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농업

Agriculture
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농업
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농업 또는 농사는 식물과 [1]가축을 재배하는 관습이다.농업은 앉아서 생활하는 인류 문명의 발흥에서 중요한 발전이었고, 이로 인해 길들여진 종들의 농사는 사람들이 도시에서 살 수 있게 하는 식량 잉여를 만들었다.농업의 역사는 수천 년 전에 시작되었다.적어도 10만 5천 년 전에 시작된 야생 곡물을 수확한 후, 초기 농부들은 약 11,500년 전에 그것들을 심기 시작했습니다.돼지, 양, 그리고 소는 10,000년 전에 길들여졌다.식물은 세계 최소 11개 지역에서 독립적으로 재배되었다.20세기에는 대규모 단일 재배를 기반으로 한 산업 농업이 농업 생산량을 지배하게 되었지만, 약 20억 명의 사람들이 여전히 자급 농업에 의존하고 있었다.

주요 농산물은 크게 식품, 섬유, 연료, 원료(고무 등)로 분류할 수 있다.식품 분류에는 곡물, 채소, 과일, 기름, 고기, 우유, 계란, 곰팡이가 포함됩니다.세계 노동자의 3분의 1 이상이 농업에 종사하고 있으며, 서비스업 다음으로 농업 종사자 수가 감소하고 있지만, 최근 수십 년간 특히 산업 농업과 기계화에 의해 소량 보유가 추월당하고 있는 개발도상국에서는 감소 추세가 지속되고 있다.op 수율 증가.

현대 농업, 식물 사육, 살충제나 비료와 같은 농약과 기술의 발달은 농작물의 수확량을 급격히 증가시켰지만 생태학적, 환경적 피해를 초래한다.선별적인 사육과 동물 사육의 현대적 관행은 비슷하게 육류 생산량을 증가시켰지만 동물 복지와 환경 파괴에 대한 우려를 불러일으켰다.환경 문제에는 지구 온난화, 대수층 고갈, 삼림 벌채, 항생제 내성 및 기타 농업 오염에 대한 기여가 포함됩니다.농업은 생물다양성 손실, 사막화, 토양 열화, 지구 온난화 등 환경 악화의 원인이자 민감성이며, 이 모든 것이 작물의 수확량 감소를 야기할 수 있다.유전자 조작 유기체는 널리 사용되고 있지만, 일부 국가에서는 금지되어 있다.

어원과 범위

상세 정보:원예 » 범위

농업이라는 단어는 라틴어 농업의 후기 영어에서 ager 'field'와 culturra 'cultivation' 또는 'growing'[2]에서 왔다.농업은 보통 인간의 활동을 의미하지만, 개미,[3][4] 흰개미, 딱정벌레는 6천만 [5]년 동안 농작물을 재배해왔다.농업은 다양한 범위로 정의되며, 가장 넓은 의미에서 "식품, 섬유, 임산물, 원예작물 및 관련 [6]서비스를 포함하여 생명을 유지하는 상품을 생산하기 위해" 천연자원을 사용한다.이와 같이 정의된 바와 같이, 경작 농업, 원예, 축산 및 임업은 포함되지만, 원예와 임업은 종종 [6]제외된다.그것은 또한 유용한 [7]식물의 재배와 관련된 식물 농업과 농업 [8]동물의 생산인 동물 농업으로 광범위하게 분해될 수 있다.

역사

1930년대에 니콜라이 바빌로프가 번호를 매긴 원산지 중심.영역 3(회색)은 더 이상 원산지 중심지로 인식되지 않으며, 뉴기니(영역 P, 주황색)는 [9][10]더 최근에 식별되었다.
주요 기사:농업의 역사

오리진스

주요 기사:신석기 혁명

농업의 발달은 사냥과 [11]채집을 통해 지탱할 수 있는 것보다 몇 배나 더 많은 인구를 증가시켰다.농업은 세계의 [12]다른 지역에서 독립적으로 시작되었고, 적어도 11개의 다른 [9]원산지 중심지에 다양한 분류군을 포함했다.야생 곡물은 적어도 10만 5천 [13]년 전부터 수집되어 섭취되었습니다.구석기 시대 레반트에서는 23,000년 전 [14][15]갈릴리 바다 근처에서 에머, 보리, 귀리의 곡물 재배가 관찰되었습니다.쌀은 기원전 11,500년에서 6,200년 사이에 중국에서 길들여졌고,[16] 가장 오래된 재배지는 기원전 5,700년이었고, 녹두, 콩, 아즈키 콩이었다.양은 13,000년에서 11,000년 [17]사이에 메소포타미아에서 길들여졌다.소는 약 10,500년 [18]전 현대 터키와 파키스탄 지역에서 야생 오록스에서 길들여졌다.유럽, 동아시아,[19] 서남아시아를 포함한 유라시아에서 돼지 생산이 시작되었는데, 이곳에서는 약 10,000년 전에 [20]멧돼지가 처음으로 길들여졌다.남아메리카의 안데스 산맥에서 감자는 콩, 코카, 라마, 알파카, 기니피그와 함께 10,000년에서 7,000년 사이에 길들여졌다.사탕수수와 몇몇 뿌리 채소는 약 9,000년 전에 뉴기니에서 길들여졌다.수수밭은 7,000년 전에 아프리카의 사헬 지역에서 길들여졌다.면화는 페루에서 5,600년 [21]전에 재배되었고 유라시아에서 독립적으로 재배되었습니다.메소아메리카에서 야생 티오신테는 6,000년 [22]전에 옥수수로 재배되었다.학자들은 농업의 역사적 기원을 설명하기 위해 여러 가설을 제시했다.수렵채집인에서 농업사회로의 이행에 대한 연구는 레반트의 나투피아 문화, 중국의 초기 신석기 시대 등 심화되고 정착주의가 증가하는 초기 시기를 보여준다.그 후, 이전에 수확한 야생 가판대를 심기 시작해 점차 가축화 [23][24][25]되었다.

문명

유라시아에서 수메르인들은 티그리스강과 유프라테스강과 관개를 위한 운하 시스템에 의존하면서 기원전 8000년부터 마을에 살기 시작했다.쟁기는 기원전 3,000년경에 그림문자에, 씨앗 쟁기는 기원전 2,300년경에 등장합니다.농부들은 밀, 보리, 렌즈콩, 양파 같은 야채와 대추, 포도, [26]무화과를 재배했다.고대 이집트 농업은 나일강과 계절적 홍수에 의존했다.농사는 기원전 10,000년 이후 구석기 말기 초기부터 시작되었다.주식 작물은 아마와 파피루스와 [27][28]같은 산업 작물과 함께 밀과 보리 같은 곡물이었습니다.인도에서 밀, 보리, 대추는 기원전 9000년까지 길들여졌고 곧 양과 [29]염소가 뒤를 이었다.소, 양, 염소는 기원전 [30][31][32]8,000~6,000년까지 메르가르 문화에서 길들여졌다.목화는 기원전 5~[33]4천년에 재배되었다.고고학적 증거에 따르면 인더스 계곡 [34]문명에서 기원전 2,500년에 동물이 그린 쟁기가 발견되었다.

중국에는 기원전 5세기부터 전국적인 곡창제도와 광범위한 [35]비단 농사가 있었다.기원전 1세기에는 [36]수력식 곡물 공장이 사용되었고,[37] 그 후 관개 시설이 사용되었습니다.2세기 후반까지, 무거운 쟁기는 철제 쟁기와 판자로 [38][39]개발되었다.이것들은 [40]유라시아를 가로질러 서쪽으로 퍼집니다.아시아 쌀은 사용된[41] 분자 시계 추정치에 따라 8,200-13,500년 전에 중국 남부의 진주강에서 야생 쌀인 오리자 루피포곤에서 유래한 [42]단일 유전적인 것으로 재배되었습니다.그리스와 로마에서, 주요 곡물들은 완두콩, 콩, 그리고 올리브를 포함한 야채들과 함께 밀, 에머, 보리였다.양과 염소는 주로 유제품을 [43][44]위해 길러졌다.

