일본제 호박
Japanese amberjack| 일본제 호박 | |
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| 세리올라쿠케라디아타 | |
과학적 분류  | |
| 킹덤: | 애니멀리아 |
| 망울: | 코다타 |
| 클래스: | 액티놉테리지이 |
| 순서: | 카랑기목 |
| 패밀리: | 까랑과 |
| 속: | 세리올라 |
| 종: | S. quunceradiata |
| 이항식 이름 | |
| 세리올라쿠케라디아타 | |
| 동의어[2] | |
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일본제 호박이나 황색꼬리인 세리올라 quinceradiata는 카랑가과에 속하는 잭피쉬의 일종이다. 한국에서 하와이에 이르는 북서 태평양이 원산지다.
하마치나 부리(鰤鰤)라고 불리는 일본에서는 크게 인정받고 있다. 이 생선들은 익혀 먹거나 날것으로 먹으며, 고기가 지방 함량이 높은 추운 달에는 계절적으로 즐겨 먹는다. 앰버잭은 일반적으로 도야마와 호쿠리쿠 지방의 겨울 별미로 여겨진다. 메뉴에 자주 '노란꼬리참치'로 나열되지만 참치, 고등어, 보니토스 등이 포함된 스컴브리대(Scombridae)가 아니라 전혀 다른 계열인 까랑과(Carangae)의 생선이다.[3]
소비되는 물고기의 일부는 야생으로 잡히기도 하지만 상당한 양(연간 약 12만톤)이 양식되고 있다. 펜을 채우기 위해, 매년 5월, 일꾼들은 떠다니는 해초 아래에서 발견될 수 있는 작은 야생 튀김(모자코라고 불린다)을 위해 낚시를 한다. 그들은 모짜코와 함께 미역을 퍼내고 모짜코를 바닷속 우리에 넣는다.[4]
작은 튀김은 10~50g의 질량이 될 때까지 자란다. 일본 동부(칸토)에서는 이 튀김을 이나다라고 부른다. 그리고 나서 그들은 3킬로그램(청춘, 하마치라고 불림)이나 5킬로그램(성인, 부리라고 불림)에 이를 때까지 기르는 양식업자들에게 팔린다. 요즘 대부분의 양식업자들은 물고기에게 먹이를 주기 위해 압출된 펠릿을 사용한다.[citation needed]
소년일본제 호박
일본 호박과 함께 스이모노(맑은 국물)
참조
- ^ Smith-Vaniz, W.F. & Williams, I. (2017) [errata version of 2016 assessment]. "Seriola quinqueradiata". IUCN Red List of Threatened Species. 2016: e.T20435860A115383171. doi:10.2305/IUCN.UK.2016-3.RLTS.T20435860A65927987.en.
- ^ 프로이스, 레이너; 파울리, 다니엘 (에드) (2019) 피쉬베이스의 "세리올라 quenceradiata". 2019년 8월 버전.
- ^ Casson Trenor (January 2009). Sustainable Sushi: A Guide to Saving the Oceans One Bite at a Time. North Atlantic Books. pp. 6–. ISBN 978-1-55643-769-4.
- ^ "Yellowtail". Encyclopedia of Japan. Tokyo: Shogakukan. 2012. OCLC 56431036. Archived from the original on 2007-08-25. Retrieved 2012-08-23.
- "Seriola quinqueradiata". Integrated Taxonomic Information System. Retrieved 18 April 2006.
- 프루즈, 레이너; 파울리, 다니엘 (eds.) (2006) 피쉬베이스의 "세리올라 quenceradiata". 2006년 1월 버전.
외부 링크
위키미디어 커먼스의 세리올라 quunceradiata 관련 매체
