마두르 바다

Maddur vada
굴라브자문을 곁들인 마두르 바다

Maddur vada, also known as Maddur vade (Kannada: ಮದ್ದೂರು ವಡೆ[needs kn IPA]) (pronounced "ma-ddur vah-daa", "ma-ddur vah-dey"), is a savoury fritter-type snack from South India.이 과자는 카르나타카 만디야 지역에 있는 마두르 마을에서 유래되었다.마두르는 방갈로르마이소르 사이에 위치해 있고 마두르 바다는 이 두 도시를 횡단하는 기차에서 자주 팔린다.쌀가루, 세몰리나, 마이다 가루로 만들어지며, 얇게 썬 양파, 카레잎, 풋고추, 갈은 코코넛, 캐슈/땅콩, , 소금, 아사푸에티다 등이 섞여 있다.양파와 카레잎은 약간의 기름에 튀긴 다음 물과 섞어 부드러운 반죽을 만든다.소량의 반죽을 가져다가 패티로 만든 다음 황금 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨 마두르 바데를 만든다.[1]마두르 바다는 신선한 코코넛 처트니와 함께 뜨겁게 제공된다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Memories are made of Maddur vada". www.thehindu.com. Retrieved 25 June 2017.