고대 이집트의 탈곡, 곡물 창고, 낫으로 수확, 파기, 나무 베기, 쟁기 등의 농업 장면.나크트의 무덤, 기원전 15세기

아메리카에서는 (테오신테를 제외한) 메소아메리카에서 재배되는 농작물에는 호박, 콩, [45]카카오가 포함됩니다.코코아는 [46]기원전 3,000년경에 아마존 상류의 마야 친치페에 의해 길들여지고 있었다.칠면조는 아마도 멕시코나 미국 [47]남서부에서 길들여졌을 것이다.아즈텍인들은 관개 시스템을 개발하고, 계단식 언덕을 형성하고, 토양을 비옥하게 했으며, 치남파나 인공섬을 개발했다.마야인들은 기원전 [48][49][50][51][52]400년부터 광대한 운하를 사용하고 밭 시스템을 높여 습지를 경작했다.코카와 땅콩, 토마토, 담배, 파인애플은 안데스 산맥에서 [45]길들여졌다.목화는 기원전 3,[53]600년까지 페루에서 재배되었다.라마, 알파카, 기니피그를 포함한 동물들이 그곳에서 [54]길들여졌다.북미에서는 동양의 원주민들이 해바라기,[55] 담배, 호박, 체노포듐과 [56][57]같은 농작물을 길들였다.야생 쌀과 단풍당을 포함한 야생 식품들이 [58]수확되었다.재배된 딸기는 칠레와 북미의 [59]잡종으로 유럽과 북미에서 번식하여 개발되었습니다.남서쪽과 태평양 북서쪽의 원주민들은 산림 원예와 불쏘시개 농사를 지었다.원주민들은 저밀도 농업을 느슨하게 순환시키면서 지탱하는 저밀도 화재 생태계를 만들기 위해 지역 규모로 불을 통제했다. 일종의 "야생"[60][61][62][63] 과육양식이다.세 자매라고 불리는 동반 식재 시스템은 북미에서 개발되었다.세 가지 작물은 겨울 호박, 옥수수, 그리고 등반용 [64][65]콩이었다.

오랫동안 유목 수렵 채집 생활을 해 온 것으로 알려진 호주 원주민들은 체계적인 태우기를 실행했는데, 아마도 불막대기 [66]농사의 자연 생산성을 높이기 위해서였을 것이다.학자들은 수렵 채집인들이 경작 없이 채집을 지원할 수 있는 생산적인 환경이 필요하다고 지적해 왔다.뉴기니의 숲에는 식용 식물이 거의 없기 때문에, 초기 인류는 수렵 채집 [67]생활을 지원하기 위해 야생 카루카 과수의 생산성을 높이기 위해 "선택적인 연소"를 사용했을지도 모른다.

군디츠마라족과 다른 집단은 약 5,000년 [68]전부터 장어 양식과 물고기 포획 시스템을 개발했다.그 [69]기간 동안 대륙 전체에 걸쳐 '강화'의 증거가 있다.호주의 두 지역, 중부 서해안과 동부 중부에서는 초기 농부들이 아마 영구 [25][70]정착지에서 참마, 토착 기장, 덤불 양파를 재배했습니다.

혁명

피에트로 데 크레센지의 원고를 인용한 농업 달력, 1470년 경

중세에는 로마 시대에 비해 서유럽의 농업은 자급자족에 더 중점을 두었다.봉건제 하에서 농업 인구는 전형적으로 로마 가톨릭 교회와 신부가 [71]주재하는 수백 에이커 이상의 토지로 구성된 장원으로 조직되었다.

아랍 농업 혁명이 진행 중이던 알-안달로스와의 교류 덕분에 유럽의 농업은 개선된 기술과 설탕, 쌀, 목화, 과일 나무(오렌지 [72]같은)의 도입을 포함한 농작물의 확산으로 변모했다.

1492년 이후 콜롬비아 교환은 옥수수, 감자, 토마토, 고구마, 마니오 같은 신세계 작물을 유럽으로,[73] 밀, 보리, 쌀, 순무 같은 구세계 작물과 가축(말, 소, 양, 염소 포함)을 아메리카로 가져왔다.

관개, 작물 순환, 비료는 영국 농업 혁명과 함께 17세기부터 발전하여 전 세계 인구가 크게 증가하였다.1900년 이후 선진국과 개발도상국에서의 농업은 기계화가 인간의 노동력을 대체하고 합성 비료, 살충제, 선택적 육종에 의해 도움을 받으면서 생산성이 크게 향상되었다.Haber-Bosch 방법은 산업 규모의 질산암모늄 비료를 합성할 수 있게 하여 농작물 수확량을 크게 증가시키고 세계 [74][75]인구의 추가 증가를 지속시켰다.현대 농업은 수질 오염, 바이오 연료, 유전자 변형 생물, 관세 및 농업 보조금을 포함한 생태학적, 정치적, 경제적 문제를 제기하거나 직면하여 유기적 [76][77]운동과 같은 대안적 접근법을 이끌어 왔다.1930년에, 비극적인 [78]결과를 초래한 더스트 볼이 미국에 있었다.

종류들

순록 무리들은 몇몇 북극과 아북극 민족들에게 목축 농업의 기초를 형성한다.
트랙터 및 트레일러를 동반한 콤바인으로 밀 수확

목축은 길들여진 동물을 관리하는 것을 포함한다.유목민 목축에서 가축 떼는 목초지, 사료, 물을 찾아 이곳저곳을 옮겨다닌다.이런 종류의 농사는 사하라, 중앙아시아, 인도 [79]일부의 건조하고 반건조 지역에서 행해지고 있다.

잠비아에서 손으로 비료를 뿌리다

시프트 재배에서는 나무를 베고 태워 숲의 작은 영역을 개간한다.개간된 땅은 토양이 너무 척박해지고 그 지역이 버려질 때까지 몇 년 동안 농작물을 재배하는 데 사용됩니다.또 다른 토지 패치가 선택되고 프로세스가 반복됩니다.이러한 농사는 주로 숲이 빠르게 재생되는 강수량이 많은 지역에서 행해진다.이 관습은 북동 인도, 동남아시아, 아마존 [80]분지에서 사용됩니다.

자급 농업은 가족이나 지역만의 필요를 충족시키기 위해 행해지고 있으며, 다른 곳으로 운반할 수 있는 자족 농업은 거의 남아 있지 않다.몬순 아시아와 [81]동남아시아에서 집중적으로 행해지고 있다.2018년에 약 25억 명의 자급자족 농가가 일하며, 지구 [82]경작지의 약 60%를 경작했다.

집약적 농업은 낮은 휴면 비율과 높은 투입량(물, 비료, 농약, 자동화)을 사용하여 생산성을 극대화하기 위한 경작이다.그것은 주로 선진국에서 [83][84]행해지고 있다.

현대 농업

상황

중국은 어느 [85]나라보다 농업 생산량이 가장 많다.

