굴소스 꽃게
Crab in oyster sauce굴소스 게나 굴소스 게는 중국 해산물 요리로 맛깔스러운 굴소스에 곁들여 먹는 게다. 중국, 인도네시아, 싱가포르에서 필리핀에 이르기까지 아시아에서 인기 있는 음식이다.[1]
기원
굴 소스에 든 게는 19세기 말 굴 소스가 개발된 이후 중국 남부 광동 요리의 기원을 정확히 추적할 수 있다. 그리고 그 요리는 아시아 전역에 퍼졌다. 인도네시아에서는 게를 가장 많이 먹는 두 가지 방법 중 하나인 케피팅 사우스 티람과 중국 인도네시아 요리에서 인기 있는 해산물로 알려져 있다.[2]
재료
이 조리법에서 가장 인기 있는 게의 종은 머드게이지만, 꽃게도 사용될 수 있다.
게는 식용유와 물, 마늘, 생강, 양파, 파 등에 강한 불에 웍에 잘게 썰어 넣고 굴소스, 간장, 앙씨우(중국식 요리주), 설탕을 넣고 살짝 볶는다. 그리고 나서 소스는 옥수수 녹말과 물 혼합물로 걸쭉하게 된다. 굴소스의 순한 우마미(맛있는) 해산물 맛은 게의 자연적인 맛을 높여주는 경향이 있다.
참고 항목
참조
- ^ Manny Montala (5 January 2014). "Crabs in Oyster Sauce". Panlasang Pinoy. Retrieved 28 May 2014.
- ^ Gesti Arma (20 May 2013). "Resep Lezat Kepiting Saus Tiram ala Rumahan" (in Indonesian). Merdeka. Archived from the original on 27 September 2013. Retrieved 28 May 2014.