맷돌

Millstone
기타 용도는 Millstone(동음이의)을 참조하십시오.
"그라인딩 스톤"은 여기서 리다이렉트됩니다.금속 가공 공구는 숫돌 및 숫돌을 참조하십시오.Gary Moore Band의 앨범은 Grinding Stone (앨범)을 참조하십시오.
맷돌의 기본 구조입니다.이 돌은 주자석이며, 받침 맷돌에 들어가는 "스페인 십자가"가 없습니다.

맷돌 또는 맷돌은 밀이나 다른 곡물을 빻는 데 사용되는 돌이다.그것들은 때때로 숫돌이나 숫돌이라고 불린다.

맷돌은 쌍으로 나온다: 침대돌로 알려진 볼록한 고정 기단과 회전하는 오목한 주자돌.침대비 위에서 주자가 움직이면 돌 사이에 낀 곡식을 빻는 가위질 동작이 생긴다.맷돌은 모양과 구성이 분쇄된 밀가루를 채취 메커니즘의 바깥쪽 가장자리로 이동시키는 데 도움이 되도록 구성되어 있습니다.

러너 스톤은 주축 또는 스핀들 위에 있는 "메이스 헤드"에 고정된 십자형 금속 조각(밀린드 또는 라인드)에 의해 지지되며, 이는 제분기의 구동 메커니즘(바람, 물(조수 포함) 또는 기타 수단)으로 이어집니다.

역사

핀란드 밀스톤 공장 부지
재포장 지침이 있는 부석
맷돌을 다듬다
홀게이트 풍차의 맷돌 한 쌍

음식을 분쇄하는 데 사용된 돌에 대한 최초의 증거는 약 60,000년 전으로 거슬러 올라가는 호주 북부의 Arnhem Land에 있는 Madjedbe 바위 대피소에서 발견됩니다.소위 말하는 숫돌이나 숫돌은 대륙과 섬 전체에서 원주민에 의해 사용되었고, 적절한 사암을 풍부하게 구할 수 없는 지역에서 거래되었다.다른 돌들은 다른 것들을 분쇄하기 위해 변형되었고 위치에 따라 다양했다.한 가지 중요한 용도는 음식, 특히 빵을 만들기 위해 씨앗을 가는 것이었지만, 돌은 또한 특정한 종류의 녹말 견과류, 예술작품을 위한 황토색, 끈을 위한 식물 섬유, 또는 덤불 약에 사용되는 식물들을 분쇄하는데도 적용되었고, 오늘날에도 여전히 사용되고 있다.호주의 숫돌은 보통 연마성 때문에 크고 평평한 사암으로 이루어져 있으며, "물러", "파운드"[1] 또는 "공"으로 알려진 꼭대기 돌과 함께 사용됩니다.현재 빅토리아 주의 원주민들은 요리하기 전에 뿌리, 구근, 줄기, 열매뿐만 아니라 곤충, 작은 포유류, 파충류를 으깨는 데 돌을 사용했다.[2]

유럽의 신석기 시대와 후기 구석기 시대 사람들은 맷돌을 사용하여 곡식, 견과류, 뿌리줄기, 그리고 다른 야채 식품들을 [3]빻았다.이 도구들은 종종 연마석이라고 불리며 손으로 돌리는 안장석이나 회전식 돌멩이 중 하나를 사용한다.이러한 장치는 또한 [citation needed]제련 전에 안료와 금속 광석을 분쇄하는 데 사용되었다.

인도에서, 그라인딩 돌(차키)은 곡물과 향신료를 빻는 데 사용되었다.이것들은 작은 돌 원통이 회전하는 고정된 돌 원통으로 구성됩니다.가정용 소형차는 2명이 조작했다.더 큰 것들은 지역이나 상업적인 용도로 가축을 이용하여 위쪽 원통을 회전시켰다.오늘날 대부분의 석분 공장(Atta Chakki)은 연마된 에머리 알갱이와 격자 등으로 만들어진 하석 회전 및 상석 고정식 맷돌을 갖추고 있으며, 소렐 시멘트와 유사한 결합제를 가지고 있습니다.이 돌들은 천연 자스파 레드 에머리 또는 합성 소성 보크사이트 블랙 에머리 [citation needed]두 종류의 에머리 연마재로 만들어집니다.

맷돌은 기원후 1세기 로마인에 의해 영국에 전해졌고 기원후 3세기부터 [4]널리 사용되었다.

재료.

맷돌을 만드는 데 가장 적합한 종류의 돌은 버스톤(또는 부어스톤)이라고 불리는 규소성 암석, 열린 질감의 다공질이지만 단단한 사암, 규화석, 화석화된 석회암입니다.어떤 사암에서는 시멘트가 [5]석회질이다.

영국에서 사용되는 맷돌은 다음과 같은 몇 가지 종류가 있습니다.