20세기부터, 집약적인 농업은 농작물의 생산성을 증가시켰다.그것은 합성 비료와 살충제를 노동력으로 대체했지만 수질 오염을 증가시켰고 종종 농업 보조금이 수반되었다.최근 몇 년 동안 전통적인 농업의 환경 영향에 대한 반발이 있었고, 그 결과 유기농, 재생 농업,[76][86] 지속 가능한 농업 운동이 일어났다.이 운동의 배후에 있는 주요 세력 중 하나는 유럽연합으로 1991년에 유기농 식품을 처음으로 인증하고 2005년에 디커플링이라고도 알려진 상품 관련 농업 보조금을 단계적으로 [87]폐지하기 위한 공동 농업 정책(CAP)의 개혁을 시작했다.유기농업의 성장은 병충해 통합 관리, 선별 사육,[88] 통제된 환경 [89][90]농업과 같은 대체 기술에 대한 연구를 재개했다.최근의 주류 기술 발전에는 유전자 변형 [91]식품이 포함된다.비식량 바이오 연료 [92]작물에 대한 수요, 이전 농지 개발, 교통비 상승, 기후변화, 중국과 인도의 소비자 수요 증가, 인구 [93]증가 등이 [94][95][96][97][98]세계 곳곳에서 식량 안보를 위협하고 있다.국제농업개발기금은 베트남의 [99]우호적인 경험을 감안할 때 소규모 농업의 증가가 식량 가격과 전반적인 식량 안보에 대한 우려에 대한 해결책의 일부일 수 있다고 가정하고 있다.토양 열화와 줄기 녹과 같은 질병은 [100]전 세계적으로 주요 우려 사항입니다. 세계 농경지의 약 40%가 심각하게 [101][102]악화되어 있습니다.2015년까지 중국의 농업 생산량은 세계에서 가장 많았고 유럽연합, 인도, 미국이 [85]그 뒤를 이었다.경제학자들은 농업의 총요소 생산성을 측정하는데, 이 측정치에 따르면 미국의 농업은 1948년에 [103]비해 약 1.7배 더 생산적이다.

노동자

3섹터 이론에서는 경제가 발전함에 따라 농업 종사자 비율(각 그룹의 왼쪽 하드바, 녹색)이 낮아진다.

3섹터 이론에 따르면 농업 및 기타 1차 활동(어업 등)에 종사하는 사람의 수는 최빈개도국에서는 80% 이상, 최고개도국에서는 2%[104] 미만이 될 수 있다.산업혁명 이후 많은 나라가 선진국으로 이행하면서 농업 종사자 비율이 꾸준히 낮아졌다.예를 들어 16세기 유럽에서는 인구의 55~75%가 농업에 종사했고, 19세기에는 35~65%[105]로 떨어졌다.오늘날 같은 나라에서는 이 수치가 10% [104]미만입니다.21세기 초, 약 10억 명, 즉 가용 노동력의 1/3 이상이 농업에 고용되었다.전 세계 아동 고용의 약 70%를 차지하고 있으며,[106] 많은 국가에서 모든 산업에서 가장 많은 여성을 고용하고 있다.서비스 [107]부문은 2007년에 농업 부문을 제치고 세계 최대의 고용주가 되었다.

안전.

20세기 중반의 Fordson 트랙터에 장착된 전복 방지 바렛트
주요 기사:농업안전보건

농업, 특히 농업은 여전히 위험한 산업으로 남아 있으며, 전 세계 농부들은 화학약품 사용과 관련된 특정 암뿐만 아니라 업무와 관련된 부상, 폐 질환, 소음으로 인한 난청, 피부 질환, 그리고 장기간 햇볕에 노출될 위험이 높다.산업화된 농장에서 부상은 농기계 사용과 관련된 경우가 많고, 선진국에서 치명적인 농업 부상의 일반적인 원인은 트랙터 [108]전복이다.농사에 사용되는 살충제와 다른 화학물질은 노동자의 건강에 해로울 수 있으며, 살충제에 노출된 근로자는 질병을 겪거나 선천적인 [109]장애를 가진 아이를 가질 수 있다.가족이 공동으로 일을 하고 농장 자체에서 생활하는 산업으로서 가족 전체가 부상, 질병, [110]사망의 위험에 처할 수 있다.0~6세는 [111]농업에 특히 취약한 인구일 수 있다.젊은 농장 근로자들 사이에서 치명적인 부상의 일반적인 원인에는 익사, 기계 및 자동차 [110][111][112]사고를 포함한다.

국제노동기구는 농업이 "모든 경제 분야 [106]중 가장 위험한 분야 중 하나"라고 생각한다.농업 종사자들의 연간 업무 관련 사망자 수는 다른 일자리의 평균 사망률의 두 배인 최소 17만 명에 이를 것으로 추산된다.또한 농업 활동과 관련된 사망, 부상 및 질병 발생은 종종 [113]보고되지 않는다.이 기구는 2001년 농업에서의 안전과 건강 협약(Safety and Health Convention in Agricture, 2001)을 개발하여 농업에 종사하는 개인과 조직이 [106]해야 할 역할, 농업 직업에서의 위험 범위, 이러한 위험의 방지 등을 다루고 있다.

미국에서 농업은 국립산업안전보건연구원에 의해 국립직업연구의제에서 직업건강 [114][115]및 안전문제에 대한 개입전략을 식별하고 제공하기 위한 우선산업 부문으로 식별되었다.유럽 연합에서는, 유럽 안전 보건국이 농업, 축산, 원예, [116]임업에서의 건강 및 안전 지침의 실시에 관한 가이드 라인을 발행하고 있습니다.미국농업안전보건위원회(ASHCA)도 [117]매년 안전 문제를 논의하기 위해 정상회담을 연다.

생산.

주요 기사:국내총생산(GDP) 부문별 국가 목록
다음 항목도 참조하십시오.전 세계에서 가장 중요한 농작물
농업생산가치, 2016[118]

전체 생산량은 기재된 바와 같이 국가에 따라 다릅니다.

작물 재배 시스템

태국, 화상과 화상의 이동 재배

농작물 재배 시스템은 이용 가능한 자원과 제약, 농장의 지리적 환경과 기후, 정부 정책, 경제적, 사회적, 정치적 압력, [119][120]농부의 철학과 문화에 따라 달라집니다.

이동 재배(또는 베고 태우기)는 숲을 태우는 시스템으로, 몇 [121]년 동안 한해살이와 다년생 작물의 재배를 지원하기 위해 영양분을 방출한다.그 후, 농부는 숲의 재생을 위해 휴경하고, 농부는 새로운 농장으로 이동해, 몇 년(10~20년) 후에 돌아옵니다.개체 밀도가 증가하면 휴면 기간이 짧아지고 영양소(비료 또는 비료)의 투입과 약간의 수동 해충 방제가 필요합니다.연간 재배는 휴경기가 없는 다음 단계의 집약이다.이것은 훨씬 더 많은 영양소와 해충 방제 [121]투입을 필요로 한다.

코코넛과 멕시칸 마리골드 간작

산업화가 진행되면서 하나의 품종이 넓은 면적에 심어질 때 단일 재배지가 사용되게 되었다.생물의 다양성이 낮기 때문에 영양소 사용은 균일하고 병충해가 증가하는 경향이 있어 살충제와 [120]비료의 사용이 증가해야 한다.1년에 여러 작물이 순차적으로 재배되는 다작물과 여러 작물이 동시에 재배되는 간작물은 [121]다작물로 알려진 다른 종류의 연간 작물 시스템이다.

아열대 및 건조 환경에서 농업의 시기와 범위는 강우에 의해 제한될 수 있으며, 1년에 여러 개의 연간 작물을 허용하지 않거나 관개가 필요할 수 있다.이러한 모든 환경에서 다년생 작물(커피, 초콜릿)이 재배되고 농업 산림과 같은 시스템이 실행된다.생태계가 주로 초원이나 초원이었던 온대 환경에서는 생산성이 높은 연간 농업이 지배적인 농업 [121]시스템입니다.

곡물, 콩류, 사료, 과일, [122]야채가 중요한 범주로 꼽힌다.천연 섬유에는 면, 양모, 삼베, 비단, [123]아마 등이 있습니다.특정 작물은 전 세계의 뚜렷한 재배 지역에서 재배된다.생산량은 FAO의 [122]추정치를 기준으로 수백만 미터톤 단위로 나열되어 있습니다.

