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북아메리카피에몬테스 주

North American Piedmontese
북아메리카피에몬테스 주
MLF 911 W
내셔널 챔피언 MLF 잊을 수 없는 911w
기타 이름풀피드 피에몬테스 및 내추럴레즈 호모지구스[1]
원산지북아메리카
분배미국, 캐나다
표준[1]
사용하다
  • 육류용으로 주로 재배함
특성들
무게
  • 남성:
    ~ 2,090 lb (140 kg)
  • 여성:
    ~ 1,570파운드(약 1kg)
높이
  • 남성:
    ~ 4.76ft(cm)
  • 여성:
    ~ 4.43ft(135cm)
피부색전혈은 흑색이다. 내추럴테스는 흑색[2] 또는 적색이다.
코트충혈은 회색이고, 머리에 검은 털과 몸 위에 있는 점들은 검정색, 또는 붉은색의 단단한 색이다.
경음기 상태전혈은 뿔로 뿔을 낸 자연경주를 폴링할 수 있다.
  • 보스 프리미게니우스

북미 피에몬테스 소는 엄선된 이탈리아 순종 피에몬테스 소(피에몬테스 또는 라자 보비나 피에몬테스)의 수입 무리에서 유래한 국산 소의[3]: 128 품종이다.번식용 가축의 기초 라인은 1979년 이탈리아에서 캐나다로, 1980년대 초 미국으로 처음 수입되었다.피에몬트 소는 미오스타틴 알레르 돌연변이 또는 비활성 미오스타틴 유전자로 식별된 고유하고 [4]자연적으로 발생하는 유전자로 구별된다.[3]근스타틴은 근육의 성장을 막는 반면, 활동하지 않는 유전자는 그 반대 효과를 가진다.Purebred Piedmontese는 동질성, (2 카피)이며, 이는 그들이 이 독특한 유전자에 대해 두 개의 동일한 알레르기가 존재한다는 것을 의미한다.연구 결과에 따르면 근스타틴 알레르기의 돌연변이는 이중 근육,[A] 쇠고기 연성, 지방 함량 감소, 높은 수율과 같은 품종 고유의 형태학적 특성을 생성한다고 한다.북미피에몬테스협회(NAPA)에 따르면 이들은 DNA 검사로 쉽게 확인할 수 있는 이 특정 유전자의 존재에 대한 동물 등록 요건을 갖춘 최초의 품종이다.

진화와 역사

북아메리카 피에몬트 소는 이탈리아 순종 피에몬트 소의 한 줄에서 유래되었다. (이탈리아어:이탈리아 북서부의 피에몬트 지역에 있는 피에몬테스 또는 라자 보비나 피에몬테스.그들은 이탈리아에서 "이중 목적 동물"로 계속 재배되고 있다.치즈 특산품 생산에 사용되는 매우 풍부한 우유와 고급제품으로 판매되는 쇠고기를 가지고 있다."[4]이 품종의 진화에 대해 많은 추측이 있지만, 이탈리아 교수 실바노 말레토는 화석 기록과 동굴에서 얻은 증거에 기초하여 이 품종이 고대 오록스 소와 파키스탄 제부 소로부터 내려오고 있다고 이론화하고 있다.[5]피에몬트 소의 번식을 위한 최초의 역사적 증거에 대한 보도는 1800년대 후반으로 거슬러 올라가며, 또 다른 이탈리아 교수인 도메니코 발라다의 업적을 인정한다.[6]