  • 회색 밀스톤 그릿의 더비셔 봉돌은 [6]보리를 빻는 데 사용되며, 모조 더비셔 봉돌은 피크 디스트릭트 국립공원의 경계에서 장식용 표지판으로 사용됩니다.더비셔 봉우리의 돌은 밀가루에 돌가루를 남기 때문에 쉽게 마모되고 동물 사료 분쇄에 사용된다.
  • 프랑스식 부석, 미세한 분쇄에 사용됩니다.프렌치 버는 프랑스 북부의 마른 계곡에서 유래한다.맷돌은 한 조각에서 잘라낸 것이 아니라 석영으로 시멘트를 붙이고 석고와 쇠줄로 묶어서 만든 것입니다.밴드의 슬롯은 리프팅을 위한 부속품을 제공합니다.영국 남부에서 이 재료는 바위 조각으로 수입되어 현지 [7]작업장에서 완전한 맷돌로만 조립되었습니다.완성된 러너 스톤과 라이터 [6]쪽에 가해지는 납 무게의 균형을 맞춰야 했습니다.
  • 에머리 조각으로 만들어진 복합석은 19세기에 도입되었습니다. 보조 엔진을 [6]채택했을 때 사용 가능한 빠른 속도로 연마하는 데 더 적합한 것으로 확인되었습니다.

유럽에서는 더 많은 종류의 맷돌이 사용되었다.이것들은 영국에서는 드물었지만 알려지지 않았다.

  • 독일 [8][9]쾰른 인근 마옌의 라인 계곡에서 채석된 검은 용암의 일종인 Cullen 돌(쾰른의 돌).
  • 오르비에토(이탈리아), 에트나 산과 하이블레안 산(시실리), 판텔레리아 섬의 용암석은 [10]로마인들이 사용했다.

패터닝

맷돌의 표면은 고랑이라고 불리는 깊은 홈에 의해 땅이라고 불리는 분리된 평평한 영역으로 분할된다.이랑에서 멀리 퍼지는 것은 깃털 모양 또는 균열이라고 불리는 작은 홈입니다.홈은 칼날을 제공하고 돌에서 밀가루를 빼내는 데 도움이 됩니다.

이랑과 땅은 하프라고 불리는 반복적인 패턴으로 배열되어 있다.전형적인 맷돌은 6개, 8개 또는 10개의 하프를 가지고 있다.각 돌의 면에는 하프의 무늬가 반복되어 있으며, 그물코를 마주보게 하여 일종의 가위질 동작으로 돌의 절단 또는 분쇄 기능을 가지고 있습니다.정기적으로 스톤을 사용할 때는 정기적으로 드레싱해야 합니다. 즉, 절단면을 날카롭게 유지하기 위해 다시 절단해야 합니다.

맷돌은 균등하게 균형을 이루어야 하며, 올바른 분리를 하는 것은 양질의 밀가루를 생산하는데 매우 중요합니다.숙련된 방앗간 기술자는 그들의 간격을 매우 정확하게 조정할 수 있을 것입니다.

맷돌 분쇄

1. 호퍼 2.신발 3크룩 스트링 4신발 손잡이 5개담젤 6.아이7러너스톤8베드스톤 9.제10장메이스 11.스톤 스핀들 12.맷돌 지지대 13.목재 대들보 14.케이스(텐팅 기어 표시 안 함)
길링안바토(필리핀 팜팡가, 미나린, 고대 정미소)
도사, 이들리 등의 반죽에 사용되는 오래된 인도식 숫돌

곡물은 호퍼로부터의 중력에 의해 사료용 신발에 공급된다.신발은 돌 스핀들에 있는 교반 장치(담젤)와 연결된 신발 핸들에 의해 교반되며, 축은 러너 스톤에 동력을 공급합니다.이 메커니즘은 맷돌에 대한 곡물의 공급을 조절하여 주자석의 속도에 따라 곡물의 공급을 조절합니다.공급 슈에서 곡식은 러너 스톤의 중앙 구멍인 눈을 통과해 러너 스톤과 침상 스톤 사이에 받아들여져 분쇄된다.밀가루는 옆에서 돌 틈새로 빠져나간다.돌 케이싱은 밀가루가 바닥에 떨어지는 것을 방지하고 대신 봉지나 가공이 가능한 주둥이로 옮겨집니다.러너 스톤은 스핀들 위의 십자형 금속 조각인 껍데기에 의해 지지됩니다.스핀들은 텐팅 기어, 레버 시스템을 형성하는 빔 세트 또는 나사 잭에 의해 운반되며, 이를 통해 러너 스톤을 약간 올리거나 내릴 수 있고 스톤 간극이 [11]조정됩니다.러너 스톤의 중량은 상당하며(최대 1,500kg(3,300lb) 이 중량과 다공질 스톤의 절단 작용 및 패터닝이 결합되어 밀링 공정을 일으킵니다.

일부 수력발전소(Peirce Mill 등)의 맷돌은 [12]약 125rpm으로 회전합니다.