축산 시스템

주요 기사 : 축산축산
다음 항목도 참조하십시오.길들여진 동물 목록
집중 사육 돼지

동물 사육은 육류, 우유, 달걀 또는 양털을 위해, 그리고 일과 [124]운송을 위해 동물을 사육하고 기르는 것이다.말, 노새, 황소, 물소, 낙타, 라마, 알파카, 당나귀, 그리고 개를 포함한 일하는 동물들은 수 세기 동안 밭을 경작하고, 농작물을 수확하고, 다른 동물들을 다투고,[125] 구매자들에게 농산물을 운반하는데 사용되어 왔다.

가축 생산 시스템은 사료 공급원을 기반으로 초원 기반, 혼합 및 [126]무토지로 정의할 수 있습니다.2010년 현재, 지구의 얼음과 물이 없는 지역의 30%가 가축 생산에 사용되고 있으며, 이 분야는 약 13억 명의 인구를 고용하고 있다.1960년대와 2000년대 사이에 가축 생산량이 수적으로나 사체 무게로나 크게 증가했는데, 특히 소고기, 돼지, 닭 중에서 가축 생산량이 거의 10배 증가했다.젖소와 알을 낳는 닭과 같은 육류가 아닌 동물들도 생산량이 크게 증가했다.세계 소, 양, 염소의 개체수는 [127]2050년까지 계속해서 급격히 증가할 것으로 예상된다.양식업 또는 양식업은 제한적인 조업에서 사람이 소비하기 위한 어류 생산으로 1975년부터 [128]2007년 사이에 연평균 9%씩 식품 생산에서 가장 빠르게 성장하고 있는 분야 중 하나이다.

20세기 후반, 선택적 교배를 사용하는 생산자들은 유전적 다양성을 보존할 필요성을 대부분 무시한 채 가축 품종과 교배종을 만드는 데 초점을 맞췄다.이러한 경향은 가축 품종들 사이에서 유전적 다양성과 자원의 현저한 감소로 이어졌고, 이에 상응하는 질병 저항성과 종래 전통 [129]품종들 사이에서 발견되었던 지역 적응의 감소로 이어졌다.

닭을 집중적으로 기르다

초원 기반의 가축 생산은 반추동물에게 먹이를 주기 위해 관목지, 방랑지, 목초지와 같은 식물 재료에 의존합니다.외부 영양소 투입물을 사용할 수 있지만, 비료는 주요 영양소원으로 초원으로 직접 반환된다.이 시스템은 기후나 토양 때문에 농작물 생산이 불가능한 지역에서 특히 중요하며, 3000만~4000만 명의 목회자를 [121]대표한다.혼합 생산 시스템은 초원, 사료 작물, 곡물 사료 작물을 반추동물과 일부 위(주로 닭과 돼지) 가축의 사료로 사용한다.비료는 일반적으로 혼합 시스템에서 농작물 [126]비료로 재활용된다.

토지 없는 시스템은 농장 밖에서 공급되는 사료에 의존하며, 경제협력개발기구(OECD) 회원국에서 흔히 볼 수 있는 농작물 및 가축 생산의 연결 해제를 나타낸다.합성 비료는 농작물 생산에 더 많이 의존하며,[126] 비료 사용은 오염의 원천이자 도전이다.선진국들은 가금류와 돼지고기의 전 세계 공급의 많은 부분을 생산하기 위해 이러한 운영을 이용한다.과학자들은 2003년에서 2030년 사이에 가축 생산 증가의 75%가 공장 사육이라고 불리는 제한적인 동물 사료 사업에서 이루어질 것으로 추정한다.이러한 성장의 대부분은 아시아의 개발도상국에서 일어나고 있으며,[127] 아프리카에서는 훨씬 적은 양의 성장을 보이고 있다.성장호르몬의 사용을 포함한 상업적인 가축 생산에 사용되는 몇몇 관행들은 [130]논란이 되고 있다.

생산 프랙티스

경작지 경작
상세 정보:경운, 작물 회전 및 관개

경작은 경작, 영양소 혼입 또는 해충 방제를 위해 쟁기나 해로와 같은 도구로 토양을 파쇄하는 행위이다.경운은 재래식부터 노틸까지 강도가 다양합니다.그것은 토양을 따뜻하게 하고 비료를 섞고 잡초를 조절함으로써 생산성을 향상시킬 수 있지만, 또한 토양을 더 침식되기 쉽게 만들고, 유기물 방출2 CO의 분해를 유발하며, 토양 [131][132]유기체의 풍부함과 다양성을 감소시킨다.

해충 방제에는 잡초, 곤충, 진드기 및 질병 관리가 포함됩니다.화학(농약), 생물(바이오 콘트롤), 기계(틸리지) 및 문화 관행이 사용됩니다.문화적 관행에는 농작물 순환, 도태, 농작물 덮기, 간작, 퇴비화, 기피, 저항 등이 포함됩니다.통합 해충 관리는 이러한 모든 방법을 사용하여 해충 개체 수를 경제적 손실을 초래할 수 있는 수 이하로 유지하려고 시도하고, 마지막 [133]수단으로 살충제를 권고한다.

영양소 관리는 농작물 및 가축 생산을 위한 영양소 투입원 및 가축에 의해 생산된 비료의 사용방법 모두를 포함한다.영양소 투입량은 화학 무기 비료, 거름, 녹색 거름, 퇴비 및 [134]미네랄이 될 수 있습니다.농작물 영양소 사용은 또한 순환작물 또는 휴가지와 같은 배양 기술을 사용하여 관리될 수 있다.비료는 사료 작물이 자라는 가축을 사육하는 방식(예: 집중적인 회전 방목)으로 사용하거나 밭이나 [131][135]목초지에 건조하거나 액체 상태의 비료를 뿌리는 방식으로 사용된다.

중앙 피벗 관개 시스템

세계 대부분의 지역에서 어느 정도 [121]발생하는 강우량이 부족하거나 변동이 심한 곳에서는 물 관리가 필요하다.일부 농부들은 강우량을 보충하기 위해 관개를 사용한다.미국과 캐나다의 대평원과 같은 다른 지역에서는 농부들이 다음 [136]해에 농작물을 재배하기 위해 토양 수분을 보존하기 위해 휴면년을 사용한다.농업은 전 [137]세계 민물 사용의 70%를 차지한다.

국제식품정책연구소의 보고서에 따르면, 농업기술은 서로 결합하면 식량 생산에 가장 큰 영향을 미칠 것이다; 2050년까지 11개의 기술이 농업 생산성, 식량 안보, 무역에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지를 평가하는 모델을 사용하여, 국제식품정책연구소는 발표했다.연구소는 굶주림으로 위험에 처한 사람들의 수를 40퍼센트까지 줄일 수 있고 식품 가격은 거의 [138]절반까지 낮출 수 있다는 것을 알아냈다.

생태계 서비스에 대한 지불은 농부들이 환경의 일부 측면을 보존하도록 장려하기 위해 추가적인 인센티브를 제공하는 방법이다.대책에는 [139]도시 상류에서 식수 공급을 개선하기 위해 산림재생을 위한 비용이 포함될 수 있다.

기후 변화가 생산량에 미치는 영향

주요 기사: 기후변화가 농업에 미치는 영향
곡물을 거르는 것: 지구 온난화는 에티오피아와 같은 저위도 국가의 농작물 수확량에 영향을 줄 것이다.

