터키 미슐랭 스타 레스토랑 목록

2025년 미슐랭 가이드 에 따르면 터키 에는 미슐랭 스타 등급을 받은 레스토랑이 14개 있습니다 . ^{[ 1 ]} 미슐랭 가이드는 1900년부터 프랑스 타이어 회사 미슐랭 에서 발행해 왔습니다 . 이 가이드는 운전해서 갈 만한 식당에 대한 가이드로 설계되었으며, 운전자들이 더 길고 긴 여행을 통해 타이어를 마모시키도록 장려하여 미슐랭 타이어 판매를 미묘하게 증가시켰습니다. 시간이 지남에 따라 부여된 별의 가치가 더욱 커졌습니다. ^{[ 2 ]}

미슐랭 스타를 받은 터키의 유명 셰프에는 2018년에 미슐랭 플레이트 를 받은 적이 있는 파티흐 투탁 ^{[ 3 ]} 과 미슐랭 그린 스타를 받은 레스토랑 네오로칼을 운영하는 막수트 아슈카르가 있습니다 . ^{[ 4 ]} 이 터키 가이드는 2023년에 이스탄불 시내의 레스토랑만을 리뷰하며 출간되었습니다 . ^{[ 5 ]} 2024년에는 터키 해안 지역인 보드룸 과 이즈미르 주의 레스토랑도 리뷰하도록 확대되었습니다 . ^{[ 6 ] [ 7 ]} 2025년에는 앙카라(터키 수도)와 안탈리아와 같이 인구 밀도가 높은 주요 지역의 레스토랑을 제외했다는 비판을 받았습니다. ^{[ 8 ]} TURK Fatih Tutak은 두 개 이상의 별을 받은 유일한 레스토랑입니다. ^{[ 1 ]}

익명의 미슐랭 평가원 여러 명이 레스토랑을 여러 차례 방문합니다. 그들은 "제품의 품질", "맛과 요리 기법의 완성도", "식사 경험에 드러나는 셰프의 개성", "가격 대비 가치", 그리고 "평가원 방문 간의 일관성"이라는 다섯 가지 기준으로 레스토랑을 평가합니다. ^{[ 2 ] [ 9 ]} 평가원들은 최소 10년 이상의 경력을 보유하고 있으며, 언론 보도, 리뷰, 그리고 손님들의 인기 등을 바탕으로 인기 레스토랑 목록을 작성합니다. 합의에 도달하면 미슐랭은 평가 방법에 따라 레스토랑에 1~3개의 별을 부여합니다. 1개의 별은 "고급 요리, 방문할 만한 가치", 2개의 별은 "훌륭한 요리, 방문할 만한 가치", 그리고 3개의 별은 "특별한 요리, 특별한 여행을 떠날 만한 가치"를 의미합니다. ^{[ 10 ]} 별은 영구적인 것이 아니며 레스토랑은 지속적으로 재평가됩니다. 기준을 충족하지 못하면 레스토랑의 별은 감점됩니다. ^{[ 2 ]}