가이아나 후추냄비
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| 유형 | 찌개 |
|---|---|
| 원산지 | 가이아나 |
| 주요 성분 | 고기(쇠고기, 돼지고기, 양고기), 계피, 고추, 까사렙 |
페퍼팟은 가이아나에서 인기 있는 아메리카 인디언 유래 요리입니다.그것은 전통적으로 크리스마스와 다른 특별한 행사에 제공된다.후추냄비는 치킨 카레, 밥과 함께 가이아나의 국가 요리 [1]중 하나입니다.
페퍼팟은 계피, 카사바 뿌리로부터 만들어진 특별한 소스, 그리고 카리브해산 매운 고추를 포함한 다른 기본 재료들로 강한 맛을 내는 고기 조림 요리입니다.소고기, 돼지고기, 양고기는 닭고기를 사용하는 것으로 알려져 있지만 가장 인기 있는 고기이다.페퍼팟은 집에서 만든 진한 가이아나식 빵, 밥 또는 로티와 함께 제공됩니다.그것은 또한 카사바, 에도스, 고구마, 그리고 녹색 또는 익은 플랜틴과 같은 삶은 야채와 함께 제공될 수 있다.
이 요리는 보통 몇 시간 동안 요리해야 하기 때문에 특별한 날을 위해 예약되어 있으며, 크리스마스 날이나 크리스마스 휴가철에 주로 먹기도 하고 때로는 박싱 데이에 먹기도 한다.원래 Amerindian 버전처럼 그것은 보통 큰 냄비에 만들어지며 카사렙이 [2]고기를 보존하기 때문에 다시 데워서 며칠에 걸쳐 먹을 수 있다.트리니다드 토바고, 그레나다, 세인트 빈센트, 자메이카를 포함한 카리브해의 몇몇 다른 나라에서도 이 요리의 버전이 제공된다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ Albala, Ken (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. ABC-CLIO. p. "national+dish" 161. ISBN 978-0-313-37626-9.
- ^ Goucher, Candice (2014). Congotay! Congotay! A Global History of Caribbean Food. Taylor & Francis. p. 57. ISBN 978-1-317-51732-0.
- Jabar, Bibi Sazieda (2011). Guyanese Style Cooking. iUniverse. pp. 7–. ISBN 978-1-4620-6337-6.
- Phang, Jonathan (2008). "Guyanese Pepperpot". In Worrall Thompson, Antony; Rankin, Paul (eds.). The People's Cookbook: A celebration of the nation's life through food. Infinite Ideas. pp. 69–. ISBN 978-1-907755-09-5.
- Smock, Kirk (2008). The Bradt Travel Guide: Guyana. Bradt Travel Guides. pp. 22–. ISBN 978-1-84162-223-1.
- Walcott, Michael (2005). A Cathedral Inside: Odyssey of a Guyanese Family. Michael Walcott. pp. 102–. ISBN 978-1-4196-0574-1.
- Duford, Darrin (Winter 2012). "Journey by Bottle: Uncovering the Allure of Guyanese Cassareep". Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies. University of California Press. 12 (4): 27–30. doi:10.1525/GFC.2012.12.4.27 – via jstor.