기후변화와 농업은 세계적인 규모로 상호 연관되어 있다.지구 온난화는 평균 기온, 강우, 그리고 극한 기후의 변화, 병충해와 질병, 대기 중의 이산화탄소와 지상 수준의 오존 농도 변화, 일부 [140]식품의 영양 품질 변화, 그리고 해수면의 [141]변화를 통해 농업에 영향을 미친다.지구 온난화는 이미 농업에 영향을 미치고 있으며,[142] 그 영향은 전 세계에 불균등하게 분포되어 있다.미래의 기후 변화는 아마도 저위도 국가의 농작물 생산에 부정적인 영향을 미칠 것이며, 북위도 지역의 영향은 긍정적일 수도 있고 [142]부정적일 수도 있다.지구 온난화는 아마도 [143]가난한 사람들과 같은 일부 취약한 계층의 식량 불안의 위험을 증가시킬 것이다.

작물변경 및 생명공학

식물 육종

주요 기사 : 식물 육종
비내성 품종에 비해 염도가 높은 밀 품종(왼쪽)

농작물 재배는 문명이 시작된 이래 수천 년 동안 인류에 의해 행해져 왔다.번식 관행을 통해 농작물을 바꾸는 것은 인간에게 더 유익한 특징을 가진 농작물을 개발하기 위해 식물의 유전자 구성을 변화시킨다. 예를 들어, 더 큰 과일이나 씨앗, 가뭄에 대한 내성, 또는 해충에 대한 저항력 같은 것이다.유전학자 그레고르 멘델의 연구 이후 식물 번식에 있어 상당한 발전이 뒤따랐다.우성 대립 유전자와 열성 대립 유전자에 대한 그의 연구는 처음에는 거의 50년 동안 무시되었지만, 식물 사육자들에게 유전학과 번식 기술에 대한 더 나은 이해를 주었습니다.작물 사육은 바람직한 특성을 가진 식물 선택, 자가 수분과 교차 수분, 그리고 [144]유기체를 유전적으로 변형시키는 분자 기술과 같은 기술을 포함한다.

수세기에 걸쳐 식물의 재배는 수확량을 증가시키고, 내병성과 가뭄에 대한 내구성을 향상시키며, 수확을 용이하게 하고, 작물의 맛과 영양가치를 향상시켰다.신중한 선택과 교배는 농작물의 특성에 엄청난 영향을 끼쳤다.1920년대와 1930년대의 식물 선택과 번식은 뉴질랜드의 목초지(풀과 클로버)를 개선시켰다.1950년대 동안 광범위한 X선과 자외선에 의한 돌연변이 유발 노력(즉, 원시 유전 공학)은 밀, 옥수수, [145][146]보리와 같은 현대의 상업적인 곡물을 생산했다.

온실에서의 묘목.이것은 식물의 번식을 통해 묘목이 자랄 때의 모습입니다.

녹색 혁명은 "고수익 품종"을 만들어 생산량을 급격히 증가시키기 위해 전통적인 잡종을 사용하는 것을 대중화했다.예를 들어 미국의 옥수수 평균 수확량은 1900년 헥타르(t/ha)당 약 2.5톤(에이커당 40부셸)에서 2001년 약 9.4t/ha(에이커당 150부셸)로 증가했다.마찬가지로 전 세계 평균 밀 생산량은 1900년 1t/ha 미만에서 1990년 2.5t/ha 이상으로 증가했다.남미 평균 밀 생산량은 약 2t/ha, 아프리카는 1t/ha 미만, 이집트와 아라비아는 관개 시 최대 3.5~4t/ha이다.반면 프랑스 등의 평균 밀 생산량은 8t/ha를 넘는다.수확량의 변동은 주로 기후, 유전학, 집약적인 농업 기술의 수준(숙박지를 [147][148][149]피하기 위한 비료 사용, 해충 방제, 생육 제어)에 기인한다.

유전공학

주요 기사:유전공학
다음 항목도 참조하십시오.유전자 조작 식품, 유전자 조작 작물, 유전자 조작 생물 방출 규제, 유전자 조작 식품 논란
유전자 변형 감자 식물(왼쪽)은 변형되지 않은 식물(오른쪽)을 손상시키는 바이러스 질병에 저항합니다.

유전자 변형 유기체(GMO)는 유전자 물질이 유전자 변형 DNA 기술로 알려진 유전자 공학 기술에 의해 변형된 DNA 기술은 일반적으로 재조합 기술로 알려져 있다.유전자 공학은 새로운 작물을 위해 원하는 균주를 만드는 데 사용할 수 있는 유전자를 확장했습니다.내구성 향상, 영양성분, 곤충 및 바이러스 내성, 제초제 내성 등이 유전자 [150]공학을 통해 작물에 번식한 몇 가지 특성입니다.몇몇 사람들에게, GMO 작물은 식품 안전과 식품 표시에 대한 우려를 야기한다.많은 나라들이 GMO 식품과 [151]농작물의 생산, 수입 또는 사용에 제한을 두고 있다.현재 국제 조약인 바이오 세이프티 프로토콜은 유전자변형농산물의 거래를 규제하고 있다.현재 EU는 모든 GMO 식품에 라벨을 부착하도록 요구하지만,[152] 미국은 그렇지 않다.

제초제 내성 종자는 게놈에 유전자가 이식되어 있어 식물들이 글리포세이트를 포함한 제초제에 노출되는 것을 견딜 수 있게 해준다.이 씨앗들은 농부들이 저항성 작물에 해를 끼치지 않고 잡초를 관리하기 위해 제초제를 뿌릴 수 있는 작물을 재배할 수 있게 해준다.제초제 내성 작물은 전 [153]세계 농부들에 의해 사용된다.제초제 내성 작물의 사용이 증가함에 따라 글리포세이트 기반 제초제 스프레이의 사용이 증가하고 있다.일부 지역에서는 글리포산염 내성 잡초가 발달하여 농부들이 다른 [154][155]제초제로 바꾸게 되었다.일부 연구는 또한 널리 퍼진 글리포산염 사용을 일부 작물의 철분 결핍과 연관짓고 있는데, 이는 농작물 생산이자 영양 품질에 대한 관심사이며 잠재적인 경제적 [156]및 건강상의 영향과 관련이 있다.

재배자들이 사용하는 다른 GMO 작물로는 곤충에 특유한 독소를 생성하는 토양 박테리아인 바실러스 튜링겐시스(Bt)의 유전자를 가진 곤충 내성 작물이 있다.이 작물들은 [157]벌레에 의한 피해에 강하다.일부에서는 종래의 번식 방식을 통해 유사하거나 더 나은 해충 내성 특성을 얻을 수 있으며, 다양한 해충에 대한 저항성은 야생종과의 교배 또는 교잡으로 얻을 수 있다고 믿고 있다.어떤 경우에, 야생 종은 저항 특성의 주요 원천이다; 적어도 19개의 질병에 대한 저항력을 얻은 몇몇 토마토 품종은 토마토의 [158]야생 개체군과의 교배를 통해 그렇게 했다.

환경에 미치는 영향

주요 기사:농업에 관한 환경 문제

효과와 비용

뉴질랜드 농업활동 유출로 인한 농촌하천 수질오염

농업은 생물다양성 손실, 사막화, 토양 열화,[159] 지구 온난화 등 농작물 생산량 감소를 일으키는 환경 악화의 원인이자 민감하다.농업은 환경 압력, 특히 서식지 변화, 기후 변화, 물 사용 및 독성 배출의 가장 중요한 요인 중 하나이다.농업은 살충제, 특히 [160][161][page needed]목화에 사용되는 살충제를 포함하여 환경으로 방출되는 독소의 주요 공급원입니다.2011년 UNEP 녹색 경제 보고서에 따르면 농업 운영은 전 세계 온실 가스 배출의 약 13%를 생산했다.여기에는 무기 비료, 농약, 제초제 사용으로 인한 가스뿐만 아니라 화석 연료 에너지 [162]투입도 포함된다.

