빙수

Bingsu
빙수
Patbingsu.jpg
팥빙수 (팥빙수)
대체 이름빙수
유형빙수
코스디저트
원산지대한민국.
서빙온도춥다
주성분얼음, 토핑
변형팥빙수(팥빙수), 녹차빙수(녹차빙수), 탈기빙수(딸기빙수), 초코빙수(초콜릿빙수) 등
한국 빙수
한글
빙수
한자
氷水
수정 로마자 표기법빙수
매쿠네-라이샤워핑수
IPA[piŋ.su]
팥빙수
한글
팥빙수
한자
氷水
수정 로마자 표기법팥빙수
매쿠네-라이샤워팥빙수
IPA[pʰat̚.p͈iŋ.su]

빙수라고도 쓰여진 빙수는 달콤한 토핑을 곁들인 한국식 빙수 디저트로, 다진 과일, 연유, 과일 시럽, 이 포함될 수 있다.[1][2][3]

가장 흔한 품종은 팥빙수팥빙수다. 얼음의 주성분은 과거에는 천연 얼음이었으나, 이후 인공 얼음이 생산되어 고급 감미료가 개발되었으며, 현재는 삶은 팥빙수나 각종 과일을 섞은 과일 빙수로 개량되었다. 처음에는 얼음절삭기가 비행기 모양의 단순한 도구였지만 지금은 손으로 수동 회전한 뒤 전력으로 널리 사용되고 있다.

역사

빙수의 초기 형태는 조선왕조(1392–1897) 동안 존재했다. 정부 기록에 따르면, 관리들석빙고라고 불리는 고대 한국의 빙하 저장고로부터 유통된 다양한 과일로 으깬 아이스를 공유했다. [4][5] 팥빙수의 초기 형태는 빙수와 두 세 가지 재료로 구성되어 있었는데, 전형적으로 , , 그리고 빻은 견과류 가루가 그것이다.[6]

현대판 아이스 디저트는 1946년 문을 연 서울에서 가장 오래된 빵집인 태극당(한국어: 태극당)에서 판매되기 시작했다. 한국전쟁 이후 서양의 영향으로 팥빙수에 시리얼, 시럽, 아이스크림, 휘핑크림 등 더욱 다양하고 풍부한 재료가 첨가됐다.[7][8]

품종

팥빙수(팥빙수, 팥빙수)는 때로 팥빙수로 영어식인 팥빙수(팥빙수)는 다진 과일, 연유, 과일 시럽, 등을 포함할 수 있는 달콤한 토핑을 곁들인 한국의 인기 빙수 디저트다.[2]

이 음식은 을 넣은 얼음 조각으로 시작되었다. 현대 문화에는 많은 종류의 팥빙수가 존재한다.

빙수 종류와 맛은 다양하다. 많은 빙수는 반드시 전통을 따르지 않으며, 어떤 빙수는 팥소를 포함하지 않는다.[9] 몇몇 인기 있는 맛은 녹차, 커피, 요구르트 입니다.[10]

여러 나라에서

한국

기존 팥빙수 외에도 인절미 빙수, 참외 빙수, 커피 빙수, 녹차 빙수 등 다양한 재료로 만든 빙수를 국내 프랜차이즈 여러 곳에서 만들었다. 조선 시대부터 석빙고에서 채취한 얼음과 함께 꿀과 과일을 섞은 것은 처음이었고, 한국전쟁 이후 미국에서 연유와 시럽, 초콜릿이 소개되면서 현대적인 '한국식 빙수'가 만들어지기 시작했다. 이제, 빙수는 한국의 거의 모든 디저트 가게에서 찾을 수 있다.[11]

일본.

가고시마의 한 다방에서는 시로쿠마(백곰, 白熊)가 만들어졌고 동그란 그릇에 담긴 빙수 위로 흰 연유가 쏟아져 나온 모양과 팥, 체리, 귤 등의 과일이 흰곰의 얼굴처럼 보이는 것을 따서 이름이 붙여졌다.[citation needed]

싱가포르

망고의 특성상 싱가포르의 한 매장에서 나오는 것처럼 망고가 많은 망고 빙수도 유명하다. '몬스터 빙수'는 다양한 맛의 우유를 냉동시켜 층으로 갈아서 눈알 모양의 초콜릿을 넣는 것으로도 유명하다. 이 변종은 얼음보다 우유의 알갱이를 보여주기 위해 빙수를 갈아놓은 것이다.[12]

갤러리

참고 항목

빙수 § 지역들, 전세계적으로 비슷한 빙수 변화를 위한 빙수.

참조

  1. ^ Hoo, Winyan Soo (July 16, 2014). "Plate Lab: A guide to Asian shaved ice desserts halo-halo, bao-bing and bingsoo". The Washington Post. ISSN 0190-8286. Retrieved May 5, 2016.
  2. ^ a b Lee, Robyn (June 5, 2009). "Snapshots from South Korea: Patbingsu, a Popular Shaved Ice Dessert". Serious Eats. Retrieved January 5, 2013.
  3. ^ Kyoung Woo Jun, for. "Seoul hotels at war over dessert - CNN.com". CNN. Retrieved May 5, 2016.
  4. ^ Dang, Tae Keuk (September 13, 2010). "Snowy delights and variations on bingsu". Herald Corporation. Retrieved January 6, 2014.
  5. ^ 팥빙수[氷水] [Patbingsu]. Doopedia (in Korean). Doosan Corporation. Retrieved January 6, 2014.
  6. ^ Min, Ines (June 3, 2010). "Ice cream explorations and a peek into the past". The Korea Times. Retrieved January 5, 2014.
  7. ^ "Seoul Eats: The Origin of Patbingsu". Seoul Eats. Retrieved August 9, 2020.
  8. ^ "Get ready for patbingsu: Red beans over shaved ice". The Jeju Weekly. Retrieved January 2, 2022.
  9. ^ "Bingsu, an unbeatable summer treat!". KOREA TOURISM ORGANIZATION. Retrieved January 6, 2014.
  10. ^ Lee, Ji-yoon (July 7, 2008). "Korea's cold summer taste - naengmyeon and patbingsu". Korea.net. The Korean Culture and Information Service. Retrieved January 6, 2013.
  11. ^ Linda (October 12, 2019). "15 of the Best Bingsu in Seoul". Linda Goes East. Retrieved June 11, 2021.
  12. ^ Ang, Daniel. "Roji Monster Ice Cream". Retrieved June 11, 2021.

외부 링크