1979년 캐나다 서스캐처완의 피에몬테스 사육 협동조합(PBL Co-op)은 최초의 피에몬테스 소를 북미에 수입하기 위한 준비를 시작했다.캐나다의 PBL Co-op과 다른 가축 사육업자들이 그 품종을 수입하려는 이전 시도가 있었지만, 이탈리아 협회는 그들의 순종 사육 재고 중 어떤 것도 팔기를 꺼렸다.건강 프로토콜은 또한 상당한 수준의 난이도를 만들어냈다.[7]첫 번째 성공적인 수입은 1979년 가을에 다섯 마리의 동물이 캐나다에 도착하면서 일어났다.[B] 처음 다섯 마리의 동물을 수입하기 위한 허가 및 이전은 반년 동안의 노력의 절정이었고, 그 비용은 2014년 가치를 기준으로 동물 한 마리당 10만 달러로 추산된다.[8]이듬해 캐나다는 더 많은 황소 5마리를 포함해 피에몬트 소의 이탈리아산 수입을 더 많이 받았다.[C]이듬해 이탈리아산 수입품은 추가로 sire 라인 3개, 소 2개 등 미국에 도착했다.[D]북아메리카의 피에몬트 소의 품종이 시작된 것은 그 유전적 기반에서였다.1983년 캐나다 피에몬테스 협회(CPA)가 결성되었고, 1984년 미국 피에몬테스 협회(PAUS)가 그 뒤를 이었다.1990년대까지, 정액배아의 수입은 더 많았다.오늘날 북아메리카에는 소 사육업자들이 이용할 수 있는 몇 가지 혈통이 있다.[4][7]

다코타 27P, 북아메리카 피에몬트 황소

유전학 및 이종교배

원래의 이탈리아 피에몬테스처럼 북미 피에몬테스 소는 그 품종의 비대근 성장, 즉 "이중근육"을 유발하는 근스타틴 알레르기돌연변이 존재에 의해 유전적으로 구별된다.[9]미국 육류동물연구센터의 평가 프로그램에 따르면, 피에몬테스 반혈 소의 분만율과 생존율은 헤어포드 x 앵거스 교차 송아지와 비슷해 평균 출생중량이 80.2lbs로 92.5%의 미보육 분만율을 보였다.위약에 대한 생존율은 91.1%[10]: 55 로 나타났다.

북미 피에몬테스 소는 일반적인 소의 품종에 비해 사료를 마른 근육으로 바꾸는 데 더 능숙하다.그들은 또한 가장 바람직한 고기 자르기 중 더 높은 비율을 생산한다.[11]그들은 뼈와 지방이 적은 평균 20% 더 많은 근육을 가지고 있다.[12]연구는 "이중근육" 소의 근육 내에 덜 결합적인 조직이 있다는 것을 보여준다; 이것은 배경의 강인성이 줄어들고 따라서 더 부드러운 고기를 의미할 것이다.[13]

내추럴한 황소 송아지가 이미 원하는 더블 사슬링을 보여주고 있다.

미국 소의 유병률

현재 미국에는 2천 8백만 마리에서 3천만 마리로 추정되는 소가 있다.이 중 거의 70%가 앵거스 소에서 유래한다.1%의 2분의 1도 안 되는 사람들은 피에몬트 소로 번식한다.[14]2014년 현재 미국에서 등록된 피에몬테스 순혈육종 재고량은 약 2,900두 정도로 추정된다.[15]: 40

미국에서는 피에몬트 소고기가 USDA에 의해 규제되고 있는데, 이것은 피에몬트 소고기의 판매와 관련된 조직들이 라벨링과 영양 검증 요건을 충족하도록 요구한다.[16]

특성.

전혈 피에몬테스 수컷의 색은 회백색이며 머리에는 상당한 양의 검은 털이 있으며, 눈, 목, 어깨, 다리의 원위부위 등이 가장 눈에 띈다.그들은 때때로 뒷다리나 트렁크의 옆얼굴에 검은 얼룩이나 얼룩이 있다.그 소들은 주로 흰색이고 회색이나 옅은 빨간색의 다양한 색조를 가지고 있다.송아지는 옅은 황갈색으로 태어나며, 성숙함에 따라 회백색으로 바뀐다.전혈은 자연적으로 뿔이 나고, 입마개, 눈꺼풀, 귀, 혀, 꼬리의 태슬, 항문열림, 성기의 외피에 검은 색소 침착이 있다.[17][18]

