시리아 치즈 목록
List of Syrian cheeses |
이것은 시리아 치즈 목록입니다.레반트에는 케나파, 수르케, 발라디, 트레스 등 다양한 시리아산 치즈가 있다.
치즈 종류
아카위
아카위(Akawi, Akawieh)는 맛이 복잡한 하얀 치즈입니다.그것은 오늘날 이스라엘의 아크카(Acre)라는 팔레스타인 마을에서 유래한 아랍계 팔레스타인 치즈로, 일반적으로 저온 살균된 소젖을 사용하여 만들 수 있지만 염소나 양의 우유로 만들 수 있다.이스라엘, 레바논, 요르단, 시리아,[1] 키프로스에서 대규모로 생산된다.
발라디
발라디는 부드러운 맛이 나는 부드러운 흰색의 부드러운 크림 치즈로, 보통 신선한 빵이나 크래커에 바르고 아침이나 간식으로 자주 먹는다.
발라디는 신선하고, 전통적으로 살균되지 않았으며, 배양되지 않았으며 염소, 소, 양의 젖을 섞어 만든다.다양한 미세 꽃, 높은 수분, 배양되지 않은, 살균되지 않은 자연 때문에 유통기한을 [2]3일로 제한하는 경향이 있습니다.
차르카시예아
차르카시야는 부드럽고 신선한 [clarification needed]치즈입니다.
지브네 아라비에
지브네 아라비에는 중동 전역에서 볼 수 있는 간단한 치즈로 이집트와 동부 아라비아에서 특히 인기가 있다.그 치즈는 탁 트인 식감과 부드러운 맛이 난다.
이 제품은 염소와 양의 우유를 사용한 베두인에서 유래한 것이지만, 현재는 소젖을 사용하고 있습니다.지브네 아라비에는 요리에 쓰이거나 간단히 식탁용 치즈로 쓰인다.
지브네 바이다
지브네 바이다(아랍어로 "하얀 치즈"라는 뜻)는 딱딱하고 하얀 치즈로, 먹기 전에 종종 끓인다.
케나파
케나파는 쉽게 녹는 무염, 매우 신선하고 부드러운 치즈입니다.그것은 레반트와 이집트에서 종종 케나파라고 불리는 인기 있는 치즈 케이크 같은 디저트를 만드는 데 사용된다.그것은 또한 다른 달콤한 치즈 디저트의 베이스로 사용될 수 있다.
염분이 함유되어 있지 않기 때문에 냉동으로 판매되고 있으며(유통기한 제한), 소매 및 벌크 [3]패키지로 판매되고 있습니다.
마두루
Majdoule은 굵은 가닥을 함께 엮어 만든 짠 흰 끈 치즈입니다.
셸랄
셸랄은 가닥을 엮어 만든 짠 흰 끈 치즈입니다.
서크
소르케 또는 샹클리쉬라고도 불리는 수르케는 향신료로 만들어진 성숙한 치즈로 일반적으로 자타르 난초 가루로 덮인 공으로 제공되며, 대부분 토마토, 기름 그리고 때때로 양파와 함께 시작 요리로 먹는다.
트레스 치즈
아랍어 이름 Jibneh mshallaleh로도 알려진 Tresse 치즈는 시리아에서 [4]유래한 끈 치즈의 한 형태이다.
투르코마니
투르코마니는[clarification needed] 부드러운 다공질 치즈로 섬세한 풍미를 가지고 있습니다.
기타 유제품
카슈타
카사(또는 키시타)는 중동에서 매우 인기 있는 헤비 크림이다.전통적으로, 그것은 유청에서 크림의 가장 두꺼운 부분을 떼어내서 만들어집니다.이 제품은 요리의 재료로 사용되며 꿀과 섞어 매우 풍부한 디저트로 먹을 수 있습니다.냉장 보관 기간은 60일입니다.
레퍼런스
- ^ "Ackawi - Cheese.com". www.cheese.com. Retrieved 2019-01-22.
- ^ "Baladi - Cheese.com". cheese.com. Retrieved 2019-01-22.
- ^ Syria, Cook For. "Knafeh". Cook For Syria. Retrieved 2019-01-22.
- ^ 미식가, 시리아 스트링 치즈