농업은 자연에 대한 살충제 손상(특히 제초제와 살충제), 영양분 유출, 과도한 물 사용, 그리고 자연 환경의 손실과 같은 효과를 통해 사회에 여러 가지 외부 비용을 부과한다.2000년 영국의 농업 평가에서 1996년 총 대외 비용은 234만3000파운드([163]헥타르당 208파운드)로 결정됐다.2005년 미국에서 이러한 비용을 분석한 결과, 농경지는 약 50억에서 160억 달러(헥타르당 30달러에서 96달러)를 부과하는 반면, 가축 생산은 7억 [164]1400만 달러를 부과하는 것으로 나타났습니다.두 연구 모두 재정적 영향에만 초점을 맞췄고, 외부 비용을 내부화하기 위해 더 많은 조치를 취해야 한다고 결론에 도달했다.어느 쪽도 그들의 분석에 보조금을 포함하지 않았지만, 그들은 보조금이 사회에 [163][164]대한 농업 비용에 영향을 미친다는 것에 주목했다.

농업은 생산량을 늘리고 비용을 절감하려고 한다.비료, 병원균, 포식자 및 경쟁자(예: 잡초) 제거와 같은 투입물에 따라 생산량이 증가합니다.밭을 더 크게 만드는 등 농장 단위의 규모가 커짐에 따라 비용이 감소한다. 즉, 생울타리, 도랑 및 기타 서식지를 제거하는 것이다.살충제는 곤충, 식물, 곰팡이를 죽인다.이러한 조치들과 다른 조치들은 집중적으로 경작된 [165]땅의 생물 다양성을 매우 낮은 수준으로 떨어뜨렸다.수확, 취급 및 [166]보관 시 불량한 생산 관행이 원인이 될 수 있는 농가 손실과 함께 유효 수확량이 감소합니다.

가축 문제

농가 혐기성 디지스터는 가축의 폐식물 물질과 거름을 바이오가스 연료로 변환합니다.

헤닝 스타인펠트 유엔 고위 관리는 "리베스토크는 오늘날 가장 심각한 환경 [167]문제의 가장 중요한 원인 중 하나"라고 말했다.가축 생산은 농업에 사용되는 모든 땅의 70% 또는 지구 육지 표면의 30%를 차지한다.CO 환산으로 측정한2 전 세계 온실가스 배출량의 18%를 차지하는 가장 큰 온실가스 공급원 중 하나입니다.이에 비해 모든 운송수단은 CO의2 13.5%를 배출한다.인간 관련 아산화질소의 65%(지구2 온난화 잠재력의 296배)와 인간 유도 메탄의 37%(지구 온난화 잠재력의2 23배)를 생산한다.또한 암모니아 방출의 64%를 발생시킵니다.가축의 확장은 삼림 벌채를 촉진하는 주요 요인으로 언급되고 있다. 아마존 유역에서는 이전에 숲이 있던 지역의 70%가 목초지로 사용되고 나머지 부분은 사료 [168]작물로 사용되고 있다.삼림 벌채와 토지 황폐화를 통해 가축들은 생물 다양성의 감소를 추진하고 있다.또한 UNEP는 "현재 관행과 소비 [162]패턴에 따라 2030년까지 전세계 가축의 메탄 배출량이 60% 증가할 것으로 예상된다"고 명시하고 있다.

토지 및 수자원 문제

다음 항목도 참조하십시오.관개가 환경에 미치는 영향
캔자스의 원형 관개 작물 밭.건강하고 자라는 옥수수와 수수 작물은 녹색입니다.밀은 빛나는 금이다.갈색 밭은 최근에 수확되고 경작되거나 한 해 동안 휴경기가 있다.

토지 변혁, 즉 재화와 서비스를 창출하기 위해 토지를 사용하는 것은 인간이 지구의 생태계를 바꾸는 가장 실질적인 방법이며 생물다양성 상실을 야기하는 원동력이다.인간이 변형한 땅의 양은 39~50%[169]까지 다양하다.생태계 기능과 생산성의 장기적인 저하인 토지 황폐화는 전 세계 토지의 24%에서 발생할 것으로 추정되며, 농경지가 과잉으로 [170]대표되고 있습니다.토지 관리는 타락의 원동력이다; 15억 명의 사람들이 타락한 토지에 의존하고 있다.열화는 삼림 벌채, 사막화, 토양 침식, 광물 고갈,[121] 산성화 또는 염분화에 의해 발생할 수 있습니다.

부영양화, 조류 꽃과 산소 결핍을 초래하는 수생 생태계의 과도한 영양소 농축은 어류 살처분, 생물 다양성 상실을 초래하고 물을 음용 및 기타 산업 용도로 부적합하게 만듭니다.농지에 대한 과도한 비료와 비료 적용은 높은 가축 저장 밀도뿐만 아니라 영양소(주로 질소와 인) 유출과 농경지에서의 침출의 원인이 된다.이들 영양소는 수생 생태계의 부영양화와 지하수 오염에 기여하는 주요 논포인트 오염물질로 [171]인구에 해로운 영향을 미친다.비료는 [172]또한 추가된 영양소의 혜택을 받을 수 있는 종들을 선호하면서 빛에 대한 경쟁을 증가시킴으로써 육지의 생물 다양성을 감소시킨다.담수자원 [173][174]철수의 70%는 농업이다.농업은 대수층으로부터 물을 끌어당기는 주요 요소이며, 현재 그러한 지하수원에서 지속 불가능한 속도로 끌어당긴다.중국 북부, 갠지스강, 미국 서부처럼 다양한 지역의 대수층이 고갈되고 있다는 것은 오래 전부터 알려진 사실이며, 새로운 연구는 이러한 문제를 이란, 멕시코,[175] 사우디아라비아의 대수층으로 확대한다.산업 및 도시 지역별로 수자원에 대한 압력이 높아지고 있어 물 부족이 증가하고 있으며 농업은 [176]수자원의 감소로 세계 인구 증가를 위한 식량 생산량을 늘려야 하는 과제에 직면하고 있다.농업용수 사용도 [177]잘못된 관개시 자연습지 파괴, 수인성 질병 확산, 염화 및 침수로 인한 토지 황폐화 등 큰 환경 문제를 야기할 수 있다.

살충제

주요 기사:살충제의 환경 영향
작물에 농약을 뿌리다

살충제 사용은 1950년 이후 매년 250만 쇼트톤으로 증가했지만, 해충으로 인한 농작물 손실은 비교적 [178]꾸준하다.세계보건기구(WHO)는 1992년 연간 300만 건의 살충제 중독이 발생해 22만 명이 [179]사망하는 것으로 추산했다.살충제는 해충 집단에서 살충제 내성을 위해 선택되며, 이는 해충 내성이 새로운 [180]살충제의 개발을 보증하는 "농약 트레드밀"이라고 불리는 상태로 이어진다.

또 다른 주장은 "환경을 살리고" 기근을 방지하는 방법은 살충제와 집약적인 고수확 농을 사용하는 것이라는 것이다.이 견해는 "1에이커당 더 많은 농사를 [181][182]짓는 것은 자연을 위해 더 많은 땅을 남긴다"는 세계식량문제센터 웹사이트를 표제로 한 인용문으로 대표된다.하지만, 비평가들은 환경과 음식의 필요성 사이의 균형은 [183]불가피하지 않으며, 살충제가 농작물 [180]순환과 같은 좋은 농업 관행을 대신할 뿐이라고 주장한다.밀어내기-풀 농업 해충 관리 기술은 작물로부터 해충을 물리치고([184]밀어내기) 제거할 수 있는 곳으로 유인하기 위해 식물 향기를 사용하는 간작과 관련이 있습니다.

