크림 오브 휘트
Cream of Wheat | 이 기사는 대체로 또는 전적으로 단일 출처에 의존한다.– · · 책· · (2020년 6월) |
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| 유형 | 죽 |
|---|---|
| 코스 | 아침식사 |
| 원산지 | 미국 |
| 지역 또는 주 | 노스다코타 주 그랜드 포크스 |
| 발명된 | 1893 |
| 서빙온도 | 뜨겁다 |
| 주성분 | 파리나, 물 또는 우유 |
크림 오브 휘트(Cream of Wheat)는 밀 미들링으로 만든 조식용 죽 혼방의 일종인 미국 파리나 브랜드다. 그릿과 비슷하게 생겼지만, 갈은 옥수수 대신 갈은 밀알로 만들어 질감이 부드럽다. 1893년 노스다코타주 그랜드포크스의 밀분쇄기에 의해 미국에서 처음 제조되었다.[1] 이 제품은 일리노이주 시카고에서 열린 1893년 세계 컬럼비아 박람회에서 첫 선을 보였다. 2007년 1월 이전에 크림 오브 휘트는 크래프트 푸드가 만든 나비스코 브랜드였다. 2007년 1월, B&G Foods는 이 브랜드와 시리얼을 판매할 수 있는 모든 권리를 취득했다.[2] "크림 오브 휘트"는 등록 상표다.
쌀로 만든 크림 오브 라이스 또한 제품군의 일부를 구성하며,[3] 유아나 소아에게나 셀리악병 환자처럼 밀이나 글루텐을 참지 못하는 사람에게 권장되는 조기식품이다.
역사
1893년의 패닉 이후, 그랜드 포크스의 다이아몬드 밀링 회사는 낮은 가격과 밀가루에 대한 수요 감소에 직면했다. 방앗간장은 아내가 밀가루를 만드는 데 사용하지 않는 밀의 일부분으로 만들 조식용 죽을 회사에 포장해 달라고 제안했다. 회사는 정기적인 밀가루 주문과 함께 수공포장 제품의 샘플을 보냈고, 곧 "더 이상 밀가루를 저희에게 배송하는 것은 개의치 마시고, 크림 오브 휘트(Cream of Wheat)"라는 전보를 받았다.[4]
다이아몬드 밀링은 자사 공장에 크림 오브 밀만을 생산하도록 지시했다. 수요가 늘어나자 1897년 미네소타주 미니애폴리스의 새 공장으로 이전했고, 이름을 크림 오브 휘트 컴퍼니로 바꿨다.[4]
준비
박스에서 밀크림은 물이나 우유를 끓인 후 저어가며 파리나에 붓는다. 그것이 휘저으면서 파리나가 굵어지기 시작한다. 물 대신 우유를 사용하면 그 요리에 더 크리미한 맛이 난다.
미국 시장에는 3가지 미분배 혼합물(10분)이 있다) 2+1½분 1분).[5] 캐나다 시장에는 두 가지 무연고 혼합(8분, 3분)이 있다.[6]
크림 오브 휘트(Cream of Wheat)도 1인용 패킷을 사용하는 것을 포함한 즉석 형식으로 판매되고 있다. 이것들은 내용물을 뜨거운 물과 섞어서 약 2분 동안 그릇에 담아두면 된다.