내추럴한 합성물이나 이종 교배된 소의 색상은 단단한 검은색이나 단단한 붉은색일 수 있으며, 충혈된 색소와 같은 부위에 검거나 불그스름한 색소 침착이 가능하다.[18]그것들은 뿔이나 폴링될 수 있고, 동형질 (2권) 또는 이형질 (1권)이 될 수 있다.[19]풀피스와 내추럴피드 황소는 포화지방이 낮은 고단백육, 부드러움 개선, 살 수 있는 사체에서 약 7%의 수확량 증가 등 크로스브레드 결과의 상당한 이점 때문에 종종 블랙 앵거스나 하이포드 소와 같은 전통적인 쇠고기 품종과 교차된다.분리기 문제도 교차로에서 감소한다.[19][20]

북미피에몬테스 협회(NAPA)

북미피에몬테스협회(NAPA)는 2000년 9월 조직됐으며 북미피에몬테스 소의 공식 품종 등록 2종 중 하나이다.미국 워싱턴에 본사를 둔 회원제 비영리 품종 등록부로, 피에몬테스 특유의 근스타틴 알레 돌연변이가 존재함에 따라 의무 등록 요건이 있는 최초의 소 품종 등록지다.[21]등록부 내에는 등록과 기록의 다른 범주가 있다.동형동물(2부)만 등록이 가능하여 참종할 수 있으며, 풀피드(혈통기록에 근거함) 또는 자연경사부(Naturalians)에 등록할 수 있다.[21]

Naturaleans 사단은 이종 교배 또는 전체혈액 등록 자격을 갖췄을 수 있는 피에몬트 소에 대한 것이다. 그러나 등록되지 않았거나 검증되지 않은 사육 때문에 혈통 요건을 충족하지 못했다.등록이나 녹화에 앞서, 그 동물이 피에몬테스 특유의 근스타틴 유전자를 적어도 1개 이상 지니고 있는지 확인하기 위해 DNA 검사가 필요하다.[E]DNA 검사에서 이질균(1부)을 받은 자연종 동물은 등록되지 않고, 오히려 "기록"이라는 접두사가 붙은 등록번호를 발급받는다.0권(비캐리어) 소는 어떤 범주에도 등록할 수 없다.[21]

북미피에몬트주우협회에 따르면 20세기 마지막 10년간 유전물질(즉, 배아와 정액) 수입에서 눈에 띄게 급증했다.따라서, "이제 혈관이 풍부해졌다"고 하며, 그 중에서 선택할 수 있다고 한다.[4]

참고 항목

참조

메모들

  1. ^ 이중 사슬링은 소가 두 배의 근육을 가지고 있다는 것을 의미하는 것이 아니라, 오히려 근육섬유를 증가시켰다는 것을 의미한다.
  2. ^ 수입품에는 '브린디시'라는 황소와 '비바', '바나나', '빈다', '비스카'라는 이름의 암컷 4마리가 포함됐다.[7]
  3. ^ 이 수입 황소들은 "챔프," "캡틴," "카미노," "코랄로," 그리고 "도밍고"라고 이름 붙여졌다.[7]
  4. ^ 황소 '임부토', '인신토', '오세'와 두 마리의 암컷 '가짜'와 '인도'[7]가 있다.
  5. ^ NAPA에 따르면 Naturaleis™ 등록지는 회색 종이에 인쇄되며, 등록번호 접두사 'N' 또는 'NU'를 가지고 있다.'NU' 접두사는 등록된 혈통 정보가 완전하지 않음을 나타낸다."전혈 등록은 백지에 인쇄되며, 동물이 배아 전이(ET)로 지정되지 않는 한 등록 번호 앞에 접두사가 없다.[21]

