K. T. 아차야

K. T. Achaya
K. T. 아차야
태어난(1923-10-06)1923년 10월 6일
카르나타카 차마라나가르구 콜리갈리갈
죽은2002년 9월 5일(2002-09-05) (78)
직업석유 화학자, 영양학자

K. T. Achaya (1923년 10월 6일 ~ 2002년 9월 5일)는 석유 화학자, 식품 과학자,[1] 영양학자, 식품사학자였다. 그는 인도 음식: 역사적 동반자, 영국 인도의 식품 산업, 인도 음식의 역사 사전의 저자다.[2][3]

조기생활과 교육

K. T. Achaya는 1923년 10월 6일 Kollegal, Madras 대통령직 (현재의 카르나타카 일부)에서 태어났다. 1943년 마드라스 대학을 졸업한 뒤 인도 과학원에서 3년간 근무했다. 그는 영국 리버풀 대학의 T. P. 힐디치의 연구실에서 박사과정을 밟았다.[3]

경력

그는 1950년부터 22년간 하이데라바드의 지역 연구소에서 목화씨 처리와 캐스터 오일 파생상품에 대해 연구했다. 이 기간 동안 그는 150개의 출판물을 출판했고 11개의 특허를 취득했다. 1971년 뭄바이에서 인도 단백질 식품 영양 개발 협회 전무이사가 되었다. 1977년, Achaya는 개발도상국 동료들을 위한 식품 과학 기술 분야의 고급 훈련을 위해 중앙 식품 기술 연구소(CFTRI), UNU 프로그램 자문위원으로 마이소어를 옮겼다. 1983년 CFTRI를 은퇴하고 은퇴 후 여러 권의 책을 썼다.[3]

책들

K. T. Achaya는 인도의 석유 밀링과 식품 역사에 관한 책을 여러 권 출판했다.[3][4]

  • 인도의 오일씨앗과 오일밀링: 문화역사조사 (1990),
  • GHANI: 인도의 전통 석유 공장 (1993)
  • 영국령 인도의 식품 산업 (1994년)
  • 우리 음식의 이야기 (2000)
  • 영국 인도의 식품 산업(Oxford University Press, 1994)
  • 인도 음식: 역사적 동반자 (Oxford University Press, 1994)
  • 인도 음식의 역사사전 (Oxford University Press, 1998)
  • 인도의 일러스트레이션 식품, A-Z (Oxford University Press, 2009)

참조

  1. ^ Sen, Mayukh (1 June 2018). "KT Achaya's pioneering scholarship on Indian food". The Caravan. Retrieved 7 December 2019.
  2. ^ "Changes in the Indian menu over the ages". The Hindu. 4 November 2004. Retrieved 15 December 2019.
  3. ^ a b c d 음식과학자-역사학자-K의 부고자로 인생의 역사는 끝난다. T. 아차야
  4. ^ "Worldcat search". WorldCat. OCLC. Retrieved 2 June 2013.