좌표: 21°17'06 ″N 157°48'48 ″W / 21.2849°N 157.8133°W / 21.2849; -157.8133
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레너드 베이커리

Leonard's Bakery
레너드 베이커리
Map
음식점정보
설립된1952년; 71년(1952)
소유자레너드 레고 주니어
음식종류베이커리
거리주소카파훌루 애비뉴 933번길
도시호놀룰루
하와이
우편/ZIP 코드96816
나라미국
좌표21°17'06 ″N 157°48'48 ″W / 21.2849°N 157.8133°W / 21.2849; -157.8133
기타위치일본 요코하마
웹사이트레너드 쇼아이

레너드 베이커리말라사다를 대중화한 것으로 유명한 하와이 호놀룰루에 있는 포르투갈 제과점입니다. 튀긴 페이스트리는 도넛보다 약간 바삭하고 쫄깃하며 구멍이 없는 하와이의 요리로 알려져 있습니다. 비록 포르투갈 이민자들이 20세기에 말라사다를 하와이로 가져왔지만, Leonard는 1952년에 문을 열었고 더 많은 청중들에게 그것을 가져다 주었습니다. Leonard's는 하와이의 유명한 이름이고 미국 대륙과 국제적으로 잘 알려져 있습니다. 2008년 일본에 프랜차이즈 매장이 문을 열었습니다.

배경과 역사

레너드의 말라사다스 한 상자와 한 개의 유해.

마가렛과 프랭크 레너드 레고 시니어는 1952년 레너드 베이커리를 열었습니다. 레고의 어머니는 그에게 말라사다를 팔라고 권했는데,[1] 말라사다는 구멍이 없는 포르투갈식 도넛으로 겉은 "크리스피어", 속은 "치어리"입니다.[2] 포르투갈의 농장 노동자들이 20세기 말에 이민을 왔을 때 그 디저트를 하와이 섬으로 가져갔습니다. Leonard's는 포르투갈의 달콤한 빵과 퐁당 고기 쌈과 [2]같은 포르투갈 요리에서 패스트리와 디저트를 대중화한 "옛날의 평범한 제인 베이커리"[3]로 알려져 있으며 때로는 하피아, 코코넛, 구아바와 같은 하와이 문화 차용으로 말라사다를 채웠습니다.[4][5]

2011년 현재 이 베이커리는 Leonard Rego Jr.가 소유하고 있는 가업으로 남아 있으며, 그의 자녀들도 한때 그랬던 것처럼 운영에 참여합니다.[6]

내셔널 지오그래픽 트래블러의 앤드류 맥카시(Andrew McCarthy)는 베이커리가 동네를 "고정"시킨 기관이라고 썼습니다.[7] 하와이에서 레너드는 "집 이름"입니다.[8] 다른 하와이 섬에서 온 주민들은 종종 레너드의 말라사다를 오미야게(기념품 선물)로 집으로 가져갑니다.[9] 튀긴 도넛 같은 이 제품은 하와이 특유의 것일 [9]수도 있지만, 미국 대륙과 국제적으로 잘 알려져 있습니다.[10][11][12][13][14] 호놀룰루 베이커리는 적어도 한 번의 섬 투어에서 관심의 대상입니다.[15] 2012년 호놀룰루 스타-광고주는 이 빵집이 매일 15,000개 이상의 말라사다를 팔았다고 보고했는데, 이는 개업 이후 1억 6천만 개가 넘습니다.[1][a]

레고 주니어는 2008년 12월 일본 요코하마 월드 쿼터 쇼핑 센터에 프랜차이즈 매장을 열었습니다. 이 장소는 처음에는 계피와 설탕 마라사다만 [16]판매했지만 나중에는 속을 넣은 마라사다를 추가했습니다.[17] 2008년 3월 일본의 투자자인 Forest Inc.는 처음에 Rego Jr.에게 브랜드 라이센스에 대해 물었고, Rego Jr.는 대불황의 시기가 "이보다 완벽할 수 없었다"고 느꼈습니다.[16] 오픈 3개월 전에 거래가 완료되었고, 사장님이 1주일 반 동안 직원 교육을 위해 비행기를 타고 왔습니다. 레고 주니어는 일본과 하와이의 다른 섬들에 더 많은 프랜차이즈 지점들을 열 계획입니다. 2009년에는 3개 매장(오아후 2개, 요코하마 1개)과 2개의 오아후 푸드 트럭 사이에 60명을 고용했습니다.[16]

접수처

베이커리 내부 진열장

이 빵집의 말라사다는 푸드스포팅의 최고의 "하와이 음식 발견"이었고,[18] USA Today는 이 도넛이 "하와이의 아이콘"이 되었다고 묘사했습니다.[19] 선셋은 레너드가 차를 타고 호놀룰루 레스토랑에서 "도시에서 가장 고급스러운 레스토랑"인 마브로 셰프에 이르기까지 현재 제공되는 스위트를 "하와이의 클래식"으로 만든 것을 인정했습니다.[2] 뉴욕 선의 비니 통은 레너드가 "음식을 좋아하는 사람들과 디저트 중독자들에게 꼭 필요한 곳"이라고 썼습니다.[20]