기후 변화에 대한 기여

주요 기사 : 농업 온실가스 배출량

농업, 특히 축산업은 CO와2 전 세계 메탄가스의 일정 비율의 온실가스를 배출하고 미래의 토지 불임과 야생동물의 이동에 책임이 있습니다.농업은 온실가스의 인위적인 배출과 산림과 같은 비농업용지의 [185]전환에 의해 기후 변화에 기여한다.농업, 임업 및 토지 이용 변화는 2010년 [186]전 세계 연간 배출량의 약 20~25%를 차지했다.다양한 정책을 통해 [187][188]농업과 [189][190][191]농업 부문에서 발생하는 온실가스 배출에 대한 부정적인 기후변화의 위험을 줄일 수 있다.

지속가능성

테라스, 보존 경작지, 보존 완충재가 아이오와에 있는 이 농장의 토양 침식과 수질 오염을 줄여줍니다.
주요 기사:지속 가능한 농업

현재의 농업 방식은 수자원의 과잉 확장, 높은 수준의 침식, 토양 비옥함의 감소를 초래했다.현재의 관행에 따라 농사를 지속할 수 있는 충분한 물이 없기 때문에 농작물 수확량을 증가시키기 위해 중요한 물, 토지, 그리고 생태계 자원이 어떻게 사용되는지는 재고되어야 한다.해결책은 생태계에 가치를 부여하고, 환경과 생계 간의 균형을 인식하며, 다양한 사용자와 [192]관심사의 권리와 균형을 맞추는 것입니다.이러한 조치들이 채택될 때 발생하는 불평등, 예를 들어 가난한 것에서 부유한 것으로의 물의 재분배, 더 생산적인 농지를 위해 길을 내기 위한 토지 개간, 또는 어업권을 [193]제한하는 습지 시스템의 보존과 같은 것들이 다루어져야 할 필요가 있을 것이다.

기술의 진보는 농부들에게 농사를 더 [194]지속 가능하게 만들기 위한 도구와 자원을 제공하는데 도움을 준다.기술은 토지의 침식을 방지하고 수질 오염을 줄이고 탄소 [195]격리를 강화하는 농업 과정인 보존 경작과 같은 혁신을 가능하게 한다.다른 잠재적 관행으로는 보존 농업, 농업 산림, 방목 개선, 초원 전환 회피 및 바이오차르가 [196][197]있다.미국의 현재 단일 작물 농업 관행은 토양 탄소 격리 등의 부정적인 배출 목표가 [198]정책이 되지 않는 한, 연간 작물에 풀이나 건초를 통합하는 2-3회 작물 순환과 같은 지속 가능한 관행의 광범위한 채택을 방해한다.

국제식품정책연구소는 농업기술이 서로 결합하면 식량 생산에 가장 큰 영향을 미칠 것이라고 말한다; 2050년까지 11개의 기술이 농업 생산성, 식량 안보, 무역에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지를 평가한 모델을 사용하여, 위험에 처한 사람들의 수가 증가한다는 것을 발견했다.배고픔은 40%까지 줄일 수 있고 식품 가격은 거의 [138]절반까지 낮출 수 있다.현재의 기후 변화 예측과 함께, 지구 예상 인구의 식량 수요는 농업 방법의 개선, 농업 지역의 확대, 그리고 지속 가능성 지향적인 소비자 [199]마인드를 통해 충족될 수 있다.

에너지 의존성

기계화 농업: 1940년대 최초의 모델부터, 화석 연료의 사용 증가에 따라, 목화 따는 도구와 같은 도구가 50명의 농장 노동자를 대체할 수 있었습니다.

1940년대 이후 농업 생산성은 에너지 집약적인 기계화, 비료 및 살충제의 사용 증가로 급격히 증가했다.이 에너지 공급의 대부분은 화석 연료원에서 [200]나온다.1960년대와 1980년대 사이에 녹색 혁명은 세계 인구가 두 배로 늘면서 세계 곡물 생산량이 크게 증가했습니다(지리적 [201]면적에 따라 밀의 70%에서 390%, 쌀의 60%에서 150% 사이).석유화학에 대한 의존도가 높아지면 석유 부족이 비용을 증가시키고 농산물 [202]생산량을 감소시킬 수 있다는 우려가 제기되고 있다.

산업화된 농업은 두 가지 기본적인 방법으로 화석 연료에 의존한다: 농장에서의 직접 소비와 농장에서 사용되는 투입물의 제조.직접 소비에는 농장 차량과 [202]기계를 작동시키기 위한 윤활유와 연료 사용이 포함됩니다.

농업 및 식품 시스템 전체 에너지 점유율(%)
선진[needs update] 3국의 소비
나라 연도 농업
(직접 및 간접)		 음식.
시스템.
영국[203] 2005 1.9 11
미국[204] 2002 2.0 14
스웨덴[205] 2000 2.5 13

간접 소비는 비료, 살충제, 농기계 [202]제조를 포함한다.특히 질소 비료의 생산은 농업 에너지 [206]사용량의 절반 이상을 차지할 수 있다.미국 농가의 직간접 소비량을 합치면 미국 에너지 사용량의 약 2%를 차지합니다.미국 농가의 직간접 에너지 소비는 1979년에 정점을 찍은 후 점차 [202]감소해 왔다.식품 시스템은 농업뿐만 아니라 식품 및 식품 관련 품목의 비농업 가공, 포장, 운송, 마케팅, 소비 및 폐기를 포함한다.농업은 미국에서 [204][207]식품 시스템 에너지 사용의 5분의 1 미만을 차지한다.

플라스틱 오염

주요 기사 : 플라스틱 오염 및 플라스틱 재배

플라스틱 제품은 농작물 수확량을 증가시키고 물과 농약 사용의 효율성을 향상시키기 위해 농업에서 광범위하게 사용된다."농축성" 제품에는 온실 및 터널을 덮는 필름, 흙을 덮는 멀티치(예: 잡초 억제, 물 보존, 토양 온도 상승 및 비료 도포 지원), 차양 천, 농약 용기, 묘목 트레이, 보호 그물 및 관개관이 포함된다.이러한 제품에 가장 일반적으로 사용되는 중합체는 저밀도 폴리에틸렌(LPDE), 선형 저밀도 폴리에틸렌(LLDPE), 폴리프로필렌(PP) 및 폴리염화비닐(PVC)[208]입니다.

농업에 사용되는 플라스틱의 총량은 정량화하기 어렵다.2012년 연구에 따르면 전 세계적으로 연간 약 650만 톤이 소비되고 있으며, 이후 연구에 따르면 2015년 전 세계 수요는 730만 ~ 900만 톤으로 추정되고 있다.플라스틱 멀치의 광범위한 사용과 체계적인 수집 및 관리 부족으로 인해 많은 양의 멀치 잔류물이 생성되었습니다.풍화 및 열화는 결국 멀치의 파편을 일으킨다.이 조각들과 더 큰 플라스틱 조각들은 흙에 쌓인다.멀치 잔류물은 10년 이상 사용한 지역의 표토에서 헥타르당 50~260kg 수준으로 측정되었으며, 이는 멀치가 [208]토양의 미세 플라스틱 및 거시 플라스틱 오염의 주요 원인임을 확인시켜 준다.

농업용 플라스틱, 특히 플라스틱 필름은 높은 오염 수준(농약, 비료, 토양과 잔해, 습한 식생, 사일레이지 주스 물, 자외선 안정제에 의한 무게 오염에 의한 40-50%까지)과 수집 어려움 때문에 재활용이 쉽지 않습니다.그래서 그들은 종종 밭이나 수로에 묻히거나 버려지거나 불에 타기도 한다.이러한 폐기 관행은 토양 열화로 이어지며 강수량 유출 및 조수 세척으로 인해 토양 오염 및 해양 환경으로의 미세 플라스틱 누출을 초래할 수 있습니다.또한 잔류 플라스틱 필름의 첨가제(예: UV 및 열안정제)는 농작물 성장, 토양 구조, 영양소 수송 및 염분 수준에 유해한 영향을 미칠 수 있습니다.플라스틱 멀치가 토양 품질을 악화시키고, 토양 유기물 재고를 고갈시키며, 토양 발수를 증가시키고, 온실가스를 방출할 위험이 있다.농업용 플라스틱의 파편을 통해 방출되는 미세 플라스틱은 영양 [208]사슬을 통과할 수 있는 오염 물질을 흡수하고 농축할 수 있습니다.

