공적인 인터뷰를 한 후, 아인스워스는 1998년 런던의 돌핀 광장에 위치한 자신의 레스토랑 로도스에서 로도스를 위해 일하기 시작했다.[1][4] 그 후 고든 램지 레스토랑에서 3년간 고든 램지에서 일하다가 2003년 램지의 페트루스 레스토랑으로 옮겨가 마커스 웨어링 밑에서 3년간 일하다가 버클리 대학으로 이직할 때 웨어링에서 계속 근무했다.[2][1] 그 후 그는 두 명의 친구와 함께 자신의 레스토랑을 열었는데, 이 레스토랑은 사업가 데릭 맵이 자금을 지원했다.[2]
18세기 마을 주택 안에 있는 콘월 팟스토우 6번가에 위치한 이 식당은 원래 콘월 – 6번으로 이름이 지어졌다.[5][3] 그러나 2009년 아인스워스는 아내와 함께 사업을 이어받으며 친구들을 사들였고, 개업 3년 후 6번지에서 폴 아인스워스로 이름을 바꾸었다.[2][1] 비록 이 식당이 바다와 가까운 곳에 위치해 있고 종종 있지만 정확히 말해서 릭 스타인의 해산물 식당의 경쟁자로 보이는 아인스워스는 6번 식당은 해산물 식당이 아니다: "나는 그를 보완하고 뭔가 다른 것을 제공하려고 노력했다 – 콘월의 게임과 조개류, 고기, 그리고 g를 선보인다.여기 콘월에서 우리가 가지고 있는 장인 생산자들을 다시 데려오시오."[2][6] 메뉴에 있는 요리로는 갈비살 스테이크, 스윗브레드, 멸치와 캐비어 토스트, 홍합 육수가 있다.[2][7] 아인스워스는 6번에서 요리에 대한 그의 접근방식은 "놀라운 지역적이고 계절적인 재료들을 생산하여 심플한 현대적인 스타일로 제공하는 것"[3]이라고 말한다.
그 식당은 2013년에 미슐랭 스타 상을 받았고 2016년에 그것의 네 번째 AA 로제트 상을 받았다.[2][8] 10점 만점에 7점을 받는 굿푸드 가이드의 영국 50대 식당에 포함돼 있으며, 6번을 '패드스토우 최고의 맛집 주소'[2]로 기술하고 있다. 2013년 인디펜던트의 아몰 라잔은 이 식당을 10점 만점에 8.5점으로 평가했다.[7]
아인스워스는 또한 2011년 사업가 Mapp과 함께 다시 문을 연 Padstow 이탈리안 레스토랑 Rojano의 광장에 있는 레스토랑을 감독하고 그의 아내와 함께 Padstow에 위치한 The Townhouse 게스트하우스를 운영하고 있다. 이 식당은 2020년 카페 로자노로 재브랜드됐다.[2][1]
텔레비전
2011년 아인스워스는 BBC의 '그레이트 브리티시 메뉴'에서 '트립 투 더 페어그라운드(Trip to the Fairground)'라는 요리로 디저트 코스에서 우승하며 경합을 벌였다.[6] 그는 BBC의 토요 키친의 단골 주방장이다.[9] 그는 BBC의 예스 셰프에서 정규 요리사로 활동하고 있으며 2017년에는 BBC의 로얄 레시피에서 요리사로 활동했다.[9] 아인스워스는 2017년에도 TV 시리즈 마스터쉐프에 게스트 셰프로 출연해 프로그램 참가자들이 직접 요리하는 주영국 미국대사를 위한 요리를 만들었다.[10] 2018년부터 그레이트 브리티시 메뉴의 심사위원으로 출연했다.[citation needed]
참조
- ^ a b c d e f "About Paul – Paul Ainsworth". Paul Ainsworth. Retrieved 30 January 2017.
- ^ a b c d e f g h i "Paul Ainsworth – Great British Chefs". greatbritishchefs.com. Retrieved 30 January 2017.
- ^ a b c "Chef of the month: Paul Ainsworth, Number 6". visitcornwall.com. Retrieved 30 January 2017.
- ^ "Rhodes in the Square". London Evening Standard. 7 July 1998. Retrieved 30 January 2017.
- ^ "Contact – Paul Ainsworth". Paul Ainsworth. Retrieved 30 January 2017.
- ^ a b Wilson-Couch, Rachel (October 2012). "Cornwall's Paul Ainsworth at No. 6 Padstow gets Michelin Star". HuffPost. Retrieved 30 January 2017.
- ^ a b Rajan, Amol (15 December 2013). "Paul Ainsworth at No 6: Restaurant review – Domestic bliss". The Independent. Retrieved 30 January 2017.
- ^ "Cornish restaurant achieves four Rosettes Business Cornwall". www.businesscornwall.co.uk. 27 September 2016. Retrieved 3 February 2017.
- ^ a b "BBC – Paul Ainsworth". BBC. Retrieved 30 January 2017.
- ^ "MasterChef 2017 finalists: who is Saliha Mahmood-Ahmed?". Radio Times. Retrieved 8 May 2017.
