우타라칸드의 요리

우타라칸드의 요리들은 간단하고 현지에서 재배한 재료들로 만들어진다. 그 요리들은 복잡한 양념들을 가지고 있지 않다.^[1] 우타라칸드의 두 지역은 다른 요리인 가르활리 요리사와 쿠마오니 요리사를 가지고 있다. 우타라칸드 요리의 인기 있는 요리는 다음과 같다.

• 랍리 (샤야마 카 샤왈) & 차아스 (버터 우유)가 무의 잎을 첨가했다.
• Khadi 또는 Jwai(버터우유로 제조)
• 아르사 (쌀과 재갈로 만들어짐)
• 굴티야 (정상 atta & 순수한 desi Ghee로 만들어짐)
• 바트키 추르카니 / 바트와니
• 우갈키후지아
• 리곤카 사그
• 가바
• 마드바 키 로티, 피나오 카 사그
• 가핫 수프
• 칸달리키후지
• 티초디(라디쉬 또는 감자)
• 무스파니(지반 요람)
• 다파디(스파이나치 수프)
• 박제된 가하트 차파티스
• 가핫 (쿨라스)
• 라스미바디 (코프타)
• 방게라 키 차트니
• 체인수
• 카풀리
• 우라드 케 파코르 (와다)^[2]
• 알루 케 구트케

*또한 참조*

मदुवे की रोटी और हरा साग

참조