설탕, 과일 또는 견과류를 첨가하여 뜨거운 시리얼을 주문하는 것이 일반적이다. 그 결과, 몇 가지 맛이 즉석 버라이어티로 판매된다. 오리지널, 사과 'N' 시나몬, 메이플 브라운 슈가, 딸기 'N' 크림, 시나몬 스월.[7] 2012년 10월, 크림 오브 휘트는 인스턴트 라인에 새로운 초콜릿 맛을 더했다.[8] 그들이 가장 최근에 첨가한 인스턴트 크림의 종류는 바나나 & 크림이다.[9]
패키지 디자인 및 논란
크림 오브 휘트(Cream of Wheat)의 오리지널 박스는 수제 및 레터드(lettered)로, 에메리 마페스가 제작한 아프리카계 미국인 셰프의 이미지와 함께 엠블레이드됐다. 이 캐릭터의 이름은 라스터스였으며 예술가 에드워드 5세에 의해 개발되었다. 양조장. 라스터스는 모든 박스와 광고에 포함되었다. 오랫동안 프랭크 L이라는 이름의 요리사가 생각되어 왔다. 화이트는 화이트 자신이 만든 주장인 크림 오브 휘트 박스에 등장한 주방장의 모델이었다. 화이트의 비석에는 그의 이름과 밀의 크림 상자에 묘사된 남자의 식각이 들어 있다.[10]
2020년까지, 제미마 고모와 벤 삼촌과 같은 인종 차별주의 기원으로 인식된 브랜드를 바꾸라는 대중의 압력이 있었다.[11] 라스터스의 캐릭터는 한때 거의 글을 읽지 못하고 비타민에 대해 모르는 요리사로 그려지기도 했다. 라스터스는 또한 전통적으로 미국의 아프리카계 미국인들과 연관된 경멸적인 용어다.[12] 이러한 이유로, B&G 푸드는 수년간 대중의 변화를 요구해왔다.[11]
인종차별을 둘러싼 2020년 시위 동안 인종차별의 상징을 없애야 한다는 대중들의 요구가 증가했다. 이에 대해 2020년 6월 17일 B&G푸드는 "크림의 크림 브랜드 포장에 대한 즉각적인 검토를 개시하고 있다"[12]고 발표했다. 2020년 9월 25일, 그 회사는 모든 크림 오브 휘트 패키징에서 주방장의 이미지가 제거될 것이라고 발표했다.[13]
마케팅
N.C와 같은 유명한 삽화가들 Wyeth, J.C. Leyendecker, 그리고 Henry Hutt는 모두 Cream of Wheat 브랜드를 위한 광고를 만들었다.[14]
갤러리
올드 크림 오브 휘트 박스
1918년 밀의 크림 광고
노스캐롤라이나 주 캔버스에 기름 묻히기. Wyeth 1908 "우편물이 가는 곳"
예술가: 헨리 허트 - 1908년 수채화
예술가: John Howitt - 1909
예술가: Denman Fink - 1911
1917년 밀의 크림 광고
1901년에서 1925년 사이의 밀의 크림 광고
참고 항목
참조
- ^ 밀의 크림의 역사
- ^ Schroeder, Eric (23 January 2007). "B&G Foods enters agreement to acquire Cream of Wheat from Kraft". Food Business News. Archived from the original on 6 August 2017. Retrieved 24 September 2013.
- ^ "Products". www.creamofwheat.com.
- ^ a b Andes, Karrie K.; Norman, Sandra J. (1998). Vintage Cookbooks and Advertising Leaflets. Schiffer Publishing. p. 30. ISBN 0764306219.
- ^ "Too Much Cream of Wheat? » Mike Industries". Mike Industries.
- ^ "Products Cream of Wheat®". www.creamofwheat.ca.
- ^ "Products". www.creamofwheat.com.
- ^ "Chocolate Flavored Cream of Wheat Instant Cereal". Archived from the original on 2014-03-05. Retrieved 2014-03-05.
- ^ "Bananas & Cream". www.creamofwheat.com.
- ^ Grace, Francie (2007-06-15). "Final Tribute For Cream Of Wheat Man - Gravestone Monument In Leslie, Michigan, 69 Years After His Death". CBS News. Associated Press. Archived from the original on June 4, 2011. Retrieved 2007-07-03.
- ^ a b Cramer, Maria (June 17, 2020). "After Aunt Jemima, Reviews Underway for Uncle Ben, Mrs. Butterworth and Cream of Wheat" – via NYTimes.com.
- ^ a b McEvoy, Jemima. "Cream Of Wheat Becomes Fourth Brand In 24 Hours To Revisit Packaging Over Racist Origins". Forbes.
- ^ Poinski, Megan (2020-09-25). "Cream of Wheat chef will be removed from packaging, B&G says". Food Dive. Retrieved 2020-09-27.
- ^ "About Us". www.creamofwheat.com.
외부 링크
- 크림 오브 휘트
- 광고에 있어서 흑인 요리사의 토론과 이력은 예를 포함한다.
- 밀의 크림 셰프는 진정한 사람이었을까?
