쿠투키안

Koutoukian

Koutoukian, Koutoukia 또는 Koutouki는 그리스의 비공식 [1][2][3][4][5][6]또는 지하 식당 또는 선술집이며, 일반적으로 여성이 운영한다.전형적인 쿠투키안은 테이블이 8개에서 10개 사이이고 종종 주인의 [1]집에서 운영된다.일부는 뒷마당, 정원 또는 [1][2]지하실에서 운영됩니다.전통적으로 쿠투키안들은 [2]남자들만 섬겼다.

어원학

이 단어는 터키어 kutuk에서 유래한 것으로, "익숙하다"[2]는 뜻이다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c Wolfert, Paula (2009). Mediterranean clay pot cooking : traditional and modern recipes to savor and share. Hoboken, N.J.: John Wiley & Sons. p. 235. ISBN 978-0-7645-7633-1. OCLC 298538015.
  2. ^ a b c d "Koutoukia: The Underground Tavernas of Athens". This is Athens. Retrieved 2022-01-17.
  3. ^ Trivolis, Despina (2013-03-20). "A Traditional Koutouki in Athens' Mets Neighborhood". Culinary Backstreets. Retrieved 2022-01-17.{{cite web}}: CS1 maint :url-status (링크)
  4. ^ Doriti, Carolina (2019-03-12). "Ramona: Basement Dwellers". Culinary Backstreets. Retrieved 2022-01-17.{{cite web}}: CS1 maint :url-status (링크)
  5. ^ "Head to the Epirus route to experience the wonders of Greek wine where it's produced". National Geographic. 2019-10-18. Retrieved 2022-01-17.{{cite web}}: CS1 maint :url-status (링크)
  6. ^ Howard, Rachel (2016-02-04). "Eat like a local in Athens: from backstreet souvlaki joints to no-menu seafood spots". The Telegraph. ISSN 0307-1235. Retrieved 2022-01-17.