프로머는 그것을 "호놀룰루의 랜드마크"[21]라고 부르고, 허핑턴 포스트포케, 스팸 무스비, 쉐이브 아이스와 함께 레너드의 말라사다를 "꼭 시도해봐야 할" 하와이 요리 경험으로 나열합니다.[22] 그것은 미미 쉐라톤의 비판적인 음식 책인 "죽기 전에 먹어야 1,000가지 음식"[23]과 "존 T"에도 소개되어 있습니다. 에지 도넛: 미국인의 열정.[24]

참고 항목

참고사항 및 참고사항

메모들

  1. ^ 이에 비해 2009년 제과점은 하루에 약 12,000 마라사다를 판매했습니다.[16]

참고문헌

  1. ^ a b Sigall, Bob (December 21, 2012). "Some Food for Thought about Hawaii's Bakeries". Honolulu Star-Advertiser.
  2. ^ a b c Salkever, Alex (June 2003). "Malasada magic". Sunset. Vol. 210, no. 6. p. 50. ISSN 0039-5404. ProQuest 203292858. closed access (구독이 필요합니다.)
  3. ^ Laudan, Rachel (January 1996). The Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage. University of Hawaii Press. p. 95. ISBN 978-0-8248-1778-7.
  4. ^ Burbridge, Wendie (August 3, 2013). "Five-0 Redux: Ono for 'Five-0′ grinds". Honolulu Pulse. Honolulu Star-Advertiser. Archived from the original on April 15, 2014. Retrieved November 15, 2014.
  5. ^ DK Eyewitness Travel Guide Hawaii, Penguin, 2015, p. 193, ISBN 978-1465443403
  6. ^ Fleck, Chris (March 9, 2011). "Leonard Rego Jr". MidWeek. Archived from the original on March 4, 2016. Retrieved November 15, 2014.
  7. ^ McCarthy, Andrew (December 2013). "Aloha, Honolulu". National Geographic Traveler. Vol. 30, no. 8. pp. 12, 52–53, 55–56, 60. ISSN 0747-0932. ProQuest 1477434989. closed access (구독이 필요합니다.)
  8. ^ Martha Chang (December 8, 2011), "Sweet Treats in Honolulu", Honolulu Magazine
  9. ^ a b Wanda A. Adams (July 4, 2012), "Nothing 'mal' about malasadas", Honolulu Weekly
  10. ^ Michele Kayal (July 5, 2002), "36 Hours – Honolulu", The New York Times
  11. ^ David Landsel (March 5, 2013), "Lei-ing down the law in Hawaii", New York Post, archived from the original on September 2, 2014
  12. ^ Alan Gibbons (September 26, 2013), "Five places not to miss in Honolulu", Orange County Register, Santa Ana, California
  13. ^ Scott Podmore (October 7, 2012), "Six food fantasies you must experience in Hawaii", The Daily Telegraph, Sydney, Australia
  14. ^ Bill Granger (March 7, 2015), "A taste of the tropics: Bill Granger's Hawaiian feast", The Irish Independent, Dublin, Ireland
  15. ^ Nina Wu (September 11, 2005), "Former food critic turns entrepreneur with tour for hungry, adventurous visitors", Pacific Business News, Honolulu, Hawaii: American City Business Journals
  16. ^ a b c d Hall, Taylor (June 15, 2009). "Bakery sweet on franchising". Honolulu Advertiser. Archived from the original on April 26, 2012. Retrieved November 15, 2014.
  17. ^ Menu, Leonard's Japan, 2013, archived from the original on March 14, 2015, retrieved May 12, 2015
  18. ^ Kam, Nadine (July 20, 2011). "Taste of NYC". McClatchy - Tribune Business News. Washington, United States. ProQuest 878058112. closed access (구독이 필요합니다.)
  19. ^ Sell, Shawn (March 11, 2005). "Defiant doughnut survives diet trends". USA Today. p. 5D. Retrieved November 15, 2014 – via LexisNexis. Everyone in town knows about Leonard's malassadas, sugarcoated balls of fried dough, Portuguese in origin, that have become a Hawaiian icon. closed access (구독이 필요합니다.)
  20. ^ Tong, Vinnee (November 5, 2004). "Eating Through Honolulu". The New York Sun. p. 1. Retrieved November 15, 2014 – via LexisNexis. closed access (구독이 필요합니다.)
  21. ^ Where to Eat on the Big Island, Frommer's, retrieved March 7, 2015
  22. ^ Landess Kearns (March 4, 2015), "10 Foods You Absolutely Must Try In Hawaii", Huffington Post
  23. ^ Mimi Sheraton (2015), 1,000 Foods to Eat Before You Die: A Food Lover's Life List, Workman Publishing, p. 274, ISBN 9780761141686
  24. ^ John T. Edge (2006), Donuts: An American Passion, Penguin, ISBN 9781440628641

외부 링크