인용구

  1. ^ "NATURALEAN - Trademark Details". Retrieved February 20, 2017.
  2. ^ "Piedmontese Categories of Registration and Recordation". Retrieved February 20, 2017.
  3. ^ a b Chiu, Lisa (May 1, 2006). When a Gene Makes You Smell Like a Fish: And Other Amazing Tales about the Genes in Your Body. Oxford University Press. p. 128. ISBN 9780198038009. Retrieved February 19, 2017. science North American Piedmontese breed of cattle has a unique gene.
  4. ^ a b c d Department of Animal Science; Oklahoma State University (1994–2005). "Piedmontese". Breeds of Livestock. Oklahoma State University Board of Regents. Archived from the original on June 17, 2013. Retrieved December 24, 2014.
  5. ^ Mamo, Stephanie (March 20, 2012). "La Granda: How a Farmers' Cooperative Changed the Destiny Of a Cow". Inquisitive Eater. Retrieved October 5, 2014.
  6. ^ Prodotti Tipici. "Piedmontese Cattle Breed Meat". Prodotti Tipici. Retrieved October 5, 2014.
  7. ^ a b c d e "North American Piedmontese History". Retrieved February 19, 2017.
  8. ^ "Great Plains Beef". Retrieved February 19, 2017.
  9. ^ O'Rourke, B.A.; Greenwood, P.L.; Arthur, P.F.; Goddard, M.E. (February 2013). "Inferring the recent ancestry of myostatin alleles affecting muscle mass in cattle". Animal Genetics. 44 (1): 86–90. doi:10.1111/j.1365-2052.2012.02354.x. PMID 22497537.
  10. ^ Ritchie, Harlan (2009). "Breeds Of Beef And Multi-Purpose Cattle" (PDF). Michigan State University. Retrieved February 19, 2017.
  11. ^ Sorensen, Loretta (May 8, 2009). "Banking on Piedmontese". Tri-State Livestock News. Retrieved December 27, 2014.
  12. ^ Kambadur, Ravi; Sharma, Mridula; Smith, Timothy P.L.; Bass, John J. (1977). "Mutations in Myostatin (GDF8) in Double-Muscled Belgian Blue and Piedmontese Cattle". Genome Research. 7 (9): 910–915. doi:10.1101/gr.7.9.910. PMID 9314496.
  13. ^ Esmailizadeh, A. K.; Bottema, C. D. K.; Sellick, G. S.; Verbyla, A. P.; Morris, C. A.; Cullen, N. G.; Pitchford, W. S. (February 2008). "Effects of the Myostatin F94L Substitution on Beef Traits". Journal of Animal Science. 86 (5): 1038–1046. doi:10.2527/jas.2007-0589. PMID 18245504.
  14. ^ Peterson, Ralph R. (Winter 2012). "Building Better Beef" (PDF). Your Piedmontese. 12 (1): 10. Archived from the original (PDF) on December 23, 2014. Retrieved December 22, 2014.
  15. ^ "North American Piedmontese Association" (PDF). Canadian Livestock Records Corporation. December 31, 2014. Archived from the original (PDF) on April 11, 2018. Retrieved February 20, 2017.
  16. ^ "Branded Livestock And Meat Programs" (PDF). USDA, Marketing & Regulatory Programs, Agricultural Marketing Service. Retrieved February 20, 2017.
  17. ^ "Breed Standards". Piedmontese Association of the United States. Retrieved December 23, 2014.
  18. ^ a b "Piedmontese". Farm Journal Media. Retrieved February 20, 2017.
  19. ^ a b "Full-Blood Vs Crossbred Registry And Recordation". North American Piedmontese Association. Retrieved February 20, 2014.
  20. ^ MacNeil, Michael D.; Smith, Timothy P.L.; Wheeler, Tommy L. (July 2004). "Can You Have Your Beef and Eat It, Too?" (PDF). Food Production, an Agricultural Research Service National Program. USDA. Retrieved December 22, 2014.
  21. ^ a b c d "Glossary of Definitions for Registry and Recordation". North American Piedmontese Association. Retrieved February 20, 2017.

외부 링크