케사리박쥐

Kesari bat
케사리탕
KEsari baat.jpg
캐슈를 곁들인 케사리 목욕
대체 이름ಕೇಸರಿ ಬಾತ್, ரவா கேசரி, రవ కేసరి, रवा केसरी बाथ , റവ കേസരി
코스카르나타카, 북부 타밀나두, 케랄라에서의 아침 식사, 다른 곳에서의 디저트
원산지인도
지역 또는 주카르나타카, 케랄라, 타밀 나두, 안드라 프라데시
주성분세몰리나

Kesari bath or kesari baat (Kannada: ಕೇಸರಿ ಬಾತ್) is a sweet Indian food that is common throughout the country. 그 조제에 사용되는 고전적인 재료는 세몰리나, 설탕, 기(보통), 물, 우유다. 인도 북부 일부 지역에서 조나둘라 할와로 가장 흔하게 알려진 달콤함.

케사리탕의 정밀한 구성은 재료의 가용성에 따라 지역별로 차이가 있다. 그 요리는 파인애플,[1] 바나나, 망고, 코코넛 또는 [2]쌀로 준비될 수 있다.[3]

이 요리의 기원에 대한 주장은 카르나타카, 타밀 나두, 그리고 남인도의 다른 지역에 의해 만들어진다. 이 요리는 인도 남부의 여러 지역뿐만 아니라 카르나타카 요리에서도 흔히 볼 수 있으며 우가디와 같은 축제 기간 동안 인기 있는 음식이다. 여러 인도 언어로 된 케사리라는 단어는 이 요리의 샤프란 오렌지색 노란색 색조를 만드는 향신료 샤프란을 가리킨다.[3] 달콤한 요리지만 안드라프라데시, 카르나타카, 케랄라, 타밀나두에서는 디저트뿐 아니라 일반적인 아침식사용으로도 준비된다. uppittu나 kara 목욕도 함께 제공되며, 두 가지 요리를 한 접시에 담아 먹는 것을 흔히 "초차우 목욕"이라고 부른다.

북인도에서는 쉬라(shera) 또는 수지할라(suji halwa)라고 불리는 달콤한 요리로 제공된다. 그것은 카르나타카(Karnataka)의 실제 전통적인 레시피와 대조적으로 희가 거의 없거나 전혀 없고, 색이나 샤프란도 없어 훨씬 간단하다. 마라티/힌디에서는 쉬라, 말라얄람에서는 라바 케사리, 텔루구·타밀에서는 라바 케사리, 북인도·방글라데시에서는 수지 할와로 통한다.

역사

이 요리는 소메스바라 3세의 찰루카 왕 소메스바라 3세의 12세기 작품인 마나솔라사(Manasollasa)에 샬리안나(shali-anna)로 등재되어 있다.[4]

  • 카르나타카에서 흔히 볼 수 있는 아침식사 차우차우 목욕은 매운 카라 박쥐 1인분과 달콤한 케사리탕 1인분으로 구성되어 있다.

  • 케사리 목욕은 전통적으로 인도 남부의 바나나 잎사귀에 담겨 나온다.

  • 캐슈넛이 들어간 전형적인 카르나타카 스타일의 레몬 컬러 케사리 바스

참조

  1. ^ "Pineapple Kesari Bath". Retrieved 13 January 2013.
  2. ^ "Coconut Kesari Bath". Retrieved 13 January 2013.
  3. ^ Jump up to: a b "Rice Kesari Bath". Retrieved 13 January 2013.
  4. ^ "Full text of "Indian Food Tradition A Historical Companion Achaya K. T."". archive.org. Retrieved 2019-01-30.

외부 링크