부문

농업경제학

주요 기사:농업경제학
19세기 영국에서는 보호무역주의 옥수수 법률이 높은 가격과 광범위한 항의를 초래했는데, 이는 1846년 반옥수수 법연맹 [209]회의와 같은 것이었다.

농업 경제학은 "농업 상품과 서비스의 생산, 유통, 소비"[210]와 관련된 경제학이다.농업 생산과 마케팅 및 비즈니스의 일반 이론을 학문 분야로 결합하는 것은 1800년대 후반에 시작되었고 20세기를 [211]거치면서 크게 성장하였다.비록 농업 경제학에 대한 연구는 비교적 최근의 것이지만, 농업의 주요 경향은 미국 남부의[212] 소작농과 소작에서부터 유럽의 봉건적인 [213]장원제도에 이르기까지 역사를 통해 국가 및 국제 경제에 상당한 영향을 끼쳤다.미국 등에서는 식품가공, 유통, 농업마케팅에 기인하는 식품비용이 상승한 반면 농업에 기인하는 비용은 하락하고 있다.이는 공급망에서 제공하는 부가가치 수준(예: 더 높은 가공 제품)과 결합되어 농업의 효율성이 향상되는 것과 관련이 있습니다.또, 시장 집중도 증가해, 시장 집중의 총효과는 효율의 향상이라고는 할 수 있지만, 이러한 변화는 생산자(농민)와 소비자에게서 경제 잉여분을 재분배해,[214] 농촌에 악영향을 미칠 가능성이 있다.

정부 정책은 세금, 보조금, 관세 및 기타 [215]조치의 형태로 농산물의 경제 시장을 크게 변화시킬 수 있다.적어도 1960년대 이후, 무역 제한, 환율 정책과 보조금의 조합은 개발도상국과 선진국의 농부들에게 영향을 끼쳤다.1980년대에 개발도상국의 비보조 농민들은 인위적으로 낮은 농산물의 세계 가격을 창출하는 국가 정책의 역효과를 경험했다.1980년대 중반과 2000년대 초반 사이에 몇몇 국제 협정은 농업 관세, 보조금 및 기타 무역 [216]제한을 제한했다.

그러나 2009년 현재도 세계 농산물 가격에는 정책 주도의 왜곡이 상당하다.무역 왜곡이 가장 심한 농산물은 설탕, 우유, 쌀로 주로 세금 때문이다.유류 종자 중에서는 참깨가 가장 많은 세금을 부과했지만, 전반적으로 사료 곡물과 유류 종자는 축산물보다 훨씬 낮은 과세 수준을 보였다.1980년대 이후, 정책 [215]주도의 왜곡은 농업 정책의 세계적인 개혁 기간 동안 농작물보다 축산물 사이에서 더 큰 감소를 보였다.이러한 진전에도 불구하고, 면화 같은 일부 작물은 여전히 선진국의 보조금이 세계 가격을 인위적으로 떨어뜨리고 있어 보조금이 없는 [217]농부들이 있는 개발도상국에서는 어려움을 겪고 있다.옥수수, 콩, 소와 같은 가공되지 않은 상품은 일반적으로 품질을 나타내기 위해 등급이 매겨져 생산자가 받는 가격에 영향을 미칩니다.상품은 일반적으로 생산 수량(예: 부피, 수, 무게)[218]으로 보고됩니다.

농업과학

주요 기사:농업과학
상세 정보:농학
식물 게놈을 지도화하는 농학자

농업과학은 농업의 실천과 이해에 사용되는 정확, 자연, 경제 및 사회과학의 일부를 포괄하는 광범위한 생물학 분야입니다.농업, 식물 사육 및 유전학, 식물 병리학, 작물 모델링, 토양 과학, 곤충학, 생산 기술과 개선, 병충해와 그 관리 연구, 토양 열화, 폐기물 관리,[219][220] 생물 개선 등의 환경 악영향 연구 등을 다룬다.

농업에 대한 과학적 연구는 요한 프리드리히 메이어가 비료로 [221]석고를 사용하는 실험을 했던 18세기에 시작되었다.1843년, John Lawes와 Henry Gilbert가 영국의 Rothamsted Research Station에서 일련의 장기 농학 현장 실험을 시작했을 때, 연구는 더욱 체계화 되었다; 공원 잔디 실험과 같은 그들 중 일부는 여전히 [222][223]운영되고 있다.미국에서는 1887년 해치법이 비료에 [224]대한 농부들의 관심에 따라 "농업 과학"이라고 불리는 것을 위한 자금을 제공했다.농업곤충학에서 USDA는 1881년에 생물학적 방제를 연구하기 시작했습니다; 1905년에 처음으로 대규모 프로그램을 시작했습니다. 유럽과 일본을 수색하여 집시 나방과 갈색꼬리 나방의 천적을 찾아내고,[225][226][227] 미국에서 기생충과 두 마리 해충의 포식자를 설립했습니다.

정책.

주요 기사:농업 정책
2012년 경제협력개발기구(OECD) 국가의 동물성 제품 및 사료에 대한 직접 보조금(수십억 달러[228])
제품. 보조금
소고기와 송아지 18.0
우유 15.3
돼지 7.3
가금류 6.5
콩 2.3
계란 1.5
양 1.1

농업정책은 국내 농업과 외국 농산물의 수입에 관한 정부의 결정과 행동이다.정부는 보통 국내 농산물 시장에서 특정한 성과를 거두는 것을 목표로 농업 정책을 시행한다.중요한 주제로는 리스크 관리 및 조정(기후변화, 식품안전, 자연재해 관련 정책 포함), 경제안정(세금 관련 정책 포함), 천연자원 및 환경지속성(특히 물 정책), 연구개발, 국내 상품시장 접근 등이 있다.s(글로벌 조직과의 관계 및 [229]타국과의 협정 포함)농업정책은 또한 식량공급이 일관되고 알려진 품질, 식량안보, 식량공급이 인구의 요구를 충족시키고 보존되도록 보장하면서 식품의 품질에 대해서도 언급할 수 있다.정책 프로그램은 보조금과 같은 금융 프로그램에서 생산자들에게 자발적인 품질 보증 [230]프로그램에 등록하도록 장려하는 것까지 다양합니다.

소비자, 농업, 무역 로비 등 농업 정책 수립에는 많은 영향이 있다.농업의 이익은 로비나 선거 기부의 형태로 정책 결정에 큰 영향력을 가지고 있다.환경문제나 노동조합 등 정치활동단체도 영향력을 행사하고 있으며,[231] 개별 농산물을 대표하는 로비단체도 영향력을 행사하고 있다.유엔 식량농업기구(FAO)는 기아 퇴치를 위한 국제적 노력을 주도하고 세계 농업 규제와 협정의 협상을 위한 장을 제공한다.FAO의 동물 생산 및 보건 부서의 사무엘 주지 국장은 대기업들의 로비가 인간의 건강과 환경을 개선할 개혁을 중단시켰다고 말한다.예를 들어, 2010년, 건강 기준의 향상을 위한 인센티브를 제공하는 축산업에 대한 자발적인 행동 강령 제안과 장기적인 피해 없이 토지가 지원할 수 있는 동물 수 등 환경 규제 제안은 대형 식품 회사의 [232]압력에 의해 성공적으로 좌절되었다.

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주요 기사:농업의 개요

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