특히 풍력 발전소의 경우 회전 속도가 불규칙할 수 있습니다.속도가 빠를수록 곡물이 사료용 신발에 의해 돌에 공급되고 곡물의 회전 속도가 빨라져 돌 밖으로 나가는 속도가 빨라진다.밀러는 돌 사이의 간격을 줄여야 하므로 러너의 무게가 더 많이 곡물을 누르고 곡물이 너무 거칠게 분쇄되는 것을 방지하기 위해 분쇄 작용을 증가시킵니다.또한 공장 부하를 증가시켜 공장 속도를 늦출 수 있는 이점이 있습니다.반대로 곡물을 너무 철저하게 제분하여 제빵하기에 부적합할 경우 제분업자가 러너 스톤을 들어 올려야 할 수 있습니다.어떤 경우에도 밀링 중에 돌에 닿지 않도록 하십시오. 돌은 빠르게 마모될 수 있습니다.주자석을 내리고 올리는 과정을 텐팅과 라이터링이라고 합니다.많은 풍차에서 텐팅 기어에 원심 거버너를 추가하여 자동화할 수 있습니다.제분할 곡물의 종류와 사용 가능한 동력에 따라 제분기는 공급 슈의 교반량을 변경하거나 호퍼 출구의 크기를 조정하여 미리 돌에 대한 곡물의 공급을 조정할 수 있다.맷돌에 의한 밀링은 여러 단계로 이루어지는 현대 대량 생산의 롤러 밀링과는 대조적인 한 단계 공정입니다.그것은 체에 거른 후 흰 밀가루로 변할 수 있는 통밀가루를 생산한다.

상징주의

제2대 리즐 남작(c.1318-1355) 존 드 리즐의 맷돌 문장으로 윈저 성 조지 채플의 가터 노점에서 그린 것이다.

성경에서 맷돌은 예를 들어 마태복음 18장 6절과 같이 매우 무거운 것을 가리키는 속담이다.

그러나 나를 믿는 이 작은 자들 중 한 명을 불쾌하게 하는 자는 맷돌을 목에 걸고 바다 [13]깊은 곳에서 익사하는 것이 그에게 더 나았다.

문장학에서 군사적 허세를 보여주는 것으로, 맷돌은 가터 기사단의 창설자 중 한 명인 제2대 리즐 남작(c.1318-1355) 존 드 리즐(John de Lisle)의 문장 문장으로서 특징지어 윈저 성 조지 예배당에 있는 그의 가터 판에 나타나듯이, 방앗간돌은 안쪽 테두리를 쪼았다.행 또는따라서 헬멧 위에 그런 무게를 지탱하는 데 필요한 초인적인 힘을 상징합니다.

좀 더 기본적인 문장의 형태에서 그것은 [14]산업을 상징하는 혐의이다.맷돌에 부착되어 구동축의 토크를 전달하는 페드몰린("밀-아이언") 또는 밀린드(mill-de-moline)도 일반적인 문장적 전하로, 밀스, 밀스, 터너 등의 가문이 캔팅 암으로 사용합니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Giorgi, Marisa (19 May 2020). "Grindstone – ancient multi-tools". The Queensland Museum Network Blog. Retrieved 21 October 2021.
  2. ^ "Fact sheet: Aboriginal grinding stones". First Peoples – State Relations. Victorian Government. Retrieved 21 October 2021.
  3. ^ Revedin, A; Aranguren, B; Becattini, R; Longo, L; Marconi, E; Lippi, MM; Skakun, N; Sinitsyn, A; Spiridonova, E; Svoboda, J.; et al. (2010). "Thirty thousand-year-old evidence of plant food processing". Proc Natl Acad Sci U S A. 107 (44): 18815–18819. Bibcode:2010PNAS..10718815R. doi:10.1073/pnas.1006993107. PMC 2973873. PMID 20956317.
  4. ^ Shaffrey, Ruth (2015). "Intensive milling practices in the Romano-British landscape of southern England. Using newly established criteria for distinguishing millstones from rotary querns". Britannia. 46: 55–92. doi:10.1017/S0068113X15000185. S2CID 164726574 – via cambridgecore.org.
  5. ^ Bucksch, Herbert (1997). Dictionary Geotechnical Engineering, Vol. 1. Springer-Verlag. p. 80. ISBN 978-3-540-58164-2.
  6. ^ a b c Freese, Stanley (27 May 2011). Windmills and millwrighting. Cambridge University Press. p. 14. ISBN 9781107600133.
  7. ^ Wood, Geoff (2003). Thorrington Tide Mill. Essex County Council. p. 13. ISBN 185281-232-X.
  8. ^ "Peak District Millstones". Stephen N Wood. Retrieved 10 April 2010.
  9. ^ Aikin, Arthur (1838). "On Corn Mills". Transactions. Royal Society of Arts. 51: 121.
  10. ^ Santi, Gambin, Renzuli (2021) "가장 착취된 이탈리아 화산 지역에서부터의 맷돌 무역: 페니키아에서 로마 시대로의 개요", 지구물리학 연보, 64, 5, VO551, 2021; doi: 10.4401/ag-8647"
  11. ^ 목재 (2003) p 19
  12. ^ NPS 발행물 "Peirce Mill" GPO : 2004 - 304 - 337 / 00145 2004 전재
  13. ^ 마태복음 18장 6절: 킹 제임스 버전, 누가복음 17장 2절과 병행
  14. ^ 베른하르트 피터: 제분소 철 및 파생 형태(독일어)

